不同营养条件对竹叶菜生长的影响

耿广东，潘望，张素勤

（贵州大学农学院，贵阳，550025）

竹叶菜（Ipomoea aquaticaForsskal），又名通菜、过河菜、空心菜等，属旋花科甘薯属一年生或多年生草本植物，具有很高的营养价值，是夏季高温季节很重要的绿叶蔬菜之一[1]。竹叶菜适宜水培，水培竹叶菜产量高，品质佳，是较好的一种栽培方式。前人对其水培模式和营养液配方等方面做了一些的研究，如扦插水培技术[2]、适用于水库的浮毯式和绳系式浮植技术[3]和适用于鱼塘的水质净化技术[4，5]。其水培的专用配方也已被研究[6]，但这些配方技术较为复杂，不易被菜农接受。为简化竹叶菜水培操作流程，降低成本，简单好学，本试验结合烤烟漂浮育苗大棚的特点，利用盆栽试验模拟烤烟育苗池，在含有微量元素的前提下，向水中施入不同用量的复合肥，通过竹叶菜生长的形态指标和生理指标，筛选最佳的复合肥浓度，为竹叶菜的高效栽培生产提供科学理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

竹叶菜（购于杭州丁山洋农业开发有限公司）；复合肥（氮∶磷∶钾=18∶12∶21）为重庆江北化肥有限公司生产；微量元素均为化学试剂（分析纯）配制。

表1 不同复合肥浓度对竹叶菜地上部形态指标的影响

表2 不同复合肥浓度对竹叶菜地下部形态指标的影响

1.2 试验方法

竹叶菜采用常规土壤育苗，当株高12 cm 左右时，选择大小一致的幼苗培养于水桶（高190 mm、口径225 mm，表面经油漆刷黑处理）中，培养液中施入复合肥浓度分别为0 g/L（T1处理）、0.5 g/L(T2处理)、1.0 g/L（T3处理）、1.5 g/L（T4处理）和2.0 g/L（T5处理），各处理均添加MS 营养液的微量元素，每处理3 个小桶，3 次重复，随机排列，以华南农业大学蕹菜专用配方为对照[6]。具体方法为用海绵将大小一致的幼苗茎基部缠绕，将其固定在预先打好孔的桶盖上进行培养，每桶4 孔，每孔2 株，装4 L营养液，使大部分根系浸在营养液内，少部分暴露在空气里，每10 d 更换一次营养液。定植20 d 后分别测定每株的分枝数、株高、茎粗、茎节数、根长、根数、地上部和地下部鲜质量，最后求平均值，然后测定维生素C 含量（2，6-二氯酚靛酚滴定法）、硝酸盐（紫外分光光度计法）和亚硝酸盐含量（盐酸萘乙二胺法）[7]等。

2 结果与分析

2.1 不同复合肥浓度对竹叶菜地上部形态指标的影响

由表1 可知，随复合肥浓度增加，竹叶菜分蘖数增加，茎节数、株高、地上部鲜质量呈先增加后减少的趋势。处理T1各指标数值最小；T2的各指标与对照间无显著差异；T3的茎节数、株高达到最大值；T4的茎粗、地上部鲜质量达最大值，且茎秆最鲜嫩，并与对照差异未达到显著性水平。竹叶菜的地上部鲜质量越大，产量越高，因此可得出，在试验浓度范围内，T4的地上部鲜质量最大， 为竹叶菜生长的最佳复合肥浓度。

2.2 不同复合肥浓度对竹叶菜地下部形态指标的影响

随处理浓度的增加，根鲜质量、根长、根数均呈先增大后减小的趋势 （表2），并且均在0.5 g/L 时（T2）达到最大值。T2的根鲜质量最大，T4次之，T1最小；除T1外，其他各处理的根鲜质量与对照未达到显著性差异；T2根长最大，T4最小，但均低于对照。T2的根数最多，T4次之，T1最少；除T1外，其他各处理的根数与对照未达到显著性差异。由此可看出，T2最有利于竹叶菜根系生长，但T4的根鲜质量和根数在试验浓度内次之，并且与对照未达到显著性差异，说明T4也有利于竹叶菜根系生长。

2.3 不同复合肥浓度对竹叶菜品质的影响

随着浓度增加，维生素C、硝酸盐、亚硝酸盐含量变化无明显规律（表4）。处理T1的维生素C 含量最低（36.76 mg/100 g），T2的维生素C 最高（46.06 mg/100 g），但各处理浓度的维生素C 含量均低于对照。各处理中的硝酸盐含量最高的为T5，最低的为T2，各处理硝酸盐含量均不超过我国规定的蔬菜中硝酸盐限量标准（叶菜类≤蔬菜3 000 mg/kg）[9]。各处理的竹叶菜亚硝酸盐含量均小于对照，T3 的亚硝酸盐含量最少（1.25 mg/kg），T1 最高（1.78 mg/kg），且均小于国家规定的食品中污染物亚硝酸盐含量限量值（≤20 mg/kg）[10]，能达到绿色食品水生蔬菜的标准（≤4 mg/kg）[11]。

3 讨论与结论

李建设等[8]对空心菜营养液配方进行研究得出，营养液的最优配方为NO3-N、P、K、Ca 四种元素在营养液中的浓度分别为9、0.5、4.5 和4 mmol/L，且各元素对空心菜产量影响的大小顺序是： 氮＞钾＞磷＞钙。徐爱平等[6]对蕹菜水培专用肥进行研究认为，在常规微量元素的基础上，N、P、K、Ca、S、Mg 分别为248、42、238、204、102、78 mg/L 和N、P、K、Ca、S、Mg 分别为224、42、314、162、65、78 mg/L 浓度的的大量元素配比可作为水培蕹菜的专用肥，定植后15 d 进行第一次采收， 其单株茎叶鲜质量均达到26.4 g，茎粗分别为1.185 cm 与1.152 cm，维生素C含量为46.7 g 与47.4 g，这些指标均在一定程度上优于T4处理，其株高分别为29.5 cm 与27.5 cm，低于本试验T4的表现。本试验在徐爱平等[6]研究的基础上，以其最佳配方的N、P、K 含量的营养液作为对照，利用复合肥作为肥源，研究得出处理T4竹叶菜的长势旺盛、产量高、维生素含量适中，硝酸盐和亚硝酸盐含量未超过国家规定的限量值，符合国家绿色蔬菜的标准。

[1]沈明珠，曹洪法，瞿爱权，等．农业环境的污染和保护[M]．北京：中国青年出版社，1980：105-108．

[2]罗林会，邱宁宏，王勤，等.蕹菜的简式水培技术[J]．长江蔬菜，2007（1）：27-28.

[3]杜健鹰.水蕹菜水面浮植技术[J]．水利渔业，1987（4）：26-28.

[4]黄婧，林惠凤，朱联东，等.浮床水培蕹菜的生物学特征及水质净化效果[J]．环境科学与管理，2008，33（12）：92-94.

[5]宋超，陈家长，戈贤平，等.浮床栽培空心菜对罗非鱼养殖池塘水体中氮和磷的控制[J]．中国农学通报，2011，27（23）：70-75.

[6]徐爱平，师长俭，郑锦荣，等.蕹菜水培专用肥研究[J]．长江蔬菜，1998（1）：30-32.

[7]李合生.植物生理生化实验原理和技术[M].北京：高等教育出版社，1999.

[8]李建设，程智慧，刘菊莲，等.基于银川地区水质的空心菜营养液配方筛选研究[J]. 干旱地区农业研究，2008，26（4）：114-120.

[9]GB19338-2003，蔬菜中硝酸盐限量[S].北京市质量技术监督局，2003.

[10]NY/T 1405-2007，中华人民共和国农业行业标准[S].中华人民共和国卫生部，2007.

[11]GB 2762-2012，食品安全国家标准，食品中污染物限量[S].中华人民共和国卫生部，2012.