优势资源托起新型肉牛产业

邓鸿喜 邹曙芳 黑龙江省桦南县畜牧兽医局 154400

目前国内外肉牛市场需求旺盛，我国高档肥牛肉在欧盟、美国和俄罗斯等国家十分畅销，市场潜力巨大。近年来由于黑龙江省实施禁牧、环境保护等政策，使传统散放的牛群转为舍饲，肉牛的饲养成本增加，加之繁殖周期长等因素，使农户饲养肉牛的规模有所下降，但随着市场对牛肉需求的上升，饲养肉牛的利润一直居养殖业首位。

生猪和肉牛一直是桦南县农户养殖的主要品种，生猪以其投入少、起步低、见效快而深受农户的喜爱。2000年以来，随着市场需求的加大，养猪户逐年扩大养殖规模增加饲养量，专业养殖户和规模养殖场应运而生并持续增加。截至2012年底，全县生猪养殖出现历史新高，年饲养量达120 万头以上，并被确定为国家级生猪调出大县。

由于市场经济的调整，生猪处于饱和状态，2009年以来生猪养殖一直处于低利润运行状态，惨淡经营下养殖户亟待转型。随着人们饮食结构的改变和对健康饮食的追求，牛羊肉市场需求不断增加，特别是牛肉需求量的增加，使牛肉价格一路攀升（从2000年牛肉均价16 元/kg 至2014年的59 元/kg），饲养肉牛的收入不断提高，肉牛养殖吸引了广大养殖户的眼球。由于饲养肉牛的门槛高、投入大、饲养周期长，传统的放牧饲养模式又无法形成规模，2005年黑龙江实施禁牧政策和不断加大的环境保护力度，使肉牛饲养户不得不从传统的放牧饲养模式转变为舍饲饲养，更增加了肉牛饲养成本，在农区饲草、饲料就是一大难题。如何降低饲养成本，是摆在面前的一个新课题。如何利用丰富的秸秆资源饲养育肥肉牛，用废弃的秸秆换钱。牛肉味道好、营养价值高、市场价格高，而且牛肉价格还存在一定的上涨空间，国家一直倡导饲养牛羊等草食动物，地方政府也大力支持。

桦南县畜牧兽医局抓住有利时机，抽调专业技术人员深入村屯，开办肉牛养殖技术培训班，学习标准化、规模化、集约化养殖新技术，传授玉米秸秆青、黄贮技术，秸秆氨化技术和肉牛的直线育肥技术等。秸秆青贮技木：秸秆收获后要及时晾干或晒干，铡碎后（最好不要超过1cm）储存在草库内，如果没有草库，一定要垛好盖好，避免日晒雨淋。把粗硬的玉米秸铡短，有利于牛采食，使牛采食量增加，改变了传统的两捆玉米秆喂一天，晚上剩半捆，牛一直在吃却吃不饱的状态，此方法简单实用，秸秆利用率高，特别适合饲养母牛。秸秆氨化技术：秸秆收获后利用化学处理的方法氨化（利用氨水、液氨或尿素等含氮物按一定比例喷洒在玉米秸秆上，密封一段时间后饲用，主要采用氨化池和窖贮氨化法）。在目前蛋白质饲料价格上涨的情况下（氨化处理可使秸秆的粗蛋白含量提高4%～6%），开展玉米秸秆氨化处理发展肉牛养殖，能极大地降低肉牛养殖户的养殖成本，提高肉牛养殖的经济效益。

桦南县畜牧兽医局采用先进的科学技术，充分利用了桦南县丰富的秸秆资源，为养殖户减少了养殖成本，降低了越来越激烈的市场竞争风险，促进了肉牛产业的发展。仅2010年就有5 家肉牛养殖场（大鲜养殖场、宏泰肉牛养殖专业合作社、和盛源肉牛养殖场、丰盛源肉牛养殖场、红庆肉牛养殖场）应运而生。至2014年全县建成肉牛育肥场30 多家，年饲养量达32万头。肉牛繁改站32 个，以西门塔尔、夏洛莱、利木赞为主要改良品种，全县肉牛繁改覆盖面达90%以上。肉牛养殖户的收益明显提高，桦南县的肉牛养殖正在由农户的小规模养殖向规模化养殖场转型。

桦南县有效利用秸秆饲养肉牛，大力发展肉牛产业，使肉牛产业成为全县畜牧业最具发展潜力的产业，养殖户的养殖热情极度高涨，秸秆育肥肉牛不仅为养殖户创造了丰厚的经济效益，同时大量的秸秆利用，降低了秸秆焚烧带来的大气污染，净化了环境，也使桦南的肉牛养殖业步入标准化、规模化和集约化养殖的轨道。