甜玉米的种植栽培技术

徐丽丽 潘霁玲 杨进义

包头市九原区哈林格尔镇人民政府

甜玉米是欧美、韩国和日本等发达国家的主要蔬菜之一。因其具有丰富的营养、甜、鲜、脆、嫩的特色而深受各阶层消费者青睐。 由于甜玉米在青棒阶段皮薄、汁多、质脆而甜，可直接生吃，口感特别甜、特别脆，像水果一样，因此被称为“水果玉米”。甜玉米具有丰富的营养价值，富含水溶性多糖、维生素A、维生素C、蛋白质、氨基酸、脂肪等营养成分，是一种营养特别丰富的果菜兼用的新兴食品。 由于含糖量高、适宜采收期长而得到广泛种植。所以被当今世界广泛用作保健的营养食物，同时具有较高的经济价值。

甜玉米在中国也有栽培，植株较矮，分蘖力较强。现将甜玉米的种植栽培技术论述如下。

一、选地和整地

种植地块的选择应为排灌好，均匀性好，土壤肥力中等偏上的土地，特别要选择土质疏松、土壤肥沃、排灌方便的地块。 在适耕期翻地、耙地，耕翻20～30厘米，结合耕翻施足基肥，一般每亩施有机肥1000～1500 千克、过磷酸钙30～40 千克、硫酸钾20 千克，硫酸锌1～1.50 千克或玉米专用肥20 千克作基肥 ，起畦时畦底宽140 厘米(约4 尺)，畦面宽110 厘米(约3.5 尺)，在田块四周挖30 厘米深的排水沟。

二、设隔离区

由于甜质玉米受到非甜玉米串粉会形成非甜籽粒。为保证甜玉米的食用品质，在选地种植时，要与其它普通玉米品种严格隔离，以避免因相互串粉而降低品质。 隔离方法生产上采用空间隔离和时间隔离。 同地种植不同类型的玉米要选择空间隔离，甜玉米用地周围200 米之内不能种植普通玉米，加强甜与超甜玉米也应相距200 米；也可以采取时间隔离措施，即将成熟期相近的不同类型玉米的播种期错开15～20天，使它们花期不遇。如大面积成片种植甜玉米，可适当降低隔离标准。最终效果以不使两类玉米花粉相遇为原则。

三、品种选择及播种

甜玉米品种应选用适应性强、抗病、优质、高产且商品价值高的品种。播前在阳光下晒种子两天，去杂。甜玉米种子不必浸种，宜用干种子直播，出苗率高。

甜玉米的播期一般在4 月下旬，采取地膜覆盖可提早10～15 天播种；采用薄膜育苗移栽技术，可提早20 天播种。

播种宜选择地力水平较高、肥水充足的砂壤土田块栽培水果玉米，播前要精细整地。甜玉米播种量1～1.5 千克／亩。 播种方法有机械播种、育苗移栽、地膜覆盖、分期播种。种植密度采用双行区种植，每区行长5 米，随机排列，三次重复。 株距25 厘米，种植密度约为每亩3500～4000 株。 采用直播方式，实行点播，每穴2～3 粒，覆土3 厘米(最好盖菇渣)，播后保持田间持水量80%为宜。

播种后当天喷除草剂进行除草， 每亩用40%阿特拉津100 克加48%拉索150 毫升， 对水50 千克，均匀喷洒畦面和沟面。 喷药时土壤墒情良好，以保证药效的发挥。

四、田间管理

甜玉米出苗后，应及时查苗补苗。 当幼苗3～4 片叶时间苗， 待4～5 片叶时定苗。 间定苗的原则是除大、除小、留中间，保证全田幼苗均匀一致。

在施足基肥的基础上，及早追肥，早施、重施攻穗肥，确保甜玉米植株生长一路青，这是种植鲜食玉米成败的关键， 也是与普通玉米种植方式的主要区别。一般每亩追施尿素30 千克，分别在拔节期、大喇叭口期各追施15 千克。每次追肥尽量深施，每次施肥应结合松土、培土、清沟，进行中耕除草。

在苗期和抽穗开花后， 如遇天气干旱要及时浇水，雌穗吐花丝后至收获期，是灌水的关键时期，当土地表面干燥时应及时灌水，防止果穗顶端缺粒。

一般气候条件下， 玉米都可以自然授粉结实，但在特殊气候条件，如连续阴雨或高温，或植株长势弱的情况下，可以人工辅助授粉。

及时去雄可使植株体内有限的水分、养分集中用于果穗发育。 去雄后采收的笋穗色亮、鲜嫩、穗行整齐。一般时间掌握在采收玉米笋去雄应在雄穗超出顶端未散布花粉时最佳；采收甜玉米嫩穗去雄在雄穗散粉后最佳。 去雄时间以上午8～9 时和下午4～5 时为宜，有利于伤口愈合。为了生产出高品质、高合格率的果穗，必须除去多余的小穗，即只保留最大穗。甜玉米叶面积较小，为了保证足够的营养面积，分蘖可以保留不去除。

五、病虫害的防治

管理不善，草多，植株衰弱，连作或雨水多时甜玉米易感染大、小斑病，通过施用磷钾肥可增强植株抗病性。 在叶斑病发生的初期可喷药2～3 次，每隔7 天喷药一次， 常用药有50%多菌灵500 倍液；70%的甲基托布津600 倍液；90%代森锰锌1000 倍液；每亩喷100～150 千克药液。 纹枯病与水稻纹枯病相同，在水稻田种植甜玉米可以传染此病，药剂防治，每亩用稻脚青50 克或稻宁100 克加水100 千克； 或用1%井岗霉素500 克加水200 千克，喷粗雾于植株下部。 粘虫防治可用2.5%敌百虫粉每亩喷粉2～2.5 千克，杀虫效果好；或用90%敌百虫或50%敌敌畏1000～1500 倍液，每亩喷施100 千克。 玉米螟的防治可用颗粒剂撒心叶，用3%的米乐尔颗粒剂撒于心叶，药效长，效果好；或用每克含孢子50～100 亿的白僵菌粉1 份，制成10～20 倍颗粒剂撒于心叶效果较好；或用每克含孢子在100 亿以上的杀螟杆菌粉0.5 千克，加水750～1000千克，灌注心叶，杀螟虫效果好。撒心叶或灌心叶的防虫措施应在大喇叭口期进行。 雌穗花丝上虫害严重，在花丝枯萎后可用生物杀虫剂B·T 乳剂或杀虫双或巴丹或大神工等进行防治。 蚜虫防治可用40%乐果或50%～80%敌敌畏乳剂1500～2000 倍液或用50%辟蚜雾每亩用20～30 克。

六、适时采收鲜果穗

最佳食用甜玉米是乳熟末期至蜡熟期的果穗，一般在籽粒含水量为66%～71%（乳熟期） 采收为宜，此时甜度高，风味好。生产实践中，甜玉米的收获期对其商品品质和营养品质影响极大，过早收获，籽粒内含物较少，口感不是太好；收获过晚，果皮变硬，失去甜玉米特有的风味。 一般来说，适宜的收获期以吐丝后为佳。采收的鲜果穗应及时加工，不宜放置过夜，否则甜度下降，风味差。 鲜果穗速冻后可在冷库中保存较长时期，反季节供应市场。