强化培护技术管理 提高果桑产量与品质*

罗太明 徐 洪

(重庆市蚕业科学技术研究院，重庆 400700)

强化培护技术管理 提高果桑产量与品质*

罗太明 徐 洪

(重庆市蚕业科学技术研究院，重庆 400700)

果桑的主要产品是桑椹，具有丰富的营养价值和特殊的保健功能，被称为国际上热门研究的第三代水果，现已被国家卫生部列“食药同源食品之一”。桑椹既可鲜吃，又可泡(酿)酒，还可制作成桑椹果汁、桑椹膏和桑椹果酱等，深受人们喜爱。近年来，通过各种渠道从事果桑产业的蚕农、农业园区、农家乐业主等日渐增多，果桑的栽植面积迅速扩大，果桑产业在重庆市以现代农业园区、休闲旅游项目、特色产业项目和果桑种植户自我开发等方式快速发展，在抵御蚕业市场风险、扩展产业发展后劲、增加蚕业综合经济效益方面发挥了重要的积极作用。但是很多业主常因品种、栽植、养型、培护、防病等技术不当造成果桑产量较低、品质较差，未能充分发挥果桑的经济效益。

重庆市蚕业科学技术研究院从事果桑研究、栽植多年，现有优质果桑园3.33hm2，保存果桑品种40余个，在果桑优质高产栽培方面积累了丰富的经验，每年为重庆、四川等多个县、市的蚕业管理部门、果桑种植业主提供技术服务，取得了较好的经济和社会效益。下面笔者就果桑培护技术方面谈一谈自己的看法，供大家参考，不对之处，敬请指教。

1 选择适宜的栽培地块和品种，培育良好的树型，是提高果桑产量与品质的基础

1.1 建园位置及土壤要求

建立果桑园时应尽量避免地势低洼、光照不足、通风透气性较差的地块，要求土层深厚、结构疏松、土壤肥沃，适宜pH值6.5～7.5。栽植地块最好是独立的区域，周边没有栽植其他桑树，这有利于菌核病的防控。

1.2 品种选择

1.2.1 选择抗病性强、适宜当地气候的最佳果桑品种。

根据当地的土壤、自然、气象环境及对比栽培试验情况，选择适宜当地栽培的果桑品种。一般以观光、采果、鲜食为主要栽培目标的，宜选择无核大十、中桑5801、白玉皇、紫金8号、嘉陵30号等品种；以加工桑果汁等为主要栽培目标的，宜选用无核大十、中桑5801、红果2号等品种。需要注意的是，栽培果桑(特别是在没有桑树的地方栽培果桑)时，需要配置5%～10%的雄株作授粉树。

1.2.2 按早熟、中熟、晚熟品种分区域栽植，便于采摘、防病和延长采果期。

一般早熟品种宜选择无核大十、紫金8号、红果2号、白玉皇等品种；中熟宜选择中桑5801、嘉陵30号等品种；晚熟宜选择紫金6号等品种。

1.3 树型养成

1.3.1 栽植密度

露天栽培果桑宜稀植，株行距采用1.33×1.67m的栽植规格，每667m2的种植株数300株；大棚栽培果桑可适当密植，株行距采用0.8×1.67m的栽植规格，每667m2的种植株数500株，注意不论采用何种栽植方式，都要同时配置一定比例的雄株。

1.3.2 养型

露天栽培果桑宜中、高干养型，主干35cm,一级支干30 cm，二级支干30 cm，三级支干15 cm，树干总高度1.1 m；大棚栽培果桑宜低干养型，主干20 cm，一级支干30 cm，二级支干20 cm，树干总高度70 cm。均养成拳式树型，每667m2留枝条4 000～5 000条。

2 加强肥培管理，重施冬肥和注重配方施肥，是提高果桑产量与品质的关健

桑树的桑叶产量与桑果产量成反相关，因此果桑的肥培应考虑控制营养生长，促进生殖生长。果桑园施肥以冬肥为重点，冬肥要深施，一般在12月至1月，采用沟施或穴施的方法，每667m2施有机肥1 500～2 000kg；春肥宜早，一般在2月下旬至3月上旬进行，每667m2施人畜肥1 000kg，施含P、K高的复合肥80～100 kg；夏肥要及时，一般在5月下旬至6月上旬进行，每667m2施人畜肥1 500kg，施复合肥80～100kg。施肥时N、P、K要配合施用，夏肥按5∶3∶4比例配合施用，春肥要降低N肥的施用比例，以防营养生长过于旺盛而造成落花、落果。施用K肥时尽量不用氯化钾，因为氯化钾要降低桑果的甜度，应施入硫酸钾或硝酸钾，由于大多数复合肥不含氯化钾，因此可以直接施用配方较好的复合肥。

3 做好日常管理，控制营养生长，促进生殖生长，是提高果桑产量与品质的重要措施

3.1 冬季保条短尖技术

果桑可以通过不同程度的剪梢来调节叶果比例，一般修剪越轻，结果量越多。因此果桑多采用轻剪梢的方法，在冬季只剪去枝条顶部的嫩梢和横伏倒挂的弱小枝，保留足够的结果枝和控制顶端优势，促使其多产果。但对易倒伏的品种比如无核大十，可以适当加大修剪程度，枝条宜稍微留短些，因该品种结果量多，枝条硬度相对较差，如果枝条留得过长，果实成熟后枝条往往因不堪重负而倒伏，不便于采果。

3.2 修剪营养枝

挂果后的春稍可根据挂果情况进行修剪，主要剪去过密、不挂果或挂果较少的嫩稍，或者将徒长嫩枝顶部剪去，减少营养消耗，集中养分促进桑椹的成熟，提高桑椹品质。

3.3 疏叶

可结合养蚕将果桑长得过密的桑叶摘掉，减少营养生长，促进生殖生长。

4 加强菌核病综合防控，切断传染途径，是提高果桑产量与品质的根本保障

(1)冬耕翻挖除草，切断越冬菌丝。通过翻耕，不断切断子囊盘，使子囊孢子无生出的机会

(2)做好清园及冬季管理，杀灭部分病虫害及越冬菌丝。桑树休眠后要适时清园，一般在12月底1月初将树上冬叶采净，捡拾地面落叶，集中发酵杀灭越冬病虫害，堆沤成肥。冬季管理主要是做好修枝、锯桩、打干疤等工作，剪除病枯枝及拖地枝，并集中烧毁。清园后用鲜石灰浆喷白干或用含有效氯1%的漂白粉液进行树体及地面消毒。

(3)采用地面消毒或覆盖地膜等方法，隔断子囊孢子的传播途径。 2月中、下旬采用撒石灰、地面消毒的办法控制子囊盘的萌发，或对桑园地面全部覆盖地膜，使子囊孢子不能飞溅到树体表面感染桑花，这样可有效抑制菌核病的发生。

(4)桑花期适时进行药剂防治，杀灭越冬菌丝抽生的分生孢子。防治方法是在初花期(雌花柱头形成时)开始用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂800～1 000倍稀释液或50%腐霉利(速克灵)1 000倍交替喷雾，一般防治3次左右，每次间隔7～10d，但应注意在采果前15～20 d停止喷药，发现白椹及时摘除异地深埋，以防再次传染。

*资助项目：国家现代农业产业技术体系建设项目(CARS-22-SYZ22)。