菜豆高产栽培技术

刘秀英

山西省原平市农业技术推广中心

菜豆又叫四季豆、芸豆等，原产中南美洲，传入我国已四百余年， 是我国北方人民喜爱的蔬菜之一，其食用器官为嫩荚。

一、菜豆的生物学特性

菜豆喜温，生长适温为15～30℃，若超出这个范围则无法正常授粉结荚，花芽生长适温为20～25℃。

菜豆大多数品种对日照水平要求不严，只有少数品种对日照有一定要求， 光照不足则易引起落花落荚。

菜豆根系发达，吸收肥水能力强，有根瘤菌共生。菜豆根瘤菌在菜豆生长过程中起到重要作用，其利用菜豆营养物质生活，同时固定空气中的氮素为菜豆生长所利用。 菜豆根瘤菌为好气性细菌，通过施富含有机质的肥料，可提高土壤通透性，从而为根瘤菌的生长繁殖创造良好环境。 菜豆根瘤菌对磷特别敏感，通过适量施磷肥可达到以磷增氮的显著增产效果。

菜豆对钾、氮肥要求较多，对磷肥需求较少，但缺少磷会使植株根瘤发育不良，从而导致减产。 每生产1000 千克菜豆需吸收氮（N）3.4 千克，磷（P2O5）2.3 千克，钾（K2O）5.9～6.8 千克。 其吸收比例为1:0.68:1.88。生产过程中施用硼、钼对提高菜豆产量和品质也有一定作用。菜豆从播种到收嫩荚周期70 天左右，采收期30～40 天。

二、菜豆栽培技术

1.选种

菜豆栽种选种时应选用抗病、优质、丰产、耐贮运的品种，如春风4 号，双丰2 号，特嫩3 号等。

2.整地施肥

菜豆种植应选取有机质丰富、土层深厚、排水良好的壤土为优，以土壤pH 值6～7 为好。 每亩施腐熟有机肥3000 千克， 复合肥30 千克左右， 然后耕翻25～30 厘米深，将畦土整细耙平，按大行60 厘米，小行40 厘米起垄，垄高15～20 厘米。

3.播种

需用0.5%的硫酸铜水溶液浸种1 小时， 防止根腐病的发生。 播种前需浇足底水。

4.田间管理

（1）搭架。蔓生种在幼苗4～5 片叶时，结合轻浇水进行搭架引蔓，架高2～3 米。

（2）肥水管理。 追肥浇水应把握的原则是“苗期少，抽蔓期控，结荚期促”，开花前一般不浇水，初花盛期也不宜浇水，以免引起落花。 初花结荚后应加强肥水管理，土壤相对湿度保持在60%～70%，每隔7～10天浇一次水，每浇两次水应追一次肥。 蔓生菜豆生长期长，应追肥3～4 次，矮生菜豆生长期短，追肥2～3次。①抽蔓肥。抽蔓期追一次速效氮肥，每亩施硫酸铵15～20 千克或尿素10 千克， 以促进植株发侧枝增加花数，提早结荚；②催荚肥。第二次追肥是在嫩荚坐住后进行。 亩施硫酸铵20～25 千克或尿素10～12 千克，硫酸钾10～15 千克；③结荚盛期肥。 第三次是在采收中期进行追肥。亩施硫酸铵20～25 千克或尿素10～12千克，硫酸钾10～15 千克，以延长菜豆的结荚期，同时喷施少量微肥，可提高产量和改进品质。

在菜豆生长后期， 可根据菜豆长势再追施一次肥，施肥量同第一次，可使植株在良好的养分条件下萌发新的侧蔓开花结荚，延长结荚期。

5.病虫害防治

病虫害防治原则坚持“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的无害化防治原则。 选用高抗多抗品种，与非豆料作物实行3 年以上轮作。高畦栽培，地膜覆盖，培育壮苗，增施腐熟有机肥，及时拔除病株，摘除病叶和病荚。田园清洁，覆盖银灰色地膜驱避蚜虫。利用高压汞灯、黑光灯、频振杀虫灯、性诱剂诱杀成虫，温汤浸种。

（1）菜豆炭疽病。 喷洒75%百菌清可湿性粉剂600 倍液或70%甲基托布津可湿性粉剂500 倍液。

（2）菜豆根腐病。 在发病初期用70%甲基托布津可湿性粉剂800～1000 倍液喷洒茎基部， 每7～10 天喷洒一次，连喷2～3 次，或70%敌克松1500 倍液，连喷2～3 次。

（3）锈病。 用50%硫磺悬乳剂200～300 倍液，每隔7～10 天喷药一次；也可用65%代森锌可湿性粉剂500 倍液或70%粉锈灵可湿性粉剂1000～1500 倍液，每隔10 天喷药一次，共2～3 次。

（4）蚜虫。 用50%避蚜雾可湿性粉剂2000～3000倍液，40%乐果乳油1000 倍液，2.5%溴氰菊酯乳油或20%速灭杀丁乳油2000～3000 倍液喷雾。

6.采收

10～15 天嫩荚已充分长大，种子略显，荚大而嫩为采收适期，应及时采收。