宜宾市翠屏区果桑产业现状及对策思考

滕 飞 李 红

(四川省宜宾市翠屏区农林畜牧局，四川 宜宾 644000)

宜宾市翠屏区果桑产业现状及对策思考

滕 飞 李 红

(四川省宜宾市翠屏区农林畜牧局，四川 宜宾 644000)

随着我国总体经济以及各个地方经济的高速发展，蚕桑生产的经济效益与其他产业比较存在一定差距，蚕业发展的态势发生了迁徙转移，使得蚕业生产规模在不断的萎缩。许多蚕桑生产的专业人士都希望通过种桑的综合效益来提高农户的积极性，从而不让蚕桑生产在本地区销声匿迹。宜宾市翠屏区继续围绕“亮点蚕业”点缀翠屏“亮点农业”为中心、发展“观光蚕业”为主题，着力推进“果桑开发”推广和桑园鸡开发工作，促进传统蚕业尽快向现代蚕业转型，希望蚕业总体发展规模不发生大的数量减少。在各级政府和相关单位的帮助支持下，相继成立了“南丝路”、“天融”蚕桑专业合作社和“张正明家庭农场”。蚕业工作者们也在不断的探索果桑的开发利用，希望让种桑者的综合效益得到提高，从而吸引年轻有为的人加入到蚕业发展中，寻求蚕业发展的关键性突破。

1 翠屏区果桑产业的现状

翠屏区现有果桑66.67hm2，主要分布在沙坪镇、李庄镇两个乡镇。栽植品种以大十和嘉陵30号为主。栽植规格以2m×0.67m×0.67m的宽窄行为主。翠屏区的果桑产业虽然发展势头良好，但由于受到蚕桑产业不断萎缩、市场起伏不定等综合因素的影响，果桑产业呈现出“虽有星星之火，未成燎原之势”的发展状态。我们考察了各种果桑的品种，发现都有其独特之处，如大十、白玉王、雅安3号、绿枢子、江米果桑等的品种口感非常好，金墙63号、红果2号、紫城2号、琼46、长青皮等品种的产量非常高，打洛1号、琼46等品种的抗病性非常强，结合我区的气候特点及土壤结构，向农户重点推荐了大十、金墙63号、白玉王、红果2号等品种。

2 探索桑果的开发利用

桑果的开发利用重点研究了桑果食品、桑果药食兼用保健品的开发2个方面。

2.1 桑果食品的开发

目前，我们着重研究开发桑果罐头、桑椹汁饮料、桑椹膏、桑椹保健饮料、桑椹酒、桑果饮料等。

其中桑果汁饮料是一种含有丰富营养成分的新型饮料，与其他饮料的不同主要体现在不含人工色素和防腐剂，非常符合现今人们对饮料的需求。桑果汁饮料作为一种健康、优质、天然的饮料，含有丰富的维生素、硒及黄酮类物质，有非常好的抗氧化作用，对人体的健康非常有利。

桑椹酒是指将桑椹进行发酵酿制成的果酒，该种酒不仅具有酒的香味和品位，还保留了桑椹的大部分营养成分，具有香甜可口、色泽诱人等特点，在沙坪镇已成功开发了桑椹酒，经济效益可观，发展潜力可观，也大受消费者的喜爱和欢迎。

果酱在大部分西方国家人们的生活中起的作用非常大，很多家庭的生活都离不开果酱。因此，生产果酱有非常大的出口潜力。随着国内西餐厅数量的不断增加，对果酱的需求量也越来越大。桑椹果酱的生产成本较小，但是其市场价格却很高，有相当大的利润空间。

桑椹粉是将新鲜的桑椹干燥后磨成粉状，是一种天然的无污染的果粉，其不仅具有桑椹的口味，还可以应用于保健品及各种食品的生产中。

桑椹中花青素含量很高，且非常稳定，故其可以作为一种很好的色素鲜果。

2.2 桑果药食兼用保健品的开发研究

利用桑椹做成的药食兼用保健品已在我国应用很久。如：可以将熟桑椹及蜂蜜混合制成膏状，可以治疗少年白发、病后身体虚弱、肠干舌燥、神经衰弱等症状，具有补气、益血、滋肝等功效。将桑椹、肉从蓉、黑芝麻及炒枳壳等4种物质放置水中进行煎煮，对妇女产后便秘的治疗非常有效。将桑椹、女贞子、旱莲草等放置黄酒中浸泡，待其药效慢慢渗入酒中，饮此酒对肝肾血气不足所导致的头晕、身上酸痛等症状的治疗功效甚大。

3 翠屏区果桑产业发展面临的主要问题

3.1 果桑管护滞后，病虫危害严重

果桑产业作为翠屏区的一项新兴产业，占农业的比重低，市场效益小，在助农增收创富上的效果还不够明显，农民不重视，管理不到位，在修枝、养型、防病、治虫等果桑管护的关键环节上较为滞后，病虫危害严重，其中以果桑白果病和椹瘿蚊的危害较大，果桑基地乡镇曾经爆发白果病和椹瘿蚊，导致果桑大面积减产。

3.2 栽植密度过大，栽植模式不合理

翠屏区果桑的栽植模式多数是按照普通叶用桑栽植模式进行的，多为2m×0.67m×0.67m的宽窄行栽植模式，667m2(1亩)栽植达到667株，不利于通风透光，也不利于采果。

3.3 农村劳动力紧缺，产业发展欠缺后劲

近年来，由于我国经济的发展和城市化建设的推进，翠屏区农村劳动力大量外出务工，留在农村从事农业生产的劳动力主要是老人，妇女和儿童。果桑产业中的栽桑、管护和桑果采收等劳动力成本增加，农民发展果桑还没有尝到甜头，积极性还未的得到充分的调动，主动性不高，不愿过多的投入，致使果桑产业呈现出分布散、规模小、效益差的状况。

3.4 缺乏项目支撑，产业发展资金不足

随着改革开放的不断深入，翠屏区工业化和城镇化建设的步伐也随之加快，蚕桑产业不断萎缩，主要表现在缺乏相应的产业项目支撑，政府在果桑产业上投入的资金少，产业发展缓慢。

3.5 龙头企业带动力不强，未形成完整产业链条

目前，翠屏区还没有从事果桑生产加工的企业，其生产的果桑产品种类单一，产品的知名度小，市场占有率少，带动农民发展果桑的效果不明显。在果桑的生产过程中，很多人只注重桑果的采收，对果桑的栽植、施肥和防病治虫等环节投入较少，未能形成“公司+基地+农户”的产业发展机制，农民的利益得不到有效保障，产业稳步发展的完整链条没有形成，抵御市场风险的能力小。

4 果桑产业发展的对策建议

4.1 明确发展思路，坚定发展信心

要按照“以项目实施为平台，以科技创新为抓手，以提质增收为核心，以农企共赢为目标”的总体发展思路，坚定果桑产业发展的信心，依靠科技，创新机制，坚持科学发展观，坚持实施项目推动战略，通过产业政策引导、财政资金扶持、龙头企业带动，优化区域布局，夯实果桑基础，提升果桑生产规模化、产业化和标准化的生产水平，促进全区果桑产业健康发展。

4.2 强化组织领导，加大投入力度

翠屏区委、区政府对果桑产业的发展要十分重视，将李庄镇、沙坪镇等果桑基地作为今后果桑基地建设的重点，以保证产业发展的资金保障。各蚕桑基地、重点乡镇要强化对果桑产业的组织领导，建立分级负责、上下联动的工作机制，明确领导责任、部门责任，并将果桑产业的发展纳入重要议事日程，实行目标管理。建立联席会议制度，定期进行研究部署，切实解决产业发展过程中的具体问题。地方财政要设立蚕桑基地建设的专项资金，重点用于良种栽植推广、标准化的生产示范、果桑大户的培育等，确保果桑生产能够顺利进行。

4.3 健全服务体系，加强果桑管护

坚持依靠科技，围绕发展高产、优质、高效、生态环保安全的果桑产业这一主题，加快完善技术服务体系，要突出关键技术和重要环节，加快技术进步，促进果桑生产稳定发展。一方面要开展“科技入户”行动，加强技术培训、技术辅导，通过集中培训、座谈交流、现场指导等多种形式把果桑生产的实用技术送到百姓手中。另一方面要大力推广嘉陵30号、蜀果1号等抗病性较强的果桑品种，同时要抓好果桑病虫的统防统治统消，加强果桑的管护力度。

4.4 要突出重点，切实抓好果桑病虫害的防治

桑白果病和椹瘿蚊是果桑的主要病虫害，在果桑病虫害的防治中应将其作为防治重点。要成立专业队和果桑管护领导小组，统一技术管理。入冬后要将桑园清园、翻挖，修枝，施肥。开春后，对桑园地统一铺地膜，从桑花期起，每周施一次药，直至花期结束。一般用甲基托布津800～1 000倍和多菌灵800倍交替施用。在花期结束时加施一次乐果以防椹瘿蚊发生。果期如见有白果，及时折除深埋。

4.5 增强企业带动，强力促农增收

一是加大招引力度，做强龙头企业，壮大带动主体。按照“引进一批，扶持一批，做大做强一批”的原则，加大招商引资的力度，加快引进一批有实力、辐射带动能力强的果桑开发和利用的相关企业，在政策、资金、税收上优先扶持，让其发展壮大，带动更多农户发展果桑栽植。二是按照“利益共享，风险共担”的原则，建立长期有效的“公司+基地+农户”、“公司+政府+农户”等产业发展的利益联结机制，由政府组织牵头，让企业和农户参与进来，企业与农户签订收购合同，实行保护价收购，切实保护农民利益，实现政府、企业、农户三位一体互动，共促发展。