浅析影响古代茶具设计发展演变的典型因素

杨 钦 夏风玉 （江西水利职业学院 330000）

一、引言

古往今来，文人雅士都崇尚意境高雅，注重品茶韵味。所谓“壶添品茗情趣，茶增壶艺价值”，就是不仅要选择好茶，更要会选配相应的茶具，好茶好壶，犹似绿叶红花，相映生辉、相辅相成。茶文化的出现，不仅滋润了华夏民族的生活，还启迪了古人们对于生命这样宏大的思考，并且长盛不衰，传遍全球。一方面，茶是以茶具为载体，来传播茶文化。另一方面，茶具在历史发展的进程中，必然伴随着茶文化的发展而发展。没有茶具，茶文化的研究也必然显得片面，正所谓“皮之不存，毛将焉附”，茶与器二者有机构成了茶文化的基础。“他山之石，可以攻玉”，本文试图通过现代视野、多重视角，利用当代理论，诸如人机工程系、美学、情感化设计等体系来研究茶具设计。通过对影响茶具设计发展演变典型因素的归纳与演绎、分析与综合，对于开拓设计者的视野，重组设计研究的系统资源，以及当代茶具设计的发展都有现实的指导意义。

二、朴素人机工程学与茶具

作为一门学科，人机工程学诞生于上个世纪，强调以人为本，把“人—机—环境”作为研究的内容。茶具，作为饮茶的一种媒介，适应茶与人的发展是其最主要的目的，“功能问题在技术不发达的古代，基本上体现为器具同人的适应性，受生理要求的支配，也随着生理要求逐渐被自己有意识地归纳总结，人和器具的关系中的规律性认识不断深化，器物的形制就逐渐趁于规整统一。”这就是说，“适用”的要求和解决伴随于茶具设计行为的始终古已有之，并非现代人开创了人机工程学后才开始重视的。《黄帝内经》作为一本中医学的经典著作，在书中就强调了心理与生理的关系、器官与器官之间的关系，如图1所示的手臂脉络图，一切都围绕着“人体是一个的整体”的思想而开展，这远比纯粹数据的现代人机工程学的研究更为透彻，其强调的人体本身的整体联系至今仍有许多是科学无法揭开的谜。

茶具的形制变化，最早是与食、酒器共享，其共同点都是需要经过“人手”来实现其功能价值，具体表现为第一这是人造物，第二需要通过人手达到其功能目标。这就是说，无论造型如何变化，种类如何繁多，一切的都基础都源自人手，人都是需要靠手使用茶具。比如五代的秘色瓷莲花碗，如图2所示，该茶碗由碗和盏托两部分组成。碗高8.9cm，口径13.9cm；盏托高6.6cm，口径14.9cm，底径9.3cm。从人机工程的角度出发，首先，该碗的形状为半球体，半球体的容器除了本身容积量更大，更主要的是球形碗的边缘与人的嘴唇相吻合，这就方便了我们饮茶；其次，人机工程学揭示了东方人手掌的一般数据：手掌长度约16-20cm，宽约7-10cm，拇指与中指的距离大约为18-20。虽然古代没有人机工程的数据，但是我们可以发现，拿起秘色瓷莲花碗使用时，无论是茶碗还是茶托，都没有超过拇指和其余几个手指所能钳住的尺寸，二者都是可以很方便的拿起放下，是适宜人手的使用的。也就是说，朴素的人机思想，从专用茶具的确立开始，就已经诞生了。

三、茶具功能与审美关系分析

茶道，是一门生活的艺术，让我们陶冶情操，启迪了人类对于宇宙、生命的思考，茶道的物质载体就是茶具。茶具是人类有的意识的设计物，我们研究古代茶具时，不能只停留在茶具的美学价值，还应充分考虑到茶具本身功能因素对造型的影响，器具使用功能应符合人的生理、心理需要，实用性好，造型美观的茶具在使用过程中能给人带来良好的使用感受。“人们设计和生产产品，有二个起码的要求：一是产品本身的功能；二是作为产品存在的形态”，芝加哥学派也提出“形式服从功能”的设计原则，这都告诉我们，功能本身就具有美既功能美，这是美的一种表现方式。笔者认为功能美至今仍然颇具价值，从功能出发审时茶具的发展往往能够发现其造型的本质规律。从发生学的角度来讲，饮茶是最基础的一个环节，所以使用功能必然是茶具的根本，尔后赏壶，也就是说任何形态精致、造型美观的茶壶都必然地与其功能性相适应，具体材料、形态、工艺、纹饰、结构等综合而成的造型，都与功能完美地融为一体。

比如说壶体形制的发展，是由大壶向小壶的逐渐转变，是饮茶方式的改变，审美意识的发展，及功能的需要三者所决定的。从功能的角度来说，形制较大的茶壶冲泡茶时，因其密度较低，茶浸泡后鲜香味明显小于小壶，而且随着饮茶方式的转变，更加讲究品饮，小壶在审美上也更佳精致雅观，于是茶具大师时大彬将紫砂茶壶由大变小，使紫砂壶更适合文人雅士的品饮趣味，把壶艺推进到了一个新的高度。一方面，为了使得茶具出水流畅，壶体与壶嘴连接，其接口必然要保持一定大小，并且向上逐渐减细，且弯曲度不宜过弯，从功能出发，这样能易于控制出水速度，又能避免茶叶堵塞水流。另一方面，壶体形式变小，容量相应变小，其重量对手持握的力度与方式都发生了变化，壶的把手形制必然相应发生转变，来适应人的尺度或者说是手的持握方式。

我们还可以发现，基本上所有茶壶的壶嘴高度与壶口同高，因为壶嘴低于壶口，所谓木桶原理，注水量无形之中就被减少了。但是壶嘴如果过度高于壶口的话，斟茶时的明显弧度偏高，使得水从壶口边缘流出，壶盖容易滑落。茶壶设计的一个要素便是是出水要集中，还要要防止壶嘴滴漏现象。

通过以上分析，我们可以得出结论，在古代茶具的设计中，功能与形式是密不可分的，并且形式通常是建立在功能的基础上，我们所说的功能包含了情感功能，茶具不仅具有物质功能，更能给人一种愉悦的情感体验。通过对茶具的物质功能的分析，可以帮助我们更全面的把握造型的规律。中国古典美学理论对功能是十分重视的，已经具有“功能美”的萌芽了。

四、结语

在科学、经济、文化高度发达的今天，全球化的脚步正在加速前进，各国的文化正在相互交叉融合，但全球化并意味着我们纯粹地接纳外国的文化，更不意味着本土、民族文化的消亡。全球化既可以成为挑战，也可以成为弘扬传统民族文化的机遇。一个优秀的民族设计更能体现一个民族改造自然的思想、创造万物的智慧。时代赋予我们的历史使命，就是去研究中国传统文化，研究茶具的文化内涵和设计内涵。茶具比茶更能体现最本质的民族文化特征。从“制器”“用器”再到“品器”，无处不体现着华夏大地的历史、美学、科学技术和设计的思想的发展。

[1]李伟，李学昌，范晓红.中国茶艺[M].太原：山西古籍出版社，2006.

[2]丁玉兰主编.人机工程学.北京：北京理工大学出版社，2003.07.

[3]朱郁华.无茶不文人[M].桂林：广西师范大学出版社，2010：45.