博观而约取 厚积而薄发

荆翠+石佳男

豆制品是风靡世界的健康食品

豆制品作为中同的传统食品，向来享有“素食中的黄金”美誉，黄豆又有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约400/e，为其它粮食之冠。现代营养学研究表明，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。脂肪含量也在豆类中占首位，出油率达20%；此外，还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。一斤黄豆中含铁质55毫克，且易被人体吸收利用，对缺铁性贫血十分有利；一斤黄豆中含磷2855毫克，对大脑神经十分有利。黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆同醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%，为理想的补益食疗之品。

公司在发展中的蜕变

黑龙江青冈昌盛豆制品有限公司是黑龙江省大型的豆制品生产企业。位于青安路2.5公里处，地理位置优越，交通环境便利。公司成立于2012年9月，项目总投资4800万元，年产值1.26亿元，利税2100万元。公司现有管理人员38人，专业技术人员10人，一线生产工人130人。公司生产没备先进，管理手段科学，生产已成规模。主要从事大豆深加工，产品主要销往俄罗斯以及国内部分大中城市。

公司秉承“以科技为先导、以质量求发展、以市场为导向”，以“兴峰石为品牌”的经营理念，创建一流的食品企业。坚持“绿色营养、促进健康、提高品味、讲求质量”的基本原则，先后引进和自发研制国内外先进机械设备和现代生产工艺，豆制系列产品实现了现代化、工业化、机械化作业。大豆含营养素十分丰富，豆制品经过煮沸、磨碎等工艺，使其营养成分变得更容易为人体所吸收、利用，还增添了多种风味。大豆、豆制品除了提供一般营养外，还具有如避免胆固醇过高的作用。在有机非转基因豆制品界，粮品道推出了大豆素肉的新品种，在保证大豆营养的同时，更是把素肉的似肉感发挥到极致，粮品道有机非转基因豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。它比普通的高出很多的，豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素。而豆制品中却不含胆固醇，因此，有人提倡肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患有害者多吃豆类和豆制品。对健康群体而言，营养来源单一是不可取的，豆制品可以做为蛋白质的来源之一。豆制品是平衡膳食的重要组成部分。豆制品成为百姓餐桌上的美味佳肴和现代生活新的营养必需品。

公司在日趋激烈的市场竞争中，特别严把原料、加工、质量、安全等每一重要关口，靠质量信誉赢得了市场，实现了“求新求变、自我完善、积累发展、做大做强”的企业定位，生产的豆制品全面通过国家质量体系验证和食品卫生安全检测，产品荣获“全省群众最满意产品、中国AAA质量诚信消费者（用户）信得过单位、中国著名品牌、国家权威检测质量达标用户放心品牌”荣誉称号，得到了全社会与广大人民群众的普遍认可。

青冈县昌盛豆制品有限公司生产的豆制品，年实现利税2100万元。今年，将扩大生产规模，届时，日生产能力将由原来的4吨增加到30吨。

舆论高调和行动审慎

作为青冈昌盛豆制品公司的老总石英芹，她常说企业不是自己幻想出来的，是一步一脚印地走到今天的地位，常言说得好，不经风雨哪能见彩虹！“我们这样的自主品牌企业在社会责任方面首先要尽好我们自己的责任和义务，就是做好产品，做最安全、最有特色、最放心的好食品，同时在追求发展的同时不忘企业社会责任。”

记者：公司的产品在绿色产品展会上的影响怎么样？

石英芹：这次我们在香港和上海展上展出了我们的豆制品系列，因为我们有优质的产品质量，有完善的售后服务，我们的产品很快得到客户的广泛认可，目前的销售势头非常的好，产品供不应求。大家都看到了，很多人都很震撼，认为绿色文化在黑土地后劲勃发，我可以告诉各位读者，青冈昌盛豆制品有限公司在发展过程中有信心、有能力把保持价格优势的前提下把产品做得更好，不负重望、不辱使命，使我们龙江的自主品牌走出一条康庄大道。

记者：公司的市场定位是什么？您如何看待激烈的市场竞争？

石英芹：我们主要攻占市场，至于竞争，由于我们这个行业还属于“微利”行业，这一领域的竞争还不是很激烈，因为企业要投入需要考虑的问题太多，企业的赢利也不是“立竿见影”，所以投入到这一领域的企业不是很多。但企图进入这一领域的企业也大有人在，有的企业为了抢占市场，开出的条件令人无法置信，他们的做法是将产品免费给客户代销，等客户销售完后才收款，但即使这样很多客户还是愿意选择我们的产品，为什么？因为我们的产品质量好、性价比高、食材安全。我们的产品完全是根据豆制品行业的特点和生产流程来设计的，因而我们能适应生产的需要，经得起市场的考验！

记者：您对行业的发展有什么看法？

石英芹：“民以食为天”，行业的发展空间毋庸质疑，加上前不久“两会”也一直强调要抓好食品行业，特别是对“食品安全”给予了足够的重视。其实“安全”两个字就是很大的商机，国家既然已意识到食品安全的重要性，就必然会采取一定的措施，取缔那些不合格的生产企业，并对好的企业加以扶持，这样不仅可以净化食品行业市场，对我们这些企业无疑也是一种隐性的扶持。大的环境好了，我们的发展速度当然会加快。因此，总的来说，行业的发展前景还是很乐观的。另外，由于以前豆制品行业都是小作坊，几乎都是手动操作的，而现在自动化逐渐应用于这个行业，因此可以说行业的拓展空间也是很大的，有了国家的支持再加上市场的需要，我对我们行业的发展充满信心！

韬光养晦以待最佳时机

石英芹经理每天潜心研究和宣传自己的豆制品，每次展会都要把公司的产品当作一顿饭亲自品尝，研究自己的产品如何做着好吃，宣传给客户。公司里只要一来客人，石英芹经理就会把自己的产品摆出来品尝，一方面让客人了解豆制品的使用方法，一方面又教会公司的客户如何能够更好的宣传产品的卖点。在公司总部石英芹经理专设豆腐料理专门店，用豆腐宴来招待客户，既宣传了产品，又使客户享受到了在豪华酒店也难享受到的豆腐文化。除了石英芹经理，公司的任何部门人员在业务中都会不失时机地来宣传产品和引导客户。我们身边也有这样的老板，但更多地是从利益角度去交涉卖某种豆制品有多少利润可图，单纯从进货家和销售价来谈论，很少看到业务人员和经销商灌输自己的产品的卖点，只是谈利益。这样就无法把豆制品的优越性灌输绐普通老百姓，使整个社会难于对豆制品的地位提升产生共鸣。我们豆制品尽管受到了一些挑战和竞争，同时我们也遇到了前所未有的发展机遇，我们必须抱着丰富和发展中华豆制品和豆制品文化，并将它推向世界的责任，去努力创新，共同发展。