朝鲜蓟美食亮相长沙

朝鲜蓟美食亮相长沙

2015年5月28日，由湖南省餐饮行业协会主办的湖南省首届朝鲜蓟美食品鉴会在长沙举行。湖南省餐饮行业协会与湖南汇美农业签订了长久合作协议。由朝鲜蓟为主料组成的各式美食大餐走进省城餐饮行业，进入了寻常百姓的餐桌。

朝鲜蓟，又名法国百合、荷花百合，可食用部分是其花蕾，富含洋蓟素、黄酮类化合物、维生素等多种有益成分，具有保肝护肝、改善肠道、降血脂、抗动脉粥样硬化、抗氧化等保健功效，长久以来是地中海沿岸国家的宫廷食品，有“蔬菜之皇”的美誉。朝鲜蓟的食用方法很多，可生食、煮食、炒食、炖食、腌制等，也可加工成朝鲜蓟罐头，或制成茶叶。

2005年，湖南省农业产业化龙头企业——汇美农业科技有限公司从西班牙引进朝鲜蓟到常德市西洞庭管理区种植，经过多年试验示范，证明朝鲜蓟适宜洞庭湖地区的土壤、气候条件，其生长周期正好与棉花在时间上相衔接，农民可在棉田里套种朝鲜蓟，以提高综合经济效益。现在西洞庭管理区有朝鲜蓟种植基地1333公顷，是全国最大的朝鲜蓟种植及深加工基地。朝鲜蓟在西洞庭已成为一种经济效益颇高的冬季农产物，每667平方米(下同)最高产量800公斤、产值2800元，一般产量约400公斤、产值1500元左右。

本刊记者 毕敏 申圭良