蔬菜种植正当时，精准防病促高效（ 上）

编者按：蔬菜作为经济作物，具有市场容量大、生产周期短的特点，种植蔬菜是一种短平快的致富项目，规模可大可小。据了解，在蔬菜生产中，病虫害造成的损失一般要占到20%左右。尤其是病害，如果防治不及时，一旦蔓延，很容易造成毁灭性的损失。关于蔬菜病害的防治，关键要辨清病害种类、掌握防治适期、用对药物等，为了帮助蔬菜种植户掌握这些知识，本刊记者采访了蔬菜病害防治专家王迪轩。

记者：如何简易识别真菌性病害，在哪些条件下容易发生？

王迪轩：识别真菌性病害最简单的方法，就是对着阳光看病部是否具有轮纹状侵染的病斑和“毛”，如霉状物、粉状物、点状物等。有无这些病症是真菌性病害区别于其他病害的重要标志。

在蔬菜病害中，真菌性病害约占全部病害的80%以上，当发现蔬菜上出现了侵染性病害的时候，首先要考虑是不是由真菌引起的。真菌的个体较大，有的可用肉眼直接看到，如黄瓜霜霉病病斑背面的黑或紫色毛霉、黄瓜白粉病的白毛、豇豆锈病的锈粉（彩图1）等。有时则需要在盛水的盘内保湿培养后才能看到。

真菌的种类很多，生长繁殖的条件差别也很大，一般湿度大容易发病。真菌可以从表皮侵入寄生，也可以由伤口、水孔、气孔等自然孔口侵入。病孢子主要借助风雨传播，一旦落到寄主的组织表面，遇有适宜的温度和水分条件时，就能萌发长出芽管侵入寄主组织进行为害。在条件不利时，可以形成休眠孢子、厚壁孢子或菌核等度过不良环境，待条件适宜时再行侵染为害。

记者：前面您介绍了真菌性病害的特点及识别知识，那么细菌性病害又如何识别呢？

王迪轩：识别细菌性病害最简单的方法，就是发病部位有病斑但无轮纹和“毛”，湿度大时会产生“脓”。

在植物病害中，由细菌引起的病害称为植物细菌性病害。蔬菜上的细菌性病害共有100种左右，不如真菌性病害那么多。蔬菜细菌性病害是由细菌侵染所致的病害，如黄瓜细菌性角斑病、黄瓜细菌性枯萎病、大白菜细菌性软腐病、辣椒青枯病（彩图2）、辣椒细菌性斑点病、甘蓝黑腐病、姜瘟病、番茄溃疡病、番茄青枯病、番茄细菌性髓部坏死病（彩图3）等，都给蔬菜生产造成过严重损失。

由于细菌没有主动侵染植物的能力，传播、侵染都与水分关系密切，所以田间可以看到病害随流水或雨滴飞溅传播的分布格局;水淹和暴风雨往往会造成细菌病害的大流行。病原细菌都是杆状菌，大多数具有一至数根鞭毛，可通过自然孔口（气孔、皮孔、水孔等）和伤口侵入，借流水、雨水、昆虫等传播，在蔬菜病残体、种子、土壤中过冬，在高温、高湿条件下容易发病。细菌的个体比真菌小，但其繁殖速度比真菌快，繁殖中不仅从寄主植株体内汲取营养，同时还通过分泌的“酶”使寄主细胞壁分解，从而导致组织软化解体，发生软腐，有时散发出腥臭味。细菌还能分泌毒素致使寄主植株的组织细胞死亡，如黄瓜细菌性角斑病和斑点病的病部变薄、破碎。

记者：有些病害单凭肉眼看仅表现一些不同于正常植株生长的情况，如外部症状常为花叶、褪绿、环斑、枯斑、丛矮及叶片皱缩等，这是什么原因呢？

王迪轩：外部症状常为花叶、褪绿、环斑、枯斑、丛矮及叶片皱缩等，有可能是蔬菜病毒性病害。病毒病在蔬菜上的表现只有病状没有病症，这一点可与真菌性病害、细菌性病害相区分。病毒性病害的发生有明显的由点到面逐渐扩大蔓延的现象，而非侵染性病害那样较均匀、不呈现由点到面的扩大。病毒性病害在植株上出现病状，常从顶端开始，然后扩展到植株的其他部位。

由病毒侵染所引起的病害是病毒病。几乎所有蔬菜都会被病毒侵染，目前受害最重的有番茄、西葫芦（彩图4）、马铃薯、黄瓜、辣椒（彩图5）、豇豆、芹菜等，且有日趋严重之势。蔬菜病毒性病害分为隐状和显状两种状态，在病毒刚刚完成侵染及条件不适宜时，植株是无症状的;条件适宜时，出现叶部斑驳至脉间组织褪绿，有时伴有坏死，新出叶的体积变小，皱缩而畸形，某些植株矮化死亡。

通常情况下，病毒的传播靠昆虫传播、汁液接触和嫁接感染，病毒性病害在高温干旱的条件下为害加重。

记者：有些蔬菜植株外表表现为类似缺肥缺水的症状，如营养不良、生长衰弱、生育缓慢、叶片色泽较淡、叶片萎垂、整株或器官枯死等，凭这些现象是不是就能断定是生理性病害呢？

王迪轩：您所说的这几种情况，单从外表来看确实是生理性病害的症状，但是不是生理性病害还要根据以下五个方面来进行判断：一是突发性，即病状在一个较短的时间里几乎同时出现，表现为起病急，病程短;二是普遍性，病状是成片或成块地大面积同时发生，看不出明显的发病中心和由中心病株向外蔓延的迹象，当环境条件改变时植株可以自己恢复生长;三是相似性，受害植株几乎同时在同一部位的相同器官出现相同或相似的症状，而不是分布在植株的各个部位，比如全田都表现黄叶或者叶斑;四是比较集中，有病状的病株发生得比较集中，在病株群体中不会存在大量没有病状的健株;五是在出现病状的部位没有病征。

掌握好以上五点，基本上可以判断出是否是典型的生理性病害。一般来说，突然发生的大面积枯斑、畸形、萎蔫、黄叶等，多是由于农药、化肥施用不当引起的;如在蔬菜的上部或下部叶片发生变化，则可能是缺素症;如病害只发生在某一蔬菜品种上，则可能是品种的遗传原因引起的。

但也有例外，如在土壤普遍存有根结线虫的蔬菜地里，可能在大多数植株上同时发病，其发病情形和病状表现类似生理性病害。当冷风从棚膜的破损口侵入发生冷害时，或受烟雾剂烟害的病株，受害株可能只局限在一个很小的范围，酷似侵染性病害的发病中心，但没有向四周蔓延的现象，遇有这种情况就需要仔细判断。而直接受到线虫为害的部分往往因线虫的种类不同而有不同的表现，简单的识别办法是把发病植株拔出来看一看根系部分的表现症状与生理性病害是否有较为显著的差异，在蔬菜生产中的根结线虫主要有南方根结线虫、爪哇根结线虫、北方根结线虫和花生根结线虫，也是目前危害生产最严重的四种根结线虫。在蔬菜作物中，易被根结线虫侵染的作物有瓜类蔬菜中的甜瓜、黄瓜（彩图6）、西瓜、苦瓜、丝瓜等，茄果类蔬菜中的番茄、茄子等，豆类中的豇豆（彩图7）、菜豆等，叶菜中有芹菜、大白菜、菠菜等。蔬菜根系感染根结线虫后表现为根系发育不良，在根部形成球形或圆锥形或棱形的瘤状物，有时串生。瘤状物初为白色，后变为灰褐色至暗褐色。表面有时龟裂，被害株地上部分生育不良，叶发黄，干旱时萎蔫枯死。此外，还有胞囊线虫病、滑刃线虫病、茎线虫病、潜根线虫病等。

记者：在蔬菜病害识别中，是不是非此病即彼病，有没有多种病害复混发生的现象？

王迪轩：病害混合发生的现象经常出现，侵染性病害与生理性病害虽然划分清楚，但在田间两者是紧密联系的，有时甚至是交互发生的。生理性病害降低了蔬菜对病原生物的抵抗力和对环境的适应能力，为病原生物的侵染打开了门户，利于侵染性病害的发生;侵染性病害又可能损伤蔬菜的根系、叶片等内部系统，降低植物吸收能力或阻碍蔬菜体内养分的运输，进而诱发生理性病害，进一步降低蔬菜的抗性，引起恶性循环。有一些侵染性病害甚至可以通过对生理性病害的防治而得到解决。比如控制田间水肥用量可减轻白粉病的为害。防治生理性病害是进行病害防治的根本，多数造成严重损失的病害大都与生理性失调密切相关。蔬菜生长健壮、抗病性强，植株即使被初侵染后发病，也不会迅速蔓延传播。

记者：蔬菜真菌性病害的病状有哪些？

王迪轩：蔬菜真菌性病害一般有以下七种：1.变色。染病植株褪绿变为褐色至黄色，如莴苣黄萎病、洋葱黄萎病、番茄黄萎病、大白菜黄萎病、结球甘蓝黄叶病、大葱黄萎病、辣椒黄萎病、茄子黄萎病等。2.坏死。坏死是植物体细胞和组织的死亡，因受害部位不同而表现各种症状。在叶片上常表现为叶斑和叶枯。叶斑有轮纹状病斑，如番茄早疫病（彩图8）、炭疽病等;角斑，如黄瓜霜霉病等;蔬菜苗期表现猝倒病和立枯病。3.腐烂。腐烂是植物组织大面积或局部被分解和破坏，幼嫩和多肉的组织容易发生。腐烂分软腐（如大白菜软腐病）、湿腐（如黄瓜疫病），根据腐烂的部位有根腐、基腐、果腐、花腐等，如辣椒立枯型疫病、落葵基腐病、番茄菌核病、生菜灰霉病、黄瓜炭疽病、番茄灰霉病等。4.萎蔫。病原菌侵入蔬菜植株根、茎、叶的维管束里繁殖后，由于堵塞导管阻碍水分输导，致使整株或局部发生萎蔫，萎蔫部分最终枯死。如枯萎病的病株表现为全株凋萎、根系腐烂，病株基部茎上有粉红色霉层，剖开茎基部，维管束呈褐色。黄萎病的病株，病叶由黄变褐，并自下而上逐渐凋萎、脱落，剖开病株的根和主茎，维管束变褐，如茄子黄萎病。5.枯死。蔬菜整株或局部枯死，与萎蔫枯死的区别是发病快，很快干枯死亡。如姜根茎腐败病、瓜类蔓枯病、辣椒疫病、番茄疫病、番茄苗立枯病、南瓜苗立枯病、番茄茎基腐病等引起植株枯死状。6.斑点。蔬菜组织部分遭到损坏死亡，肉眼可见斑纹状。如黄瓜霜霉病、茼蒿霜霉病、大葱霜霉病、大葱白斑叶枯病、大葱黑斑病、菜豆炭疽病、豌豆褐斑病、黄瓜褐斑病、黄瓜炭疽病（叶）、大白菜白斑病、大白菜霜霉病等。7.膨大。蔬菜的组织增生异常肥大，如十字花科根肿病（彩图9）等。

记者：蔬菜真菌性病害的病征有哪些？

王迪轩：一般蔬菜真菌性病害具备以下两个典型特征：一是一定有病斑存在于植株的各个部位。病斑形状有圆形、椭圆形、多角形、轮纹形或不定形等。二是在受害部位出现真菌的繁殖器官，病斑上出现不同颜色的霉状物或粉状物，颜色有白、黑、红、灰、褐等。霉是真菌病害常见的病征，可分为霜霉、黑霉、灰霉、青霉等。如瓜类与番茄灰霉病，受害叶片、残花及果实上出现灰色霉状物。粉状物可分白粉（如黄瓜白粉病，叶上病斑处出现白色粉状物）、锈粉（如菜豆锈病等）、黑粉（如洋葱黑粉病等）。锈状物在病部表现为黄褐色或铁锈色点状、块状、毛状物。绵（丝）状物多呈棉絮状，如茄子绵疫病、黄瓜疫病，番茄晚疫病，南瓜、西葫芦幼果上发生的褐腐病通常会有大量的大头针样的黑色菌丝。粒状物在病部产生大小、形状、色泽、排列等各种不同的粒状物。有的粒状物小，如豇豆褐斑病。

记者：在蔬菜生产上真菌病害的典型病害有哪些？

王迪轩：1.紫纹羽病，根及地下部分覆盖红紫色到紫褐色的菌丝，似蜘蛛网状，受害器官表皮腐烂，近地表部上呈紫褐色箩底状，如胡萝卜、姜、牛蒡和芦笋等都可能受到本病为害。2.白绢病，在我国南北均普遍发生，一般蔬菜都可能受其为害，如黄瓜、甜瓜、西瓜、番茄、辣椒、茄子、大白菜、胡萝卜、牛蒡等。3.菌核病，属于导致植株慢性死亡的一种病害。病部初为淡褐色湿润状，进而腐烂，上生白色霉状菌丝，菌丝纠结形成鼠粪样黑色菌核。茎部发病时，病原菌进入到导管部，造成植株枯死。叶片和果实发病时，出现软化和腐败，也常出现菌核。病征比较明显，诊断相对比较容易。茄子、番茄、辣椒和豆类蔬菜上常易发生菌核病。4.苗立枯病，叶子先端出现暗褐色水浸样，进而发展成为暗绿色水烫样，随之软化腐败。长期低温、湿度大的苗床常会成片地发生这种病害。菜豆、荷兰豆、黄瓜、茄子、西瓜、萝卜、大白菜、芜菁等常受本病为害。5.疫病，叶上初生褐色大型病斑，病斑表面生有白色霉状物，果实和茎部发病呈湿腐，表面也生有白色霉状物或毛状物。6.霜霉病，叶上病斑受叶脉限制形成明显或不明显的多角形，病斑正面黄色到黄褐色，背面生有白色粉状物或霉状物，叶片黄化，病斑背面产生毛霉状是本病主要特征。7.锈病，叶片或茎表皮下生成淡黄色、黄色、黄褐色、赤褐色、锈色的圆形或长圆形肿粒状疱斑，表皮破裂后散出与疱斑相同颜色的粉末。8.白粉病，茎和叶片上初为散生的白色粉点，进一步扩展成大块不规则形粉斑，覆盖整个叶面或茎节。颜色逐渐变为灰色到淡灰褐色，上生黑色小粒点（子囊壳）。光照不足、通风不良、低温高湿或高温干燥都有利于本病的发生。（未完待续）

（本刊记者  绿洲）