抱子甘蓝生产及采收技术规范*

陈锦秀　薄天岳　邰翔　任云英（上海市农业科学院园艺研究所，上海市设施园艺重点实验室，上海科园种子有限公司201106）

·栽培技术·

抱子甘蓝生产及采收技术规范*

陈锦秀薄天岳**邰翔任云英
（上海市农业科学院园艺研究所，上海市设施园艺重点实验室，上海科园种子有限公司201106）

为了规范抱子甘蓝生产和采收技术，提高抱子甘蓝产量和质量，依照国家和上海市制定的有关安全卫生优质蔬菜生产标准，对抱子甘蓝生产的环境条件、栽培技术、病虫害防治和采收技术等提出了具体要求和规定，对上海及长江中下游地区抱子甘蓝生产具有指导意义。

抱子甘蓝；技术规范

抱子甘蓝（Brassica oleracea var.gemmifera），为十字花科甘蓝种的变种，又称芽甘蓝、子持甘蓝，原产地中海沿岸，欧美各国广泛种植，其叶球外型小巧美观，玲珑可爱，质地柔软，纤维少而甘美，营养风味优于普通结球甘蓝，国内主要在北京、上海等大都市近郊种植，作为高端特菜供应市场。近年来，随着人民生活水平的提高、现代农业的不断发展，抱子甘蓝已进入平常百姓餐桌，深受消费者喜爱。我国抱子甘蓝种植面积逐年扩大，但在生产中经常发生小叶球松散、产量低、病虫害发生严重甚至农药残留等问题，给生产者和消费者带来经济损失。因此，我们特制定本技术规范，把具体技术落实到抱子甘蓝生产的全过程，指导抱子甘蓝科学种植，对提高抱子甘蓝生产水平具有重要意义。

1　品种选择

选用国内外优良的抱子甘蓝品种，早熟品种有荷兰的绿橄榄和富兰克林、日本的早生子持、美国的王子、上海的沪抱1号等，中晚熟品种有日本的增田子持和子宝、荷兰的多拉邦克等。

2　生产基地选择

依据中华人民共和国农业部无公害食品蔬菜产地环境条件的要求，选择大气、土壤和水质无污染地域，并依据抱子甘蓝生长习性选择排灌方便、地势平坦、前茬未种过十字花科蔬菜的田块。

3　播种育苗

3.1播种时间

根据品种特性、栽培方式确定播种时间。上海地区露地栽培一般选择早熟品种，7月下旬8月上旬播种；保护地栽培可选用早、中熟品种，7月下旬～9月上旬播种。晚熟品种适当早播、早熟品种可适当晚播，种子要求纯度≥97%，发芽率≥85%，符合GB16715.4-1999标准。

3.2苗床准备

选用近3年未种过十字花科蔬菜的肥沃园土3份与充分腐熟过筛圈肥1份混合，每m3混合土再加三元复合肥1kg，充分拌匀铺入苗床，厚度约10cm。苗床应耙平耙细，筑高畦宽1.2m，随后撒播种子，每667m2大田需种子25g，需苗床面积4m2。

3.3苗期管理

播后覆浅细土，床面覆盖黑色遮阳网，浇透水，保持畦面湿润，开始出苗时揭去遮阳网。为了降温、防暴雨，畦面宜搭防雨棚，覆盖遮阳网遮荫，日盖夜揭。2片真叶时分苗1次，移植床面积为苗床面积的10倍左右。育苗过程中应根据苗情适当追施氮肥，经常浇水保持土壤湿润，雨后及时排除田间积水。苗期要注意病虫害发生情况，如发现应及时防治。幼苗长有6～8片真叶时即可定植到大田，苗龄35～40d。

3.4壮苗标准

植株健壮，6～8片真叶，叶色蓝绿，叶片肥，蜡粉多，根系发达，无病虫害。

4　整地定植

定植大田应早耕、深耕、晒白、施足基肥。中等肥力土壤，每667m2施腐熟有机肥5000kg、蔬菜专用复合肥25kg，禁止使用未经国家和省级农业部门登记的化学或生物肥料、硝态氮肥、城市垃圾、污泥、工业废渣作基肥。开沟筑畦宽90cm，沟宽30cm、深25cm，每15m开1条腰沟，四周开围沟，沟宽25cm、深35cm，平整畦面。每畦种2行，株距45cm，每667m2栽2000株。

5　田间管理

5.1肥水管理

定植后及时浇搭根水，缓苗后及时灌水，促进植株生长，以后土壤缺水及时补水，使土壤含水量保持在70%～80%。抱子甘蓝生长期长，除施足基肥外，还需追肥4次。定植后4～5d浇活棵肥，每667m2浇施尿素5～10kg；20d后再施1次发棵肥，667m2结合浇水追施尿素10kg加复合肥10kg，促进植株营养生长，使其在进入结球期前外叶达40片左右；芽球开始膨大期第3次追肥，结合浇水667m2穴施三元复合肥15kg；芽球初次采收时第4次追肥，结合浇水667m2穴施三元复合肥15kg。抱子甘蓝全生育期每667m2追施氮肥50kg、磷肥20kg、钾肥25kg。

5.2中耕除草和打老叶摘心

由于抱子甘蓝主根不发达且分布土层较浅，需根际培土。定植后需多次浇水，畦面易板结，应结合除草、松土、根际培土中耕3～4次，疏松畦面，促进发棵和根系生长，防止植株倒伏影响芽球的形成和膨大。当抱子甘蓝茎秆中部产生小芽球时，即可摘除下部老叶，以利于田间通风透光，促进芽球发育，也便于采收芽球。同时适时摘去顶心，抑制植株向上生长，减少养分消耗，有利于芽球生长。

6　病虫害防治

抱子甘蓝田间病虫害发生较轻，病害主要有霜霉病、黑腐病、菌核病和软腐病等，虫害主要有蚜虫、小菜蛾、甘蓝夜蛾和菜青虫等。病虫害防治遵循农业预防为基础、物理防治为辅、生物防治为主、科学合理进行化学防治的原则。播种前进行种子、苗床消毒，合理安排轮作，田间及时除草、打老叶，做好通风工作。利用银色防虫网、黄色粘板及频振式杀虫灯等物理方法驱除诱杀蚜虫、小菜蛾、夜蛾成虫。生物防治可用生物农药BT乳剂防治小菜蛾和菜青虫，释放寄生蜂或应用性诱剂诱杀小菜蛾、甘蓝夜蛾。化学农药的使用应符合GB4285和GB8321的规定。抱子甘蓝生产中可用多菌灵、雷多米尔、农用链霉素、噻菌铜、波尔多液、腐霉利、菌核净等杀菌剂防治各种病害；使用吡虫啉、阿克泰、啶虫脒、阿维菌素、安打、锐劲特、除尽、菜喜等杀虫剂防治蚜虫、小菜蛾、甘蓝夜蛾和菜青虫等虫害。农药使用过程中应注意剂型、剂量和安全间隔期，防治同种病虫害应交替使用不同药剂。

7　采收和整理

当芽球抱合紧实，芽球蜡质发亮时即可采收。早熟品种在定植后90～100d开始采收，中熟品种在定植后105～115d开始采收。抱子甘蓝采收期较长，上海地区一般从12月开始采收，若肥水得当，冬季采取一定保温措施可连续采收到翌年2月底。在气温较高季节，基部叶球常包心不紧易松散，此时可适当提前采收。采收时用小刀从芽球基部横切，去掉芽球外叶即可。可自下而上进行多次采收，每株可采收芽球40个左右。直径2～4cm的芽球品质较好，要求芽球无病虫害，无腐烂变质，无焦叶，切口平整，符合GB2762和GB2763的规定。

[1]张伟.抱子甘蓝保护地高产栽培技术[J].农业与技术，2014（2）：140.

[2]王鑫.抱子甘蓝特征特性及露地栽培技术[J].上海蔬菜，2011（6）：28～29.

[3]纪林海，闻明，高丽平，等.日光温室抱子甘蓝高产栽培技术[J].天津农林科技，2011（2）：6～7.

[4]中华人民共和国农业部.无公害食品蔬菜产地环境条件（NY5010-2002）[S].北京：中国标准出版社，2004：1～6.

[5]中华人民共和国农业部.《无公害食品蔬菜产地环境条件（NY/T5009-2001）[EB/OL].（2001）[2007-07-05]. www.chinafoods.cn/rule/2007-07/125.htm

[6]上海市质量技术监督局.《安全卫生优质蔬菜生产技术操作规程》（DB31/T258.2-2001）[EB/OL].（2001）[2006-11-15]www.pdagri.gov.cn：8080/pdagrinew/pic/agristand/ 1169100974390.doc.

[7]国家质量监督检验检疫总局.《标准化工作导则》（GB/T1.1-2000）[EB/OL].（2000）[2006-11-15].www.quali⁃ty-world.cn/Soft/ShowSoft.asp?SoftID=1954

上海市科委农业成果转化专项（133919N0900）、“十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD02B01-16)。

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