补水为主，无须太多禁忌

量适度少禁忌

对于秋季饮食，民间有“吃蜜不吃姜”的说法。其实，姜是温性的，秋季不是完全不能吃，作为调味品吃，关系不大。如果患了流清鼻涕的风寒感冒，喝碗生姜水会缓解很多。这个方法一年四季都可以用，秋季也不例外。

现在民间流传的许多吃法搭配禁忌来自古书记载。古代人多营养不良，耐受性差，生活环境比较差，完全依赖于自然环境，再加上医疗手段跟不上，不良反应会更明显些。现代人身体素质比古人好，耐受力强，营养状况、身体素质更强，医疗手段多，再加上科技进步，我们一年四季室内环境变化不大，冬暖夏凉，身体自然没有太多不良反应。

现代医学观点是不需要太多禁忌，适量就好。每日饮食要多而杂，摄取多种食物，不挑食、不偏食。日常饮食在一定量的范围内，都是安全的。反之，就算是搭配合适的东西，如果量超了，身体依然会很难受。

现代医学从西方传统医学发展而来。西方发达国家的人，寿命和生活质量都比中国人强。尽管他们要比中国人长得胖，但是他们的生活质量比我们高。发达国家在饮食上是百无禁忌的。我们周围的有些医生得了肿瘤也是饮食百无禁忌，事实证明，对身体没有太大影响。

一些食物搭配禁忌在普通老百姓心中根深蒂固，营养科的医生会尽力劝说，但是不会强求。很多人属于纠结型人格，如果他心里不想吃，而被劝说吃，会耿耿于怀。心理影响生理，越是病的人可能越纠结，这样反而不利于身体康复。所以营养科医生会告诉他们怎样吃更合理，但是不强求，毕竟病人心里舒服，也有利于身体康复。但是从医生的角度来说，禁忌太多不见得更有意义。

民间还流行秋季进补贴秋膘的做法，认为人到了秋季要以肉贴膘。其实那是以前营养不良时遵循的原则。现代人食物丰富、营养全面，饮食四季差别不大，在秋天吃多了易長膘。相对来说，体重增加更是现代人面临的难题。所以，秋季可以适当吃有饱腹感的食物，比如板栗、红薯等。板栗、红薯跟大米比相当于粗粮。吃了炒板栗、烤红薯后，吃饭时适当减量，这样既满足种类需求，也控制能量。菌类属于四季菜，秋季可以吃。鸡鸭换着吃，但不要炖油腻土鸡汤。这个季节要远离油腻，不要吃太下饭的菜，以免体重增长。

秋季水果大量上市，是吃新鲜水果的好季节。民间流行“早上吃水果是金，中午吃是银，晚上吃就变成铜”。这种说法目前证据并不足。水果可以在两餐之间吃，上午10点，下午3点，晚上8点9点吃。没有数据对比说明早中晚吃水果有什么区别，也没有文献支撑说，早上吃是最好的。其实，这种说法只是一种传说。

补水放在第一位

秋季干燥，易上火，饮食上补水处于首要地位。多补充维生素，多吃应季水果，但要注意种类，防止腹泻发生。

水果方面有丰富的选择。要注意少吃西瓜和黄瓜。这两种水果凉性大，普通人吃多了容易拉肚子。而哈密瓜属于温性的，寒性比西瓜弱，可少量食用。像夏天那样凉吃黄瓜也容易拉肚子，这有个体差异，但对多数人是适用的。可多吃些生津的水果，比如梨、柑橘、柚子、橙子、苹果等。

蔬菜方面，当季上市的蔬菜都可以。可适当多吃生津菜，比如藕、百合、白萝卜。

肉类方面，猪肉属于平性的，一年四季可吃。牛肉、羊肉等属于温性，最好吃原味的，烹饪方式以炖、蒸、煮、爆炒为主，不要干煸、烧烤、麻辣，少放花椒、辣椒、八角、茴香等调料。调料过多，刺激性强，易上火，出现口干、长疱、性格急躁等现象。夏天的时候，鼓励喝热汤、热水，多出汗，把汗出透。秋季不要追求吃东西时大汗淋漓的状态，汗太多伤阳，容易生病，收敛些。微微出汗、全身发热是最好的状态。这虽然有个体差异，但对多数人来说，是这样。

海鲜要少吃，定量吃。海鲜高蛋白低脂肪，容易吃过量。但因性寒，吃多了易腹泻。每个人的胃肠适应能力不同，但随着年龄增长，代谢能力变差，吃海鲜时要注意，避免腹泻等疾病。

饮品方面，多喝粥、汤、羹等水分含量高的。最好喝点茶，比如花茶、红茶、绿茶、西洋参茶、大麦茶。这都属于天然饮料，可排毒解渴、生津润燥。不喜欢喝茶，习惯喝白开水的人，可多吃点酸味水果。

多食果蔬抗秋乏

秋天气温下降，血管收缩，供氧不足，易秋乏。这个时候，一方面多补充维生素，多吃含水分多的应季水果，另一方面要加强运动，使血管扩张。夏天气温高，血管自然处于扩张状态。秋天多运动，可使血管保持活跃状态。睡眠也要保证，这样代谢功能才能跟得上。

维生素是辅酶，参与我们身体的很多生化代谢反应，促进生化代谢反应进行。动物性食物维生素含量比较单一，植物性食物所含维生素比较多。多吃植物性食物，如新鲜水果、蔬菜、菌类、杂豆等。多吃全谷。这里说的全谷，不是精制米面，精制米面主要是淀粉，带麸皮吃更健康。在秋季，动物性食物照常吃，植物性食物一定要足量，建议一斤蔬菜半斤水果。

蔬菜要吃够一斤，一日三餐都要吃。一般人的早餐品种单一少蔬菜，导致一天的蔬菜量达不到一斤。建议吃菜包子、青菜肉丝面条、凉拌菜，或者早餐也吃些水果。如果生活实在匆忙，条件不允许，也可以通过补充维生素片的方式，但不首选这个，只是确实没办法做到时的一个弥补。维生素片首选复合型多维的，比较安全，最好不选单体维生素，单体的几种混合，不好把握量。有些人一天吃好几种维生素，B1、B2、B3、C等好多种，这种吃法量不太好配，建议选复合的。