荷兰农业发展特点及产业结构

■ 龙吉泽

荷兰，位于欧洲西偏北部，与德国、比利时接壤，欧盟成员国之一，是经济高度发达的国家。国土总面积41864km2，相当于我国江苏省的2/5，其中陆地面积不到34000km2，与我国海南岛的面积相等。2014年荷兰本土设12个省，下设443个市镇。2013年全国人口数量1680万。荷兰语为官方语言，但全国75%的人会说一门外语、44%的人会说两门外语。

农业发展的特点

荷兰国土狭小，资源贫乏，是典型的人多地少国家。但是荷兰是在世界上占有重要地位的农业强国，在世界农产品市场上占有十分重要的地位。

（1）农产品出口率世界第一。荷兰进出口额通常占其国内生产总值的90%以上，其农业的出口率高居世界第一。其特点是：一是人均创汇率高，按涉农就业人数计算，平均每人创汇超过48691美元，遥遥领先于世界各国；二是单位面积土地的创汇率高，荷兰的农用地（即耕地和牧场）总面积约197.1万hm2，1m2农用地净出口额达1.5美元，更是许多国家望尘莫及。

（2）设施农业建设世界第一。由于缺乏土地，荷兰投入大量资金建立起世界一流的农业设施。一是高标准的水利和防洪设施。拦海大坝工程把围起来的海域变成了1240km2的大淡水湖—艾瑟尔湖，向大自然夺得了17350hm2土地；“三角洲工程”的完成，使荷兰高标准防洪大坝和内河堤坝的长度达到了2800km，堪称世界第一；无数交错的排水沟渠保护着农田，使低于海平面4～6m的农田也能获得高产，为世界奇观。二是玻璃温室面积世界最大。全国的玻璃温室面积已经超过1.1万hm2，占世界温室总面积的1/4以上。特别是在西部的威斯兰地区，温室集中连片，设施先进，以“玻璃城”驰名于世。

（3）高效农业发展世界第一。荷兰197.1万hm2的农用地中，耕地 89.4万 hm2、牧场 106.4 万 hm2。但是，荷兰农民通过改善农业结构，用知识和资金替代土地，在农牧业生产方面，许多指标名列世界第一或第二，创造出了常规农业难以想象的高生产率，成为人多地少国家发展高效农业的典型。

农业产业结构

（1）大田种植业。荷兰农场的平均规模为16.8hm2，其中规模小于5hm2的占34.1%，规模大于100hm2的占0.8%。荷兰的谷物作物种植面积呈减少的趋势，粮食需要从邻近国家进口。经营“大田作物”的农场占用的土地约64万hm2。除了谷类作物之外，还包括马铃薯、洋葱以及甜菜等作物。这些作物都是大规模连片种植，单产水平大都在世界前列。

（2）园艺业。园艺业以温室花卉、蔬菜为主，露地生产为辅，占农用地面积约6%，其中玻璃温室面积已经达到1.1万hm2。温室大约有40%用于蔬菜生产、35%用于花卉生产、20%用于水果生产，其生产效益可比露地生产高5～6倍。当然，温室栽培投资很大，玻璃温室建设每亩的投资相当人民币45万元。温室大都实行电脑控制和调节，供暖、通风、降温、灌溉、施肥、喷药、土壤消毒等生产操作已经自动化。温室蔬菜普遍采用无土栽培，番茄的有效生长期达12个月，每平方米的产量高达60～70kg；黄瓜每株可结50多条，在超市场里一条黄瓜售价近1美元；甜椒植株高度可达3m，每平方米可产30kg。

（3）畜牧业。畜牧业是荷兰最重要的农业部门，牧场的面积要比耕地的面积大。一是普通畜牧业（养牛业、养羊业）：荷兰以高度发达的养牛业而驰名，但是由于欧盟农业政策规定了生产配额，不得不限制生产。荷兰奶牛的饲养方式是，半年里放养，牛日夜自由在牧场上吃草，半年里在畜栏圈养吃青贮饲料和干草。二是集约型畜牧业：专门饲养肉猪和母猪的农场朝更大规模发展。欧盟对养猪养鸡没有限制，但养猪业会造成环境污染，因此受到了一定的控制，而养鸡业发展迅速。每只蛋鸡年平均下蛋达到了300个，肉鸡饲养应当在44天里达到1.7kg标准。

（4）农产品加工业。荷兰农业的突出之点是具有发达的加工业，门类齐全，涉及乳品加工、肉类加工、鱼贝类加工、鸡蛋加工、马铃薯和蔬菜水果加工、油料和谷物加工、酿造和饮料、糖果糕点、焙烤食品、调味品和食品配料、运动食品、快餐食品和小吃等。