莆仙“做大岁”比正月初一还重要

本刊记者 张柏芳

莆仙“做大岁”比正月初一还重要

本刊记者 张柏芳

在刚贴的白联上直接覆上大红的春联，上头露出一截白联用以缅怀被倭寇屠杀的百姓。

“做大岁”时，莆田各家各户都会做“红团”。

正月初一是华夏民族辞旧迎新的传统佳节，而在神州大地上，有一个地区不同，这里的人们把大年三十晚上称为“做小岁”，把正月初四晚上称为“做大岁”。也就是说，在这里，每年的正月初四、初五，就跟其他地方的大年三十、正月初一一样。这个地方就是福建的莆仙地区。

这一习俗有着深厚的历史渊源。

莆田在宋、元、明、清四个朝代，都被称为兴化。明嘉靖四十一年，倭寇侵犯福建，四处烧杀掠抢。兴化府城在农历十一月二十九的半夜时分被攻陷，当地人民奋起反抗，却被倭寇以灭绝人性的方式屠杀。事情惊动了朝廷，嘉靖皇帝便派戚继光抗倭。

待到戚继光将倭寇赶走，光复兴化，逃亡至山区的百姓纷纷返回家中，已是农历二月初二。人们怀着沉痛的心情将亲友掩埋，收拾破碎的家园。这时候年节已过，人们便在二月初四重新过年。

由于农历二月正值农忙，莆田人民为了纪念这段惨痛的历史，便相约以除夕为“小年夜”，正月初四为“大年夜”，也称“做大岁”，补过一次年。现今，莆田市以及与莆田毗邻的福清新厝、惠安蒜岭等流行莆仙方言的乡村，都保留着这一传统。

原先正月初二“探亡日”家中有亲人逝去的，都在门上贴白联，但初四“做大岁”又要按惯例贴上春联。于是人们想了一个折中的办法，即在刚贴的白联上面直接覆上大红的春联，上头露出一截白联，以表缅怀之情。

因为“做大岁”这一节日的特殊性，家家户户看得比过大年还重要。这一天，村里有威望的长者会组织莆仙戏演出、十音八乐等文娱活动。在仙游县度尾峰还流行模仿当年抗倭情景的藤牌舞。许多地方“做大岁”时，还组织村民到戚公祠举行隆重的拜祭仪式，缅怀戚继光大军收复失地的功绩。

而在吃食方面，莆田各家各户还会做“红团”。用糯米粉拌上食红，做成红团皮，再用糯米、绿豆或地瓜干为馅，在火上蒸熟，就可以吃了。红团做好之后可以长时间存放，想吃的时候拿出来稍微加热，就会恢复绵软香甜的味道，十分可口。它颜色红，形状圆，寓意红红火火、团团圆圆、大吉大利。

2008年1月，莆仙“做大岁”被列入“国家级民族传统节日保护示范地建议名单”。