有机猪养殖前景的探讨

赵 娟 张洪文 樊晓娜 杜双红 河南省西峡县动物卫生监督所 474500

2014年中国猪业品牌参展会上笔者感觉到，中国的养猪业发生着巨大的变化。无论在种质、设备、饲料还是添加剂都是以国外猪业企业为主导，民族企业越来越少。特别是2014年11月APEC 会议在北京成功召开，随着成员国间自由贸易区的建立，加上美国、法国等发达国家养猪成本较低，对中国养猪业产生了巨大影响。我国养猪业要持续发展，必须走有机猪养殖的线路。

所谓有机养殖，是指在畜禽养殖过程中遵循自然规律和生态学的原理，按照有机产品国家标准GB/T19630 要求，饲喂有机饲料并限制使用常规兽药、抗生素和饲料添加剂等物质，关注动物福利健康，满足动物自然行为和生活条件的一种畜禽生产方式。有机猪养殖近年来，逐渐被人们所关注，笔者就机养殖前景和对策谈几点看法。

1 有机养殖前景

（1）有机养殖的作用。有机养殖作为有机农业重要的组成部分，在整个生产过程中限制使用化学合成药物，减少了药物对动物、环境和人类的危害，提高了畜产品安全质量，注重资源的内部循环，最大限度地利用了自有资源，有利于建立良性循环的有机生态系统。

（2）有机养殖的地位。从生态学角度讲，在农业生态系统中，农、林、牧等各业之间是相互依存、相互制约和相互促进的，不断地进行着植物（作物）生产（第一性生产）、动物生产（第二性生产）和微生物的分解与转化。它们三者共同构成了物质交换与能量转化的循环系统。有机养殖是有机农业生态系统中存在的合理性就在于：它能将很少有用或无用的农副产品，再一次转化为对人类有营养的食物或有用的畜产品（肉、奶、蛋、皮毛等）。

（3）有机养殖条件的条件。有机养殖业中的动物福利是指尊重动物自然生长规律，充分考虑动物生理、环境、卫生、行为及心理需求。

2 有机养殖对策

（1）发挥地方品种肉质优势。中国地方品种表现出明显节约粮食优势，我们可以开发麦麸、酒糟等饲料资源，限制使用饲料添加剂、催熟剂等物质，虽然生长速度慢些，但综合经济效益并不低。发挥地方品种抗病力强、抗逆性等优势。限制使用常规兽药、抗生素等物质，面对外来品种全球猪病泛滥的局面，中国地方品种表现出极大的优越性。

（2）大力倡导家庭农场养猪。有机猪养殖业发展的方向是家庭农场。家庭农场规模小，转型容易，有活力，创新能力强，容易使用新技术和新工艺。大型企业一旦进入养猪行业，当行情不好时进出两难，只能等着亏损。国家重点扶持中小企业也是基于这个道理。畜牧法规定农民可以在自己的土地上从事养猪，这就是中国养猪业没有门坎，谁都可以养。家庭农场更容易处理粪便带来的污染，而大型企业处理起来很难。家庭农场成本低，大型企业成本居高不下。经过多年生猪遗传改良，农民已经掌握现代育种与繁殖技术，包括饲料配合技术和疾病防控技术，况且还有很多专业化公司服务可以帮助农民制定选配计划，甚至将来诞生兽医专业公司，职业兽医负责免疫。因此有理由说，有机猪养殖的未来是小规模企业。

（3）提高养猪生产竞争力。努力通过控制疫病和强化管理等手段提高养猪生产效率，增加产出。通过养猪设施和设备改进，提高现代化管理水平、养猪信息化和自动化程度。

3 小结

中国民族猪肉品牌的树立，不仅需要养猪管理者树立行业自律的理念，从自身去严格管理严格生产，打破养两样猪，与消费者吃不同猪肉的格局。发展有机养殖，重拾消费者对中国养猪业品质的信心，逐渐将中国品质、好吃的猪肉深入人心，中国的养猪业才能走上持续健康发展之路。