叶面喷锌对苹果叶片生长及产量品质的影响

贾永华　李晓龙　牛锐敏　许泽华　窦云萍　王春良

摘要：以18年生富士苹果树为试验材料，研究叶面喷施锌肥对其叶片生长及产量品质的影响。结果表明，叶面喷施锌肥后，可明显促进苹果叶片生长、提高产量品质和果实锌含量，其中用02 g/L糖醇锌于膨大期喷施3次，套袋果实含锌量是其对照的336倍，未套袋果实含锌量是其对照的521倍。

关键词：苹果；锌肥；品质

中图分类号： S661106文献标志码： A

文章编号：1002-1302（201412-0218-03

锌是所有生物必需的微量元素之一，在发展中国家锌营养缺乏已成为疾病和死亡的第五大诱因[1]，我国卫生部和国家标准化管理委员会于2011年已废止GB 13106—1991《食品中锌限量卫生标准》。人体缺锌易引起脱发、智力衰退，富锌苹果保健神经大脑，可维持正常人体的新陈代谢，增强免疫力，适当提高果实中的锌含量，对提高苹果果实品质、改善人类健康具有重要意义。土壤施锌受 pH值、土壤湿度、氧化物等多种因素的影响[2-3]，因此由土壤供锌，果树根系吸收和向地上部运输阻力大、时间长、效率低，通过根外补锌是一种经济有效快速补充锌元素的措施。因此，笔者进行了叶面喷施锌肥的试验研究，同时对喷锌后叶片生长及果实产量品质的影响进行了检测，以期为富锌苹果的生产及果实品质提高提供理论支撑。

1材料与方法

11供试材料

以18年生正常生长的盛果期富士果树为试验材料，株行距为3 m×5 m，于2013年在宁夏中宁县鸣沙林场苹果园（10587°E，3754°N进行相关研究。该区海拔高度 1 200 m，无霜期166 d，光照充足，昼夜温差大，年太阳总辐射6 05339 MJ/m2，平均年日照时数为2 9799 h，年均气温 95 ℃，年降雨量在200 mm左右，有引黄河之水灌溉的便利。供试果园面积4 hm2，果园土壤为壤土，土壤养分状况详见表1。

供试锌肥2种：（1欧迈斯流体锌，高纯度完全可溶的悬浮剂，锌含量≥700 g/L，英国欧麦思农用流体有限公司制造，分装单位是江苏省农垦生物化学有限公司。（2糖醇锌，液体螯合锌，锌含量≥160g/L，美国赛乐斯（SOLEL生物工程集团公司技术支持，陕西信邦肥业有限公司出品。

13研究方法

锌肥田间试验设计见表2，富士苹果果实设套袋与未套袋2种，坐果期试验果实均未套袋，其中处理5为对照（C。每个处理选长势和挂果率基本一致的果树3～5株，每个处理重复3 次，分别于坐果期（5月中旬至6月中旬和果实膨大期（8月初至8月底晴朗天气17：00 后完成喷施；喷施方式为稀释同样浓度，每隔7 d喷施1次，连续喷施2～3次。处理间设保护株，在叶片正反面均匀喷布，喷到叶面微滴水，树干和枝梢至皮层湿润、液体微滴即可。在果实成熟时（10月15日对叶片和果实分别采样，每株树从东南西北不同部位的树冠外围、每个重复采4个果实进行分析。

5（C清水坐果期喷清水3次、膨大期喷清水3次[HJ][BG）F][F）]

[FL（22]14测定项目与方法

141叶片指标

叶面积用手持式激光叶面积仪CI-203测定；叶绿素含量用SPAD-502仪测定；百叶干质量用百分之一电子天平测定；叶片锌含量的测定采用HNO3-HClO4混合消化法，PE-2100原子吸收分光光度计测定。

142果实指标

果实单果质量用百分之一电子天平测定；株产量以同样果实个数计算；果形指数用数显游标卡尺测定；花青苷含量用乙醇浸提，比色法测定；果肉硬度用FHM-5型水果硬度计测定；可溶性固形物含量用WYT-32型手持折光仪测定；有机酸含量用NaOH滴定法测定；果实锌含量用 GB/T 500914—2003 《食品中锌的测定》的相关方法测定。

所有数据测定均重复3次，数据统计分析处理采用Excel 2003 和DPS 705软件，其中显著性分析利用LSD法，在005水平上测试。

2结果与分析

21不同处理对叶片生长的影响

试验结果（表3表明，喷施锌肥各处理的叶面积、叶绿素含量、百叶干质量、叶片锌含量与对照相比均显著提高；对同一处理这4项指标与果实套袋与否关系不大。对于叶面积的增大，锌肥喷施时期为坐果期要好于膨大期，处理3与对照相比叶面积平均增大了234%；对于叶绿素含量、百叶干质量、叶片锌含量的增大，锌肥喷施时期为膨大期好于坐果期。除叶面积外，处理4的各指标都明显高于其他处理，由此可见，糖醇锌对苹果叶片各指标数值的提高效果好于欧迈斯流体锌。

22不同处理对果实外观品质和产量的影响

喷施锌肥使果实膨大加快，调节了光合产物及其他营养物质向果实中运转，对提高果实的产量和等级作用明显。果形指数是评价果实外观的一项重要指标[5]，花青苷是苹果色泽（红色的重要标志，一般花青苷含量高，苹果的色泽就红[6]。试验结果（表4表明，喷施锌肥处理与对照相比显著提高了富士果实的外观品质和产量；对于同一处理的各指标而言，套袋果实降低了花青苷含量，提高了果形指数、单果质量、株产量数值，综合比较4项指标，处理4的效果最好。

]试验结果（表5表明，喷施锌肥可以提高果肉硬度、可滴定酸、可溶性固形物和果实含锌量；对于果实锌含量而言，对照处理中套袋与未套袋的含量基本相同；此外，套袋明显降低了其余各处理的各指标的数值；综合比较可知，处理4效果最显著，套袋果实含锌量是其对照的336倍，未套袋果实含锌量是其对照的521倍。

3讨论

中国耕地资源十分紧张，苹果产业今后发展方向应该是控制种植面积，提高果园管理水平，增加果园单产，提高苹果品质，并以此增加果农收入，增强我国苹果的国际竞争力[7]。苹[CM（25]果是世界四大水果之一，苹果的品质对人类健康具有重要[CM][FL]endprint

[F（W9][HT6H][J]表5各处理对果实内在品质的影响

本试验与陈涛等的研究结果[8-13]基本一致，喷施锌肥可以促进苹果叶片生长，提高果实中的含锌量和改善果实品质。张勇等于不同物候期对13年生富士苹果树进行喷锌（nSO4·H2O处理，结果表明喷锌显著提高了果实中的锌含量和成熟期果实中的还原糖含量[10]。张勇等分析认为，喷锌通过提高苹果叶片的叶绿素含量、叶面积及叶面积指数，延缓叶片衰老，提高光合速率，增大源强；在果实中，通过提高山梨醇脱氢酶、蔗糖合成酶、酸性转化酶的活性，来增大库强，从而增加了果实中的糖积累，改善了果实的品质[8，11]。喷锌改善了果实中的锌营养水平，锌营养水平的提高促进了钙的吸收与积累。众人研究表明，喷施锌肥确实能够促进苹果叶片生长、提高产量和果实品质。

本试验中，套袋与否对叶片生长基本无影响；同一处理中，套袋与未套袋的果实各指标比较可知，套袋果实的果形指数、单果质量、株产量增加了，套袋果实降低了果实硬度、花青苷含量、可溶性固形物含量、可滴定酸、果实锌含量。这可能是因为苹果的绿色果皮具有叶片1/10的碳同化能力，光合产物可直接贮于果实中[14]，所以果实套袋后，由于果袋的遮光作用，果实基本不具备光合能力，不利于糖、酸的积累[15]。虽然套袋降低了果实花青苷含量，然而其光洁度、鲜艳度都要好于未套袋果实。

喷锌提高果实品质的关键时期为萌芽前、花后3周以及果实膨大期[8，11]；笔者认为膨大期要好于其他时期，结论与刘汝亮等的[12]一致；在锌肥种类的选择上，笔者近2年试验结果与张勇等的[8，11]基本一致，认为螯合态的锌肥好于硫酸锌。

对可滴定酸含量而言，与对照相比，刘汝亮等[12]、陈涛等[9]、张勇[11]的喷锌各处理结果都有不同程度的降低，而笔者的试验结果是各处理都不同程度提高，可能与宁夏特殊的自然地理环境有关（宁夏被认为是全国高酸苹果生产的绝佳之地，其具体原因有待进一步研究。此外，对其他指标而言，可以看出处理4的总体效果最好。

4结论

叶面喷锌能显著促进叶片生长、提高果实锌含量和果实品质。喷锌时期为膨大期比坐果期效果好，锌肥效果以糖醇锌优于欧迈斯流体锌。用螯合态的糖醇锌在果实膨大期喷施3次，富士套袋果实的含锌量可达到对照的3倍以上。

[HS2][HT85H]参考文献：[HT8SS][HJ18mm]

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