黑龙江省蔬菜价格趋势及对策研究

赵鑫

摘 要：蔬菜在黑龙江省的农产品结构中占据着重要的地位，蔬菜的种植与流通能够促进农村经济的发展，让农民增收的同时，更使得城市居民的菜篮子得以丰富，提高了生活水平。在深入分析黑龙江省蔬菜价格的变化趋势的基础上，提出合理的缓解蔬菜价格变化趋势的方案，稳定蔬菜价格，指导农户生产。

关键词：蔬菜；价格趋势；平稳价格；黑龙江省

中图分类号：F127 文献标志码：A 文章编号：1673-291X（2015）06-0068-04

“菜贵伤民，菜贱伤农”，价格变化对蔬菜市场和蔬菜产业产生了重大影响，蔬菜价格的涨跌关系着千家万户的生产生活，蔬菜价格是关系民生的重大问题。因而对蔬菜价格及蔬菜市场的变化形势及情况加以分析与研究，便成为重中之重。本文分析黑龙江省蔬菜价格变化趋势的情况，对蔬菜价格发生变化的本质进行概括，在此基础上，更进一步列出减缓价格变化的意见。这有利于黑龙江省蔬菜产业及蔬菜流通等相关领域的分析研究得以充实，对于黑龙江省缓解蔬菜价格波动的情况也具有尤为重要的意义。

以下部分将对研究蔬菜价格变化趋势的文献进行回顾，描述黑龙江省蔬菜价格变化趋势，就阐释的情形提出相关的缓解黑龙江省蔬菜价格变化的对策。

一、文献综述

国内学者对蔬菜价格做了丰富的分析研究工作。学者们主要从下列层面研究了蔬菜价格问题。

关于蔬菜价格的变化特征研究。安玉发（1996）以蔬菜产地市场的视角，分析蔬菜价格波动的情况，从供求角度出发，以寿光蔬菜市场1988—1993年五年间价格和上市量数据为基础材料，理清产地蔬菜价格的波动规律，指导生产者有计划地生产，提高收入。刘瑞涵、绍连生、王艳霞（1998）以北京消费地蔬菜市场1994—1997年四年间的6种代表性蔬菜的价格为研究对象，从供求角度分析蔬菜的年际间及月度间的价格变化。姚霞、张卫健、朱艳等（2006）对江苏无锡、扬州等地的日常重要蔬菜，如番茄、韭菜、青椒等蔬菜品种的价格波动情况进行研究，总结江苏省各地蔬菜价格变动的时空特点，认为蔬菜价格变动具有区域性差异，品种间是否耐储会对价格的变动强度产生影响。向玉林、卢菲菲（2009）对武汉市白沙洲蔬菜批发市场2004年7月至2009年2月大白菜、西红柿和黄瓜3种日常重要蔬菜的交易价格波动进行研究，发现外菜逐渐挤占郊菜的市场空间，蔬菜交易价格与交易量呈相反的变动趋势，蔬菜价格波动具有明显的周期性。李圣军（2011）对2000年1月至2011年3月的蔬菜价格进行了比对研究，发现蔬菜消费价格涨幅和波动幅度超过生产价格，农村蔬菜价格涨幅和波动幅度超过城市，认为政府在平稳蔬菜价格时，对农村蔬菜价格缺乏调控。赵安平、赵友森、王川（2012）以2002—2011年北京市批发市场菠菜和黄瓜的价格为例，分析蔬菜市场价格波动的规律，认为近年来蔬菜价格年际涨幅明显，尤其季节的差异是导致年内月际间蔬菜价格波动的关键原因。李崇光、包玉泽（2012）对2000年以来中国25种主要蔬菜的月度均价进行分析，发现蔬菜消费市场价格变动与生产价格变动方向不完全一致；一些蔬菜品种在短期内存在断崖式的价格下跌情况。代明慧（2013）对山东寿光蔬菜市场具有代表性的蔬菜品种，如白菜、青椒、西红柿等在2011年各月份的市场价格进行了分析，发现蔬菜的品种不同，价格变动情况也会相应的发生变化。罗超平、王钊、翟琼（2013）对2002—2010年全国集贸市场五种蔬菜的月度价格进行计算，运用 Eviews6.0处理平均月度价格，得到蔬菜价格趋势循环序列分解图，直观观察到2002—2010年蔬菜价格季节波动呈现“V”字态势，特别是自2007年下半年来波动幅度更为剧烈。郭力野（2014）对中国18个蔬菜品种的价格变动情况进行了分析，总结规律后发现蔬菜价格总体呈线性趋势，有明显的季节性波动特征，但无明显的随机性波动特征。

关于稳定蔬菜价格的对策。朱万红（2010）应对蔬菜价格波动，平稳蔬菜价格，应重视科学技术的力量。推广蔬菜高新科技，可以提高抵御病虫害及自然灾害的能力，稳定供应，同时推广蔬菜深加工技术，也可以对保障蔬菜价格稳定起到一定的作用。王家显（2011）提出了引导菜农组织化生产，科学种植，做好产销对接，加大财政补贴的具体应对蔬菜价格波动的措施。高新伟、赵文娟、余磊（2011）认为稳定蔬菜价格，可以通过建立以实物交割为基础的蔬菜期货市场来实现。王家国（2011）认为在城市规划中，应因地制宜地发展城郊型蔬菜基地，来稳定蔬菜价格。城郊型蔬菜基地的建设，可以起到调节淡旺季供应的作用，减缓菜品价格的波动幅度。陈永福、马国英（2012）针对近年来中国蔬菜价格急剧变动的现状，参考日本平稳蔬菜价格的调控手段，认为应从立法、机构、组织、平台等方面设计中国蔬菜价格调控的机制，同时建立短期应急机制，确保蔬菜价格的稳定。穆月英（2012）认为要稳定蔬菜市场价格，中国政府应结合中国国情，借鉴外国经验从政策上打出支持蔬菜主要品种、建立蔬菜基地、构建蔬菜市场基金、完善蔬菜补贴政策的组合拳。刘刚（2012）认为稳定蔬菜价格应从全国蔬菜生产的角度出发，优化蔬菜市场区域布局，发挥冬春蔬菜储备作用，做好储备菜的调拨与轮换。周望军、杜鹃等（2013）借鉴台湾稳定蔬菜价格的措施，认为稳定蔬菜供应是稳定蔬菜价格的核心，同时应在降低流通成本及建立蔬菜价格应急机制方面做出努力。卞靖（2013）提出蔬菜生产中应大力发展合作社，流通环节中蔬菜主销区应发展冷链运输，产销集中地应加大仓储建设，稳定蔬菜价格。陈铁飞（2013）认为，为稳定蔬菜价格应加强蔬菜生产基地建设，改善蔬菜质量，加大蔬菜科研投入；同时须促进蔬菜深加工工业的升级与进步，从延伸产业链的角度出发，稳定蔬菜价格波动。

国内学者对于蔬菜价格问题研究主要集中于对蔬菜价格变化特征、稳定蔬菜价格等方面。国内学者就掌握的不同地区及全国的蔬菜价格数据，分析不同种类蔬菜的价格年际间及年内间的变化情况，总结规律，归纳蔬菜价格变化的不同特征；从宏观经济状况、流通环节、生产环节等不同视角，进行阐述，并进一步就如何缓和蔬菜价格波动，稳定蔬菜价格提出了建议。

二、黑龙江省蔬菜价格变化趋势

在居民的日常生活中，蔬菜必不可少，而蔬菜价格的细微变化，都影响着居民，特别是中低收入者的日常生活。2010年以来，蔬菜市场上“蒜你狠”、“姜你军”情况的接连出现，无不提示着黑龙江省及全国蔬菜价格变化的趋势，特别是处于全国高纬、高寒地区的黑龙江，蔬菜需长途载运，且流通链条复杂，蔬菜价格极易受到气候、产地、运输、自然灾害等方面要素的影响。本文对2004—2013年叶菜类、根茎类、葱蒜类、瓜菜类、薯类等菜类商品的平均批发价格做了对比研究，阐述其变化情况，归纳其发展趋势。

在2004—2013年间，各类蔬菜的价格的变化趋势各不相同，但总体上，各类蔬菜的价格呈不断上升的趋势。由于黑龙江省处于中国的高纬度地区，与其他蔬菜主产地具有很长的运输距离，加之自然灾害等客观因素的影响，黑龙江省的各类蔬菜的价格上升程度均较全国平均水平略高。油菜、芹菜、生菜、大白菜等叶菜类蔬菜总体上呈现上涨趋势，只有在2011年、2012年个别年份有略微下降；油菜、芹菜、生菜价格上涨幅度很大，环比涨幅最大时分别达到37.5%、44.6%、25.2%，大白菜由于具有很好的耐储性，蔬菜价格涨幅较小。根茎类及葱蒜类蔬菜，特别是生姜、大蒜种植规模较小，种植面积占蔬菜种植面积的比重很小，每年成熟季节的总产量也较少，蔬菜价格受到人为因素的影响较大，因而个别年份，生姜、大蒜成为国际游资炒作的对象，价格上涨飞快，尤为以2010年最为严重，生姜、大蒜的上涨幅度达95.1%、130.7%，造成了“蒜你狠”、“姜你军”等乱象的发生。瓜菜类、薯类蔬菜是需求量较大的蔬菜品种，且种植周期较长，蔬菜价格的变化幅度较其他种类的蔬菜变化幅度小，特别是耐储性较好的蔬菜品种如土豆，价格变化的幅度较其他种类蔬菜更小。总体上，各类蔬菜的价格均呈逐年上涨的趋势。

三、政策及建议

1.进行蔬菜产业布局优化升级，确保蔬菜供应

供应稳定的菜篮子是缓解蔬菜价格波动的重要着力点，则蔬菜产业结构的升级，调整蔬菜生产基地建设、优化菜类商品的生产布局、稳步提高菜类产品的质量便成为稳定蔬菜供应，平稳蔬菜价格波动的关键。

具体来讲，在建设蔬菜生产基地时，要以市场的需求作为导向，根据不同市县的实际情况，建立各地不同的蔬菜品种生产基地，做到科学布局。为保障蔬菜的全年稳定供应，应着力培育不易受供给变化影响的蔬菜品种，选育优质的蔬菜品种，并发展黑龙江省的特色菜类品种，精细蔬菜，满足市场的多样化需求。多种方式共同发力，保证蔬菜的供应，减少供给波动对大众百姓的影响。

2.消减蔬菜流通费用，完善流通体系

蔬菜流通中繁多冗杂的环节和名目颇多的费用，是促使黑龙江省蔬菜价格发生剧烈波动的重要原因，流通成本尤其是运输费用，是造成价格差异变化的最大要素，因此，消减流通费用，物流费用，完善流通体系，便是缓解蔬菜价格波动的重要手段。

首先，建造体系完备的流通基础设施，促进冷链物流运输的发展，做好蔬菜在产地及批发市场的预冷、冷藏措施，城市蔬菜冷藏配送中心的建设，推广节能环保的冷链物流车辆及相关配套设备的使用。其次，推动蔬菜流通电子商务平台的建设，将蔬菜流通与互联网相结合，运用现代化手段对蔬菜的流通进行管理，精简流通环节，提高信息收集和生产交易的效率。再次，要切实贯彻执行国家“绿色通道”的有关优惠政策，对合法载运鲜活农产品的车辆免于收取通行费，降低流通环节费用。

3.做好灾害预警工作，提升防范风险能力

各种自然灾害，如风灾、水灾等影响着蔬菜生产，影响着蔬菜价格。自然灾害有着突发性、不确定性的特征，决定了灾害是无法人为避免的，但是如若做好提前预防工作，可以减小灾害造成的损失。因此，农户应具备防范灾害风险的意识，知晓一定的应对自然灾害的常识知识。相关部门应在蔬菜生产的重要季节，集中做好蔬菜产地的气象监测和发布工作，及时向蔬菜生产者提供气象信息，指导农户适时做好预防工作。在应对自然灾害对蔬菜生产，价格波动的影响时，应重点发展蔬菜灾害保险制度，敲定保险细则，做好全方位的风险损失保障工作，提高农户面对灾害损失的能力，同时调动了农户进行蔬菜生产的热情，保障了蔬菜的生产与供应，缓解蔬菜价格由于发生突发的自然灾害而造成的价格剧烈波动。

4.加大处罚力度，减少投机行为

蔬菜价格的变动主要受到供求关系的影响，但一些人为因素同样对于蔬菜价格的剧烈变动有着巨大影响，特别是对于蔬菜的投机行为，一些批发商为了牟利，利用冷藏设施大量囤积蔬菜，造成市场供给的人为紧张，造成蔬菜价格大涨，当蔬菜价格上涨达到一定水平后，抛售蔬菜，又造成蔬菜价格的急剧下跌。蔬菜价格大涨大跌的背后，多有投机行为没有得到抑制的原因。为抑制蔬菜的投机行为，相关部门应完善法律法规，对炒作农产品的行为应给予严厉处罚，尤其对大量囤积蔬菜以操纵市场价格、阻碍蔬菜流通的投机违法行为发现一起，查处一起，维护良好的市场秩序，降低蔬菜价格发生大起大落的潜在可能。

5.规范市场价格机制，平稳蔬菜价格波动

良好的蔬菜市场价格机制，对平稳蔬菜价格的波动至关重要。在构建蔬菜市场价格机制时，应着重完善蔬菜的定价机制，建立蔬菜价格的补贴机制。规范蔬菜市场定价机制时，可积极借鉴国外的先进经验，引导蔬菜市场形成农户与中间商共享利益，共担风险的价格机制。政府同时应发挥价格补贴机制的积极作用，制定并实施各种优惠政策，大力扶持蔬菜的生产与流通，多管齐下，稳定蔬菜价格。

参考文献：

[1] 姚霞，张卫建.江苏省不同类型蔬菜价格波动的时空特征分析[J].江苏农业科学，2006，（5）.

[2] 向玉林，卢菲菲.武汉市销地批发市场蔬菜价格与交易量短期波动分析[J].湖北农业科学，2009，（6）.

[3] 郭力野.中国蔬菜价格周期性波动规律分析[J].中国蔬菜，2014，（1）.

[4] 向清敏.绿色通道探路前行[J].农产品市场周刊，2004，（18）.

[5] 祁卫东，姜红宇.基于长效机制的公路绿色通道政策探析[J].交通企业管理，2009，（11）.

[责任编辑 陈丹丹]