糯米飘香，打糕有情

宋玥

家乡是花园，有着鲜花的芬芳;家乡是森林，有着绿树的清凉;家乡是田野，有着收获的希望;家乡是雪景，有着冰雪的圣洁，这就是我深爱着的家乡——延边。而我最喜爱而又独具特色的，就是家乡著名的小吃——打糕了。

延边以朝鲜族为主，而打糕是朝鲜族的传统美食，有着悠久的历史，是朝鲜族祖祖辈辈传袭下来的一种饮食文化。打糕美味可口、柔嫩细滑，吃上一口，就让人回味无穷，是我的家乡延边最有特色的小吃之一。朝鲜族有句话说：“三伏天吃打糕，浑身都有劲。”说明打糕是一种营养价值非常高的耐饥食品。

打糕，顾名思义，是打出来的，它的制作过程十分有趣：先将糯米淘净蒸熟，然后抓搓成团，放在一个木槽内，用木杵捶打。打一段时间后，就给糯米团淋一些水，这淋水的过程很有说道，水多了，糯米黏性太大，打糕吃着会粘牙且没有嚼劲儿;水少了，打糕发硬有渣，不够光滑柔软。打糕做得好，靠的是制作者的精心和经验。淋过水后，揉捏几下打糕，换个角度，然后继续捶打。如是反复多次，待糯米完全成糕，黏性适中，美味的打糕就做好了。

真正的制作高手做出的打糕色泽亮白，质地细腻，筋道滑软。吃的时候，用刀蘸水切割成小块装盘，缀以红绿丝、香菜叶，色彩鲜艳，精致极了，简直是艺术品。再蘸着用黄豆或小豆碾成的糕面吃，那糯米的甜与豆面的香混在一起嚼起来，叫人唇齿生香，回味无穷。

每到秋收时节，到山里人家去看看吧：榆柳树下，檐前院中，甚至溪畔、场院，家家户户都在制作打糕。女子们身着节日盛装，男子们赤膊上阵，杵声阵阵，糯米飘香。孩子们欢笑追逐，大人们高声谈笑，高兴处，男人们喝着自酿的米酒，把酒言欢;女人们载歌载舞，共庆丰年。青山绿水间，金风飒飒，裙袂飘飘，酒香袅袅，和热情好客的朝鲜族朋友喝上一杯，舞上一段，你会觉得身在仙境呢！

家乡人爱吃打糕，还因为打糕的寓意很好，因为“糕”与“高”同音，所以每到高考时节，家长纷纷购买打糕给考生吃，还把它们悬挂在校门上，取“打高分”之意，希望孩子高考能够成功，金榜题名。凡逢佳节或红白喜事，每家都用打糕来招待亲朋好友。尤其是老人过大寿，打糕是不可或缺的，因为打糕还有高寿、吉祥如意、身体健康的寓意，人们用这种方式为老人们祈福，也祈祷合家平安。打糕，寄予了人们对美好生活的祈望。

我最爱吃打糕，总是叫爸爸妈妈给我买，爸妈也很喜欢，因为打糕营养价值高，对身体成长很好。渐渐地，打糕便成了我最喜欢的小吃，我对它有着一种无法割舍的情感。

延边，我深爱的家乡。这里有美丽的景色和动人的故事，这里有悠久的历史和灿烂的文化，这里有热爱生活和创造生活的父老乡亲，这里还有美味可口的打糕。我爱我的家乡，我爱家乡的打糕！

（指导老师  王  欣）

（本文荣获2014年“文心杯”全国中学师生作文大赛学生组二等奖）