高效液相色谱法在畜产品检测中的应用

田 梅

(河北省石家庄市畜产品质量监测中心,河北石家庄 050041)

高效液相色谱法在畜产品检测中的应用

田 梅

(河北省石家庄市畜产品质量监测中心,河北石家庄 050041)

在当前的社会中,畜产品的检测已经成了当下人们主要关注的问题,如果畜产品中药残超标,产品出现染疫或者是食品的安全的出现问题,将会直接影响人们的安全。因此,为了保障人们的安全,同时为分析畜产品中的添加剂等是否超标等成了现在检测专家刻不容缓的问题,为了对畜产品组成部分进行精确的检测,便引入了高效液相色谱法对其进行检测。

高效液相色谱法;畜产品检测;应用

1 前言

高效液相色谱法早在20世纪60年代的中期就已经被人们使用到畜产品的检验之中了，这是一种具有高效的分离分析的技术，是由传统的液体柱色谱发展而来的，相关专家根据传统的检验技术，分析其中的不足之处，并对其进行技术的更新，在传统的技术基础之上将气相色谱引入，并且引进了新的装备，从而实现了检验的高效性以及准确性，在本文中主要就几种常见的食品进行简单的分析。

2 检验猪肉中的盐酸克伦特罗

所谓的盐酸克伦特罗就是我们经常说的克喘素，其在化学中被称为羟甲叔丁肾上腺素，将这种化学物质添加到家畜食用的饲料，家畜在迟到含有这种物质的饲料以后就会得到明显的增长，并且能够家畜体内的机体瘦肉转化的效率得到大幅度的增加，因此人们经常将其成为“瘦肉精”，但是这种物质具有很强的副作用，家畜在使用之后虽然体内的瘦肉增加了，但是确会对动物的内脏带来很大的损伤，甚至这些物质会残留在动物的内脏或者是组织当中，不仅会对动物本身产生十分大的副作用，而且如果人们使用者含有这种物质的动物的内脏或者是其他的组织，就会对人体带来十分严重的毒副作用，从而严重的影响到人类的身体健康。

对于动物体内的这种物质，相关的专家使用高效液相色谱法对其进行了检测，在检测的过程中主要需要的色谱条件是：使用的色谱柱应为Hypersil C18柱（510mm×200mm），而在检验的过程中使用的流动相应为0.01mol/L磷酸二氢钠∶甲醇=65∶35（经超声波脱气），除此之外，对进样体积和流速等也有具体的要求，进样体积应该为10.0µL，流速1.0ml/min，而色谱条件中的检测波长应为243nm，检测器应该使用LC-295紫外检测器，在满足了这些条件之后就可以使用高效液相色谱法对猪肉中的盐酸克伦特罗进行检测，使用这种方法对盐酸克伦特罗进行检测时，所需要的操作十分的简单，并且在检验的过程中回收率很高，检测需要的时间也十分的短，因此得到了广泛的使用。

3 检测鸡蛋中呋喃唑酮

呋喃唑酮是经常存在于鸡蛋中的一种物质，这是一种呋喃西林类的化合物，在对霍乱，球虫病以及猪肠炎等病的预防和控制方面得到了广泛的应用，但是，在最近几年，相关的专家发现这种物质具有很强的致癌性，因此，从1997年开始，在一些欧盟以及北美的国家就将这种药物作为了禁用品，严禁其对家畜使用，并且对动物性食品中所存在的呋喃唑酮的含量进行严格的检验，在此我们主要说明一下对鸡蛋的检验，对鸡蛋中的呋喃唑酮进行检验的过程中，首先是对鸡蛋中的该物质进行了简单的提取及净化，在完成这个内容之后，再使用高效液相色谱法对其进行检验，在检验的过程中使用液相色谱分离以及外标法定量的方法对其鸡蛋中的呋喃唑酮进行统计，经过将鸡蛋中的呋喃唑酮与标准的呋喃唑酮含量进行比对，我们可以发现在浓度为5～25mg/L的范围内这两种呋喃唑酮的含量呈现良好的线性关系，并且这种线性的回归系数是比0.9999要大的，经过进一步的分析发现，鸡蛋中的呋喃唑酮含量同样影响了回收率，在鸡蛋中根据呋喃唑酮的含量不同，可以检测出其的平均回收率为80.2%—91.1%，使用这种方法进行检测具有很好的重现性，并且检验的结果也十分的可靠，因此在鸡蛋的检测中得到了广泛的应用。

4 检测猪血清中的依维菌素

依维菌素是一种用作抵抗寄生虫的药物，这种药物对一些线虫或者是昆虫具有很强的驱杀作用，因此进场被用作预防家畜或者是宠物产生寄生虫，虽然这种物质能够有效地预防家畜出席那寄生虫，但是此种药物能够在家畜的体内长期的存留，经过城市间的累积，在将家畜制作成肉产品之后如果人们使用，就会在人体内产生危害，由于依维菌素主要存在于动物的血清中，因此检测这种物质时，主要是对动物的血清进行检测，因为在动物的血清中存在的成分比较复杂，所以在对其进行检测时会十分的困难，经过一系列的研究，相关专家研制出了高效液相色谱法对其进行检测，使用这种方法检测动物的血清能够提高检测的灵敏性，同时检测的效率也比较的高，在检测过程中需要的色谱条件是：在检测过程中使用的色谱柱为反相C 18柱（250mm×4.6mm），使用的流动相为甲醇-水（90：10），除此之外，对于流速以及紫外线检测波长等也有要求，检测过程中流速为1ml min，紫外检测波长为245nm。在检测完成后，确定的检出下限为0.010mg/L，线性范围为0.010～0.020mg/L，相对标准差为0.78～3.82%，回收率为94.0～100%。通过这些分析我们可以知道，这种检测方法在进行操作时比较简单，并且测得的结果也是比较准确的，因此在对猪血的血清中的依维菌素含量进行检查是使用的十分广泛。

5 结束语

在最近的几年以来，一些人为了获得更高的利润，不惜在畜牧的生产中加入大大量的药物，从而导致了在动物性的食品当中寒假的添加剂等不断增加，严重影响了人们的安全，因此对畜产品进行检测是当今社会中存在的主要问题，而高效液相色谱法在对畜产品进行检测的过程中虽然需要的成品相对较高，在操作上也具有一定的难度，但是它检测的准确性以及高效性也使得其在这方面得到了广泛的应用。

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