“时髦”族群营养指南

文/顾中一

“时髦”族群营养指南

文/顾中一

书 名：顾中一说：我们到底应该怎么吃？

作 者：顾中一

出版时间：2015年2月

定 价：39.80元

出 版 社：科学技术文献出版社

不熬夜的人是幸福的，熬夜的人是需要关爱的。

熬夜前要知道的12个提醒：不要吃泡面来填饱肚子，脂肪、盐太多。尽量以水果、面包、清粥和小菜来充饥。有热的东西吃最好（冬天熬夜的同学对此肯定更有体会）。开始熬夜前，吃点维生素B族，有助于改善能量代谢、缓解疲劳。提神饮料，最好以绿茶为主，热水也很好。熬夜前千万记得卸妆或者把脸洗干净。注意保暖，不要冻着肚子。第二天的早饭一定要吃饱，不要吃凉的食物。熬夜之后，第二天中午时千万记得打个小盹。

长期熬夜者的日常保健：1. 营养上要补充量少质高的蛋白质、脂肪和维生素B族食物，如牛奶、牛肉、猪肉、鱼类、豆类等，也可吃点坚果如核桃、大枣、桂圆、花生等，可以更好地应对疲劳。熬夜工作者要供给充足的维生素A，所以要多吃胡萝卜、韭菜、鳗鱼等富含维生素A或胡萝卜素的食物，直接吃点鱼肝油也不错。2.加强锻炼身体，熬夜中如感到精力不足或者欲睡，就应做一会儿体操、打一会儿太极拳或到户外活动一下提高血液中的氧含量。3.调整生理节律。常年熬夜者应根据作息时间表，并不断修改至适应，比如起床后喝一杯咖啡，晚餐后早点上床睡觉等。4.消除思想负担。常熬夜者切忌忧虑和恐惧。5.熬夜之后，最好的补救措施自然是“把失去的睡眠补回来”。

“外食族”特点：外卖也好，亲临餐厅也罢，反正我是“厨房绝缘体”。你忙了一整天，中午吃的两口外卖，还没有回味出什么味道，晚上还得陪客户吃饭，唉，已经不记得有多少天没在家吃饭了……或者你是嫌在家做饭太麻烦，垂涎于饭店大厨们的手艺。

营养陷阱：一个人的工作餐总不能点很多道菜吧？饭局上的大鱼大肉不吃浪费了多可惜啊？爱吃烧烤没什么大不了吧？殊不知为了保证食物美味可口，很多饭店的招牌菜都是采用了煎、炒、炸的方法，盐、鸡精、色素使用得也多，看看盖浇饭上的那一层亮油，就连浓浓的白色鲜汤，也是由脂肪微粒组成的。你被美味佳肴吸引的同时，慢性胃肠炎、高脂血症、肥胖也都如影随形。

营养补充清单：1.在外就餐应尽量挑选清洁、卫生的就餐环境，远离煎炸菜品，多吃蒸、煮菜品，用清淡多菜品的套餐取代单一的菜品。小吃则建议在正规店铺购买当天手工制作的食品，减少摄入不合格原料与防腐剂等添加剂的风险。2.聚餐时先吃点主食再吃菜，主食可以增加一些饱腹感，这样可以减少多油、高脂菜肴的摄入，必要时可用白水涮去菜肴上过多的芡汁和油脂。3.考虑到饮食结构的不合理，外食族的你很有必要每日服用1粒含多种矿物质和维生素的复合型营养补充剂。