养殖业发展的标准化战略思路

王奔锋何娜妮侯春焕

(1.铜川市耀州区畜牧技术推广站,陕西耀州 727100; 2.铜川市耀州区畜禽定点屠宰办公室,陕西耀州 727100; 3.铜川市耀州区石柱镇畜牧兽医站,陕西耀州 727100)

养殖业发展的标准化战略思路

王奔锋1何娜妮2侯春焕3

(1.铜川市耀州区畜牧技术推广站,陕西耀州 727100; 2.铜川市耀州区畜禽定点屠宰办公室,陕西耀州 727100; 3.铜川市耀州区石柱镇畜牧兽医站,陕西耀州 727100)

养殖企业标准化推行状况应该说是参差不齐,但各地养殖企业都已深刻认识到标准化在企业中的巨大作用,积极投身到标准化建设大潮中。本文简述了养殖业发展标准化的战略措施。

养殖业发展;标准化;战略

养殖企业标准化推行状况应该说是参差不齐，但各地养殖企业都已深刻认识到标准化在企业中的巨大作用，积极投身到标准化建设大潮中。截至目前耀州区有20多家养殖业被授予部省市级标准化示范场。公司目前完全均建立起了以生产技术标准为主，包括管理标准和工作标准在内的适合"示范场"生产和管理需要的企业制度，形成了具有较强指导作用、操作性强、内部措施有力、管理制度及相关责任制到位的标准体系文件。依据从畜禽良种化、养殖设施化、生产规范化、防疫制度化、粪污无害化、监管常态化，实现了养殖生产全过程标准化，所有畜产品都达到较高标准，为保证畜产品质量安全，维护企业形象，促进企业增效和员工增收起到了保驾护航的作用。

我们通过几年来标准化示范创建工作的逐步深入细致地进行，对标准化的理解和感受颇多。首先企业标准就是企业中的一种制度，制度决定企业的命脉。按照耀州区养殖业标准体系建设要求，标准体系包含内容全面、完整。实施标准对养殖业企业最直接的作用有三点：一是生产的基础，管理的依据。通过建立企业标准体系，使养殖生产过程中环境、品种、饲料、饲养、疫病防治、兽药使用、无害化处理等各环节都得到了有效控制，这对于企业产品质量是强有力的保证，而且使企业的工作更加规范化、科学化、程序化，标准化工作中的许多优秀的管理思想和理念对于企业家而言更是囊中至宝。例如系统思想，强调企业生产经营者在实际管理中的全局观念，使其在经营战略、策略决定和日常事务处理时更注重各部门、各部分的相互协调，这样就有利于形成一种团结、统一、高效的团队精神，这也是商战中一个较重要的战略原则。二、是经营品牌的基础。畜产品是大众消费品，随着人们对市场的认知程度和消费水平的提高，大家更加注重商品的质量和对品牌商品的青睐。养殖企业要生存，就要确立自己的核心竞争力，其中核心产品是重点。通过核心产品在市场中认可程度的提高，就会慢慢形成品牌产品，品牌就会得以确立。同时我们知道，品牌经营是一项长期艰巨的工作，必须常抓不懈。养殖企业在立志进行品牌经营的同时，就始终保持一种危机感，公司所有涉及品牌的市场宣传、营销策划等事宜由统一部门、专业人员进行管理，保证品牌的信誉度，进而保证企业长期的可持续发展。而所有这些工作都是通过制定相关标准以制度的形式来细化操作的。既然品牌的立足依赖于产品，产品质量依赖于标准的执行，品牌的管理也依赖标准的执行，所以说标准化是品牌形象的保护神。第三，是形成符合企业自身需要的科学的企业文化的基础。推行标准可以形成科学、严谨、规范的工作作风，可以形成诚信的为人之道，求真务实的处事之理，进而形成特有企业文化，增强企业的核心竞争力。

再者，标准无处不在。随着人们消费观念的增强，标准越来越得到人们的重视，没有标准的产品将要被市场所淘汰，标准是立足市场、生存、发展的基础。

养殖企业推行标准化工作应该务实做好以下工作：

（1）意识跟进。大家都在说标准，都想尽快达到标准化，但最关键也是最困难的问题是意识跟进问题。就像许多企业推行质量认证工作一样，要求领导熟悉标准化的一系列问题并给予支持，要求全员参与、全员培训、全员管理。达到全员互动这很难，这就需要通过培训来解决问题。企业内部首先要有较精通标准化工作的专业人员，专业人员通过参加专业培训，要负责将标准化的工作宗旨针对不同的人员进行针对性的培训，要分级多次的进行，才能收到实效。

（2）资金投入。实施标准就要有相应的符合标准的设备设施，这是标准体系建设的一个重要组成部分，要保证畜产品的安全生产，就要有符合标准的生猪饲养设备，要想进行粪尿等的无害化处理，就要有相应的污水处理设施，而且标准要求越高，设施技术要求也会越高，这样就会加大资金的投入。元亨今年新建的粪污处理系统，投资60万元，因为公司知道想建一个高标准的养殖场，这是前提和基础工作之一。

（3）执行到位。战略与执行力是密不可分的，一个好的战略没有执行到位也同样没有收效，而且有可能导致失败。所以执行到位，强调执行力是标准化工作落实的前提。把标准化工作执行到位，就要本着统筹安排，简易实用的原则，把体系标准与实际生产管理紧密结合，不能搞两张皮。要用PDCA循环法不断进行企业自身的纠错与完善，要实现企业的新突破，新发展。

随着全球经济一体化进程的加快和贸易保护主义的盛行，标准越来越成为中国企业打破贸易壁垒进入发达国家市场的基础。中国企业要快速反应，快速内炼，快速出击。如果标准化战略对于养殖业企业来说是迟春的花朵，那么我们还有什么理由不让这花朵开得更艳呢？

HACCP体系是国际上共同认可和接受的食品安全保证体系，主要是对食品中微生物、化学和物理危害进行安全控制。联合国粮农组织和世界卫生组织20世纪80年代后期开始大力推荐这一食品安全管理体系。据了解国内肉制品加工企业前二十名只有5家应用此项技术。

由于不符合标准，好多养殖企业不能履行定单，造成致命的损失，留下惨痛的教训；由于不符合标准，好多工业产品被挡在国际市场的大门外；由于不符合标准，畜产品不能大量走出去。一系列的不能，就会失去竞争的能力，就会失去合作的机会，就会失去发展的原动力。机不可失，失不再来，让我们快马扬鞭打一场轰轰烈烈的标准推进战吧。

[1]刘世麟.养殖业标准化管理策略的探讨[J].中国畜牧兽医文摘，2014，（1）：2.

[2]赵学峰.养殖业，标准化还不够[J].中国禽业导刊，2007，（9）：1.