姜种催芽技术

张谨微

(四川省资阳市农业局，四川 资阳 641300)

姜种催芽技术

张谨微

(四川省资阳市农业局，四川 资阳 641300)

姜种催芽有2个好处：一是可以早出苗，早生长，早上市；二是可以延长生姜在适宜温度条件下的生长时间，从而提高产量。催芽前要先晾晒姜种1～2d，然后剔除腐烂、干缩、带病、带伤的姜种，选用肥大饱满、色泽光亮、无病无伤的合格姜种进行催芽。催芽的方式有很多，但不论哪种方式，要求的适宜温度应在22～25℃，在此温度范围内，有利于培育出钝圆肥壮、色泽鲜亮的短壮芽。催芽温度不宜过高，生姜催芽若长时间处在28℃以上，则催出来的幼芽瘦弱细长，对后期产量有一定影响；但催芽的温度低于20℃，则催芽的时间延长，大田播种的时间将被推迟。催芽床内要安放2只以上的温度计，随时注意观察温度计的变化动态，并根据情况及时采取保温或降温措施，确保催芽质量。 生姜催芽主要有以下几种方式：

1 电热催芽

选择离电源较近地块，作成1.2m宽、深25～30cm的地下式苗床，长度依姜种数量而定。先在地下式苗床底平铺1层10cm左右干稻草，然后在稻草上盖10cm左右厚的细土，再将电热线平铺在细土上。线与线之间的间隔以10cm左右为宜，将电线插头放在温床外，以便接通电源，最后再在加热电线上平铺10～15cm厚的细土。接着在土面平放4～5层种姜，再平铺10cm左右干稻草，最后用竹片起拱盖膜。其特点是：催芽快，一般15～20d即可播种。对于需要抢早上市的姜农，特别适合采用这种催芽方式。

2 室内增温催芽

在密闭的小房间内放一煤炉，用蜂窝煤、木炭、无烟煤等燃烧产生的热能提高室内温度。升温的火不能太大，一般以不出明火为好，以免温度过高影响姜芽质量，甚至对姜种造成损伤。催芽过程中每10d左右翻动姜种1次，使姜种受热均匀。当催芽35～40d、姜芽长到花生仁大小时，即可取出播种。

3 露地堆码催芽

选择向阳的平整地块，先在地面上平铺1层10cm左右的干稻草，然后在上面平放3～4层已晾晒1～2d的种姜，其上面再平铺1层干稻草。按上述方法再放种姜、再铺稻草，直到堆码高度达到1m左右。最后用地膜将整个姜堆盖严，四周用细土压严压实地膜。堆码催芽在气温回升较快，日照时数逐渐增长的3月以后效果较好，一般需30d即可出芽；但如果播期偏早、气温较低时则效果较差，不宜采用。

4 大棚堆码催芽

利用密闭大棚的增温作用，将种姜装入塑料网袋中，堆码高度为1m左右，然后用草帘和毛毡覆盖保温。一般在30～40d即可催出短壮芽。在相同的时段内，与露地催芽相比，大棚堆码催芽的效果明显，催芽的时间可缩短5d以上。

5 青草催芽

选择背风、向阳的地方挖50cm深、100cm宽、长度不限的长方形坑道，坑道内铺稻草3～6cm，青草20cm以上，然后将种姜放在上面，姜芽向上，再在种姜上铺青草20cm，四周也要用较厚的青草压紧，并在上搭塑料拱棚保温。青草发酵后堆内温度逐步增高，如棚内温度升至35℃应及时揭膜通风降温；如果揭开薄膜后温度仍然保持在30℃以上，可用喷雾器喷水降温，使棚内温度保持20～30℃，经20～30d即可形成短壮芽。

6 牛粪催芽

选一背风向阳地块，在上面铺10cm厚的稻草，稻草上均匀覆盖5cm厚细碎的干牛粪，然后将晾晒过的种姜依次排放在牛粪上。排放的种姜不宜太厚，以1～2层为宜；排放种姜的芽头朝上，然后覆盖5cm的干细碎牛粪，充分淋水，再搭建塑料小拱棚或覆盖稻草保温保湿，约20～25d种姜就开始发芽，30d左右即可大田播种。搭建塑料小拱棚的增温效果很好，但当气温较高时，棚内温度易急剧增高，如果管理不当，容易烧芽，且姜芽质量不好。因此，覆膜催芽应加强温度管理。发现膜内温度超过30℃时应及时揭膜降温。对于面积较小的生姜种植户，赶早市的经济意义不大，经常去揭膜盖膜比较麻烦。为了节约劳力，可以不搭建塑料拱棚，也不覆盖地膜，只是覆盖1层稻草即可。虽然不覆盖薄膜的出芽时间要推迟5～10d，但催芽的温度较稳定，催芽的质量也比较好。

7 冷床催芽

冷床催芽是借鉴了蔬菜冷床育苗的方式，不加酿热物，只借助塑料拱棚的增温保温作用的一种催芽方法。这种方法虽然比酿热物催芽的时间要求长一些，但操作简单，而且催出的短壮芽比例高，质量好。冷床催芽的苗床应低于走道20cm，便于苗床保温增温。苗床欠细整平后，要饱灌1次清粪水，待粪水被床土充分吸收后再行播种。要求种姜依次排放，平放竖放均可。放种后用过筛的细土掩埋10cm，再用漏瓢浇水。也可以用遮阳网覆盖后用水管淋水，但是不能直接用水管浇淋，不然会形成很多凸窝不平的泥凼。浇水后在苗床地表面覆盖1层地膜，再在其上搭建小拱棚或塑料大棚，保温促苗。待姜苗出土后，要及时拆除地面上的塑料薄膜，并保留拱棚上的薄膜继续育苗。在育苗期间，要注意观察棚内温度，发现棚内温度高于28℃应及时揭膜降温，并在夜间继续盖上薄膜，避免冷害。