清明食青团，谷雨饮绿茶

陈允斌

清明

养生重点第一是“护生”（此时禁止伐树、打猎，以免影响动物植物的繁育和伤害人体的“生生之气”，让外邪及病毒上身）;第二是“发散”，不适宜收敛，应该疏泄肝气和排出体内的宿毒，宜吃清明菜抗病菌。

清明菜就是田艾。通常加米粉做成“青团、“艾粑”或“清明果”来吃。学名叫鼠曲草，又叫“佛耳草”。与艾蒿一样属于菊科，但不像艾蒿那样苦，一般只有巴掌高。全株布满了白色的绒毛，像棉花一样，开的花也小巧，黄黄的，只有小米粒那么大，团簇在一起，被白色的绒毛衬托着，很可爱。清明时，田艾刚开花，这个时候既鲜嫩，药性又好。采摘时只需轻轻掐下嫩尖，这样它还能继续生长。它的主要作用是化痰止咳、祛风除湿，对高血压也有调理作用，还能治疗蚕豆病。

食方：

艾粑

原料：田艾、糯米粉、红糖

做法：1.取新鲜田艾嫩尖，洗净切碎，剁成茸。

2.水烧开，放田艾，不要盖锅盖，大火煮30分钟，加红糖化开，关火。

3.将煮好的田艾连同锅里的水趁热一起与糯米粉混合，用筷子搅拌，等到不烫手时，用手揉匀成团。

4.搓成长条，切成段，然后一个个揉成椭圆形，放笼屉里，用大火蒸20分钟。

功效：调中益气、去水肿、止白带、解毒

清明止咳糖水

原料：新鲜田艾半斤（或干品1两），冰糖

做法：1.加水煮15分钟，滤出汤汁备用。

2.锅里再次加水，放入冰糖，和田艾一起煮15分钟，滤出汤汁。

3.把两次的汤汁混合在一起，一天之内分两次喝下。

功效：调理咳嗽气喘、慢性气管炎、胃及十二指肠溃疡。

注：这个季节还适宜吃的一种菜就是大家熟知的荠菜，它也叫上巳菜，就是三月三吃的菜，可以调理上火后嗓子疼、眼睛发红、流鼻血、牙龈出血等症状。吃的时候要连根一起，开花结籽的老荠菜功效最好。

谷雨

养肝依然是重点，要特别注意预防肝阳上亢和肝火。这15天是春天的最后半个月，容易出现咽痛、眼睛发红、血压升高的症状，女性容易出现经期综合征，感觉烦闷、精神不集中、容易疲劳等。绿茶、蜂蜜、陈皮可以帮到我们。

绿茶偏凉，秋冬季节要少喝。唯有谷雨这段时间，可以天天喝。此时喝绿茶有护肝的作用，又能抗菌，还能帮你减掉多余的脂肪。‘

食方：

清肝养脾茶

功效：养脾胃、帮助肝脏排毒

适合人群：脾胃虚弱者、老年人

材料：绿茶陈皮半个（或15克）、蜂蜜（油菜蜜最佳）

1.半个陈皮切成丝，与适量绿茶一起冲泡。

2.茶水倒入杯中，晾温后加少量蜂蜜饮用，

养胃止痛茶

功效：理气止痛、促进胃溃疡愈合

适合人群;慢性胃溃疡春季发作者

材料：陈皮1个（或30克）、蜂蜜半杯（枣花蜜最佳）

做法：1.将1个陈皮和5杯冷水下锅，水开后转小火煮5～10分钟。

2.将煮好的陈皮水晾到温热，加半杯蜂蜜调化，分成三份。

3.早午晚饭前空腹喝一杯，一日三次。

注：胃溃疡的人不宜饮用茶叶。

养咽清嗓茶

功效：缓解咽炎疼痛

适合人群：咽炎急性发作者（嗓子干疼，想咳嗽、声音嘶哑）

材料：绿茶蜂蜜（槐花蜜最佳）

做法：1.泡一杯浓一点的绿茶，晾温后加两勺蜂蜜搅匀。

2.每隔十几分钟喝一小口，尽量让茶水在咽喉处多停留一会，时刻保持嗓子的湿润。

3.大约一天，咽炎的症状就可以缓解了。

注：绿茶要泡得浓浓的，为的是加强清热去火的作用。

链接1：春困是亚健康的信号，困的是你的五脏六腑和大脑。肝不好的人，除了发困，还会肚子胀，心脏不好的人就会觉得胸闷，可以多做深呼吸，两手顺着胸骨往两胁捋。防春困适合吃牛肉，牛肉是肉类里面的黄芪，补的是脾之精气。也可以喝点竹茹。竹茹是把竹子轻轻刮掉青皮后，里面露出来的那层白皮，它能化痰退热，而且比较平和。

链接2：雾霾属于浊气，容易伤人体的清阳之气。清阳不升，影响的是人体上半部分。所以雾霾天人们容易在头部面部和心肺区出现问题。抗雾霾的最佳选择，是鱼腥草。适合水煮饮用。但最好不要长时间煮干品鱼腥草，那样的话，它的抗炎成分就挥发掉了。