馒头

馒头是小麦文化圈的普通食品，现已经遍及大江南北，在中国生活而没有吃过馒头的人是不多的。如果真的没有吃过馒头，那他也一定吃过馍，馍是馒头在一些地方的简称。

馒头是一种最具人文关怀的食品，为诸葛亮于蜀汉建兴三年（公元225年）所创。当时诸葛亮统兵南征，过泸水时，忽然阴云密布，狂风大作，巨浪滔天，妖氛逼人，他忙问孟获何故。孟获说：“此地多有战争，官兵战死无数，每遇军队，客死异乡的冤魂就兴风作浪，故凡渡水者，必用蛮头祭奠与供奉。”在一千七百年以前，北方人称南方人为“南蛮”或“蛮夷”，所以简称南方人的头为“蛮头”或“蛮首”，总之就是南方人的脑袋。砍“蛮头”祭河，显然是一种极端的野蛮行径。诸葛亮到底是一个儒将，他搞了个人造“蛮头”祭河，命人用面粉包羊肉，做成一个个“蛮头”状，代之祭河。相传从那以后，叫做“蛮头”“蛮首”的面制食品就得以广泛流传，蛮字亦演化为馒，多为发面蒸制，现在一般统称馒头或馍了，在广阔的乡间，则仍然是祭奠与供奉的必备食品。

在漫长的历史岁月中，食品随之发生演化，馒头分为有馅和无馅两大类，无馅者仍称馒头，有馅者则称包子。馒头有圆形的，如在山西吕梁山一带至今未改;有长方形的，如长江以南的切制馒头，小的可以做成麻将那么大。较之无馅的馒头，包子就显得繁杂而精细了，并用馅区分，常见有肉包子、菜包子、糖包子、豆沙包子、蟹黄包子等，还有肉皮冻和肉糜做成的汤包。

诸葛亮既然在中国民间成为智慧的化身，神机妙算的人物，当然也就是民间智慧的集大成者。故馒头是为善者仁者之食，虽然这里面隐含有北方人打南方人以及歧视南方人的历史痕迹，但它展示的智者之人文关怀的精神，就随着馒头的普及而普及，悠远而辽阔。

阅读训练

1.补充词语。

（  ）云（  ）布 （  ）（  ）大作

巨浪（  ）天  （  ）机（  ）算

妖（  ）逼人

2.根据拼音写出不同的字，并组词。

（1）mán：（   ）_____________________________________

（   ）____________________________________________

（   ）____________________________________________

（2）mì：（   ）______________________________________

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3.第一自然段在文章中起到了什么作用？

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4.诸葛亮为什么要命人做“蛮头”？而今天的“馒头”指什么？

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5.为什么说馒头展示了智者之人文关怀的精神？

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