干旱沙区酿酒葡萄栽培技术

李 军，邱进强，李光道，杜希东，唐学清，黄林堂，马尚有，王 燕，陶吉红

（1.民勤县林业技术推广站，甘肃 民勤 733399；2.民勤县林业局，甘肃 民勤 733399；3.甘肃北冰红葡萄酒庄，甘肃 民勤 733399）

1 自然条件

1.1 气候条件

民勤县地处沙漠腹地，境内光热资源丰富，全年日照时数 3073.5h，≥10℃积温3311.2℃，≥0℃积温3661.2℃，年平均气温8.3℃，平均昼夜温差15.5℃，早霜来临一般在9月下旬至10月上旬，晚霜结束一般在5月上旬，无霜期162d；年降雨量113mm，四季分明，光照充足，昼夜温差大。

1.2 土壤条件

民勤是由祁连山的雪水千百年来冲积而成的一个盆地，耕作土壤以沙壤土为主，土层深厚，土质优良，生产的葡萄着色浓、糖度高、酸度适中、品质优良。

1.3 水质条件

葡萄园灌溉利用祁连山雪水和地下水浇灌，水质良好。

2 防护林

防护林与沟、渠、路相结合，主林带为南北走向，乔灌多树种混交，一般距离葡萄树5m。

3 种苗

3.1 栽培品种

红色品种：赤霞珠、蛇龙珠、梅露辄、黑比诺等。

白色品种:意斯林、霞多丽等。

调色品种：烟73等。

3.2 种苗标准

采用抗寒砧木嫁接种苗建园，苗木嫁接口愈合良好，嫁接口以上10cm处，粗度0.5cm以上。成熟节位5节以上，剪留饱满芽3～5个；具直径大于0.2cm的根系5条以上，根系保留长度20cm以上；无检疫性病虫害。

3.3 种苗处理

定植前进行根系修剪，剪留10cm左右，将修根后的种苗在清水中浸泡24h。

4 定植

4.1 定植时间

当温度升到10℃时开始栽植，一般时间为4月15日～25日。

4.2 挖栽植营养沟

开挖宽0.8m，深1.0m的栽植营养沟，开挖时将表土与底土严格分开。

4.3 栽植营养沟回填

底部填入秸秆250～500kg/666.7m2，一般秸秆回填厚度为5～10cm。然后将腐熟的有机肥10～12m3/666.7m2、过磷酸钙50kg/666.7m2与表土混匀填入栽植沟中。回填后浇水沉实，使栽植沟低于沟间地面30cm，形成栽植沟，沟宽80cm，有利于越冬防寒。

4.4 定植密度

篱架适宜的行距为3.0m，株距0.6～1m，密度222～370 株/666.7m2。

4.5 定植方法

按株距沿栽植沟中心线打点挖穴，长、宽、深均为30cm。栽苗时应使根系向四周伸展，栽后向上提苗，嫁接苗接口在地面以上10cm左右，栽植后踏实，及时灌透水，水干后喷地乐胺（注意不要喷到苗木上），采用宽幅1.6m白色地膜覆盖，有利于提高地温、保墒和提高苗木成活率。

5 搭架

5.1 篱架

每隔6～8m垂直栽一架杆，架面每隔40cm拉一道丝，共4道丝。

5.2 架材

架杆采用钢筋和混凝土制成。一般规格为10cm×10cm×250cm。架丝用 8#、10#、12#镀锌铁丝。

6 土、肥、水管理

6.1 土壤管理

适时中耕除草，经常保持表层土壤疏松。

6.2 施肥

根据葡萄的需肥规律进行平衡配方施肥。肥料以有机肥为主、化肥为辅，提高土壤肥力，增加土壤生物活性。

一般在10月中下旬施入基肥，成龄树667m2施优质腐熟有机肥5000kg、尿素10kg、过磷酸钙50kg、硫酸钾 15kg、硫酸镁 2kg、硫酸亚铁 1kg、硫酸锌1kg，混匀后施入，之后及时浇水。

在葡萄生长季节，一般每年追肥3次。第1次在早春萌芽开始膨大时进行，追肥在4月下旬（葡萄出土后3d内及时施入），以氮、钾为主，适当施入铁肥；第2次在花谢后幼果膨大初期进行，追肥在6月上旬幼果膨大期及时施入，以氮、磷、钾肥为主；第3次追肥在果实着色初期进行，追肥在7月中旬施入，以钾肥为主，适量施入磷、氮肥。

叶面喷肥可以迅速供给葡萄生长所需营养，一般可分3次进行，第1次在开花前，喷硼砂800倍液（促进花芽分化）；第2次在幼果膨大期，喷螺效王1000倍液或磷酸二氢钾600倍液（提高座果率）；第3次在果实转色期，喷钾肥、钙肥和氨基酸类叶面肥（提高耐贮运性能），喷施浓度为1000倍液。

6.3 灌水

依据土壤类型、降水（气候条件）、树龄和产量及灌溉方式的不同灌溉量不同，萌芽期、幼果膨大期、果实转色期和入冬前均需要充足的水分供应。成熟期应控制灌水，采摘前20d停止灌水。在民勤葡萄1个生育期需灌水8次：4月下旬灌头水（催芽水），5月中旬灌第2次水（花前水），6月上旬灌第3次水（膨果水），6月下旬灌第4次水，7月中旬灌第5次水，8月上旬灌第6次水（转色水），9月上旬灌第7次水，10月上中旬灌第八次水（越冬水）。

7 整形修剪

7.1 整形

采用双龙干形。整形要点：第1年留2个新梢，第2、3年仍采用单轴延长，不留侧蔓。使树干基部顺行倾斜上架，有利于埋土防寒。

7.2 冬季修剪

10月中下旬进行，结果母枝采用单枝更新为主、双枝更新为辅，短、中、长相结合的剪法，以获得稳定的产量；结果枝组每隔15cm较均匀的分布在主蔓两侧，多余疏除；延长枝一般留4～6个芽进行修剪。

7.3 夏季修剪

7.3.1 抹芽定枝

定植第2年5月中旬。主干30cm以下芽全部抹去；双生芽和多生芽，留1个强壮的主芽，每隔15cm留1个新梢或结果枝组，左右分布均匀。

7.3.1 新梢摘心

结果枝花前，在距花穗起6片叶处及时摘心。营养枝在长至6叶时摘心，以后每长3～4叶摘心1次。延长枝摘心3次，分别在7月中旬、8月中旬和9月中旬进行。

7.3.1 副梢处理

在6月中旬到8月下旬进行，新梢摘心后，只留上部4个副梢，其余副梢抹除，过20d左右进行二次处理时，顶端副梢留4片叶摘心，其余抹除。

8 花果管理

8.1 产量调控

通过疏花序办法调节产量。成龄园每667m2产量宜控制在1200kg左右。

8.2 定穗

5月中下旬进行，选留靠近主干的花穗，弱枝不留（枝长小于30cm），中庸枝和强壮枝均留1～2穗（枝长30cm以上）。

9 采收

9.1 采收期

可溶性固形物达到20%以上，并具有该品种应有的色泽，着色品种单穗的着色果粒应占100%以上。据此来确定采收期，一般民勤白色葡萄品种在9月中旬，红色葡萄在9月下旬。

9.2 采收方法

将果穗从穗柄基部剪下，剔除病果，畸形果，小果，烂果。轻拿轻放，不因挤压造成裂果，要求采前20d不喷施农药，采前20d不灌水。

10 病虫害防治

民勤三面环沙，干旱少雨、光照充足、温差较大，属于典型的“荒漠绿洲”，葡萄在生长期病虫危害轻，病虫害防治主要以预防为主，降低管理成本。

10.1 抓好农业防治

秋季修剪后和春季清除残枝落叶，减少病虫源。灌水后适时进行种植沟中耕，清除杂草。加强土、水、肥管理，增强树势提高树体抗病虫的能力。加强夏季管理，避免树冠郁蔽，使之通风透光；采取节水滴灌，树下覆膜等技术。

10.2 采用矿物质农药预防

在出土后未发芽前可全园喷3～5波美度石硫合剂，若已发芽时可喷0.3～0.5波美度石硫合剂，预防各种病虫害；6月下旬至8月中旬要喷施3次波尔多液防治霜霉病、白粉病及毛毡病等病虫害；秋季修剪后可全园喷3～5波美度石硫合剂，降低病虫源基数。