有关肥胖危害与成因的新研究发现

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“肥胖”危害的新发现

肥胖缩短寿命8年

据英国《每日邮报》报道，加拿大科学家利用计算机模型对肥胖者的预期寿命进行预测，结果显示肥胖不仅会让人最多减寿8年。

身高体重指数（BMI）是一种衡量胖瘦的常用标准，计算方法是用体重（千克）除以身高（米）的平方。BMI指数介于18.5～24.99是正常和健康的体重，25～29.99属于超重，30以上则是临床上定义为肥胖，而35以上就被归入“病态肥胖”。

研究人员使用美国国民健康与营养调查的数据，将个人访谈和身体检查、诊断程序等结合，并通过一个“疾病-刺激”模式来对不同体重的受试者罹患糖尿病和心血管疾病的风险进行评估，同时，对受测试者的寿命进行预测。受试者的年龄介于20～79岁之间。

发表在《柳叶刀·糖尿病和内分泌》杂志上的研究结果显示，根据年龄和性别的不同，超重者的预期寿命预计缩短0～3年，肥胖者缩短1～6年，严重肥胖者缩短1～8年。此外，在肥胖寿命缩短幅度上，年轻人最高，并随着年龄的增长相应下降。与体重正常的人相比，肥胖的年轻人在健康方面所受的负面影响也最大。

不仅如此，超重者及肥胖者的健康寿命（指健康生活、能适应外界环境的生存年份）减少幅度则是预期寿命减少幅度的2～4倍。20～29岁的年轻人健康寿命损失最严重，总计大约19年。

首席研究员、来自麦吉尔大学的史蒂文·格罗佛教授说：“我们的计算机模拟研究表明，肥胖会增加心脏病、糖尿病和中风的风险。平均而言，与体重正常的人相比，慢性疾病将大大降低胖子的预期寿命和健康寿命。这种模式非常明确，而且体重越高、年龄越小，对健康影响也越大。因为肥胖对他们生活的负面影响时间更长。”格罗佛建议年轻人要养成健康的生活方式，比如，改善饮食，有规律的体育运动等。

肥胖影响听力

体重过大可能增加耳聋的风险？这不是危言耸听。新研究发现，腰部太胖可能导致耳聋，且体重越大越可能让人失聪。不过，如果经常进行体育锻炼，例如，每个星期至少走2小时，也能降低听觉损失的风险。

根据英国《每日邮报》报道，一项针对7万女性为时20年的研究发现，体重越大，越可能让人失聪。虽然这项研究只针对女性，科学家认为，这一结论在男性身上也同样适用。

此项研究的数据来自有史以来最大型的健康研究计划“护士健康研究”，该研究从1980年左右开始，追踪美国数以千计的女性护士的健康。每隔两年，接受测试的护士都会回答有关健康和生活方式的调查问卷，包括饮食习惯、体重和听觉耗损情况。美国波士顿的布里格姆妇女医院分析数据发现，体重严重超标的女性，即体重指数（BMI）高于40的女性，比BMI数值在25及以下的人，听力受损的风险高出25%。

此外，女性的腰围如果超过34.5英寸（87.63厘米），听力普遍会比腰围低于28英寸（71.12厘米）的女性差。即使在剔除影响听力的其他因素，例如吸烟等之后，这一结论依然成立。目前，科学家尚不了解过度肥胖损害耳朵中精密细胞的机理。但他们猜测，可能是脂肪沉积堵塞了耳朵中的血管，限制血液供应，从而损伤细胞。

听力受损影响的并非只有听觉本身，20世纪90年代初根据美国的一项研究显示，听力差的人，无论男女，心脏病或者中风的风险都是普通人的3倍。

负责研究的莎朗·科汉博士表示：“耳朵是新陈代谢极快的部位，这意味着它们需要充足的血液供应。过度肥胖则会令血管变窄，肥胖者也更可能存在高血压等影响血液循环的问题。”

世界卫生组织2013年的数据显示，全球目前有3.6亿人患有耳聋或听力障碍，占全球总人口的5%。根源通常是因年龄老化，内耳的毛细胞死亡而不再有新细胞产生。但这一健康问题并非老年人专有，全球还有15岁以下3200万名儿童也存在此问题。

到目前为止，人类所掌握的唯一的减缓听力水平因年龄增长而下降的方式是远离巨大的噪声。而新研究发现，如果经常进行体育锻炼，例如，每个星期至少走2小时，也能将听觉损失的风险降低15%左右。

肥胖易失智

英国牛津大学针对逾45万名肥胖病患做分析，研究发现，中年发福者的大脑老得快，且体重若在30岁失去控制，失智几率是毕生最高。在各种年龄层中，30～39岁发胖的失智风险为最高。

研究结果显示，40岁以后，发胖年龄越大，日后失智的额外风险却越低。40岁才被诊断为肥胖体型的人，未来失智的额外风险下降至70%；50岁发胖的失智症额外风险降至50%；60岁降至40%；70岁发胖的失智风险，则与一般人差不多。

澳大利亚国立大学神经科学家尼古拉·谢尔比安与同事用核磁共振成像技术研究了400名年龄在60～64岁的老年人的大脑。他们发现，实验开始时身体质量指数（BMI）大于30的肥胖者的大脑海马部位就比标准体重（BMI不超过25）的研究对象小。

不仅如此，肥胖者海马区萎缩速度也比身材较瘦的研究对象快，平均每年萎缩近2%，这样的萎缩速度相当于阿尔茨海默氏症患者海马区的萎缩速度。与这种萎缩速度相对应的是记忆力的衰退、情绪的波动、注意力不能集中和决策能力的下降等。

研究人员目前还不清楚肥胖导致大脑萎缩的机制。他们推测，可能性之一是脂肪细胞渗出的一些化学物质。肥胖者脂肪细胞增加，体内这些化合物的量也相应增加。这些化合物具有促进海马部位细胞死亡和抑制细胞新生的双重作用。

哪些细节让我们“肥胖”

动作片让人食量翻一倍

美国康奈尔大学近日在《美国医学会杂志·内科学》上发表文章指出，人们早就知道看电影或电视时注意力分散，容易造成暴饮暴食，但电影或者节目的类型也会带来不同的影响，观看动作片时摄取的食物比看其它类型片子时多约2倍，更容易让人长胖。

康奈尔大学食品和品牌实验室的研究人员招募了94名大学生，让他们分组观看20分钟的电影，一组观看为动作片《逃出克隆岛》，另一组观看此片的无声版，还有一组观看《查理·罗斯名人访谈录》。学生们在看电影时可以吃一些点心，如巧克力豆、饼干、胡萝卜以及葡萄等。结果发现，相对观看访谈节目的人来说，观看《逃出克隆岛》的学生多吃了98%，即摄取的食物接近其他人的2倍。即使观看无声版的学生，也多吃了36%。

为什么动作片会使人们吃得更多？领导这项研究的阿纳·塔尔博士认为有几种可能性。首先，人受到的刺激越多，吃得也越多。换句话说，动作片里的打斗动作引发的肾上腺素能让我们吃得更快。其次，电影节奏可能也扮演了一个重要角色，动态模式越多、镜头切换越快，观众进食速度也会相应增加。最后，还有一个很大原因，也许是动作片令观众将全部注意力都集中在故事情节上，忽略了对腰围、体重的关注，不知不觉间吃下很多零食。“你可以说这是不经大脑地吃法。”塔尔博士解释说。

为了抵消看电影时吃零食带来的消极影响，塔尔博士给出了几个小策略：比如，将零食切成小块，每次只拿很小一袋薯片、小杯的酸奶，甚至用水果和蔬菜来代替普通零食。塔尔解释道：“我们发现，不管你手边放的是什么零食，你都会吃得很多。所以，应该选择一些健康的果蔬，而不是高脂、高盐、高糖的垃圾食品。”

饮料是易致肥胖的隐形杀手

英国皇家公共卫生协会对2000名成年人展开了一项关于“饮料热量”的调查。结果发现，在饮酒的成年人中，来自酒水的热量占他们每天膳食热量的近10%。按照英国相关标准，成年男女每日膳食热量推荐摄入量分别为2500千卡（约1.05×107焦耳）和2000千卡（约8.37×106焦耳）（按照中国最新的标准，对于轻体力劳动者而言，男女每日膳食热量推荐摄入量分别为2250千卡和1800千卡）。英国公共卫生局首席营养师艾莉森·特德斯通表示，酒精含热量与脂肪比较接近（1克酒精提供7千卡热量，1克脂肪提供9千卡），而绝大多数人并不清楚这一点。新研究报告指出，饮料不仅在饮用时增加额外热量，一天之后，仍会导致人们渴望吃更多含碳水化合物的食物，从而导致肥胖。

调查还显示，与不了解饮料热量的消费者相比，了解饮料热量的消费者平均少摄入400千卡（约1.67×106焦耳）。为了让大众更好地了解饮料所含的热量，英国皇家公共卫生协会公布了一份饮料与食物热量对照表。该表显示，1品脱（约568毫升）啤酒约含热量180千卡（约7.53×105焦耳），相当于一块巧克力蛋糕；250毫升白酒含热量185千卡（约7.74×105焦耳），相当于4块炸鱼；一杯朗姆酒含热量644千卡（约2.70×106焦耳），相当于一个巨无霸汉堡；一大杯葡萄酒含热量160千卡（约6.70×105焦耳），相当于两个鸡蛋。

深夜饮食绝对长胖

据英国《每日邮报》报道，美国索尔克研究所一项新的研究发现，将一日三餐全部在8个小时内解决完，其余时间严格禁食，可有效帮助减肥。例如，9点钟吃早餐的话，晚餐最好在下午5点之前吃。而且，下午4点后最好不吃东西，尤其要避免晚上吃零食。

科学家相信，严格限制吃饭时间将允许身体对何时该吃饭做出预测，这意味着身体能更好地燃烧卡路里，从而逆转肥胖，降低罹患2型糖尿病的风险。此外，8小时饮食法似乎还抵消了不健康饮食带来的伤害，即使你吃的是高脂或高糖食物也不会长胖。

研究人员对400只体重不等的小鼠进行调查，并对它们的饮食时间和饮食类型进行限制。结果发现，每天只在8小时时间内进食的小鼠，比那些在一整天都进食的小鼠更健康，也更苗条。即使是喂养高脂、高糖饮食后，这一结果仍然相同。甚至将肥胖的小鼠饮食窗口时间放宽到9个小时后，同样喂养相同热量的食物，它们也能在几天内将体重下降5%。

科学家们认为，允许身体预测规律的吃饭时间能帮助它同步消化系统的基因和蛋白质，从而为处理食物做好准备。同时，严格限制吃饭时间，也会影响肠道细菌的平衡，以便更好地控制新陈代谢。

发表在《细胞代谢》杂志上的研究结果表明，不仅是吃什么会影响我们的健康，什么时候吃也同样重要。领导这项研究的萨钦·潘达指出，营养学家和医生给出的建议，多数是告诉你必须改变营养，必须吃健康的饮食，那么问题来了，当我们没法吃到健康食物的时候，还能通过限量喂养来获得好处吗？

“我们发现，在相同的热量和相同的食物来源这一前提下，每天只在8～12小时窗口期进食的动物，相比那些在任何时候都不停嘴的动物来说，具有更好的防护和健康益处。”潘达补充说，如果保持在8小时内饮食，即使吃的东西没有任何限制，也同样有效。