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美国科学家发现从鸡蛋中提取抗菌蛋白的新方法

国际媒体2015年6月2日报道，美国的研究人员发现一种从鸡蛋中提取具抗菌性能的蛋白质的新方法，该方法不用借助任何有机溶剂，比如酒精或丙酮。

卵铁传递蛋白是一种单体糖蛋白，其抗菌活性极强，故可用于改善食品安全。

而且，从分解的卵铁传递蛋白中衍生的缩氨酸也有控制微生物的能力。因此，卵铁传递蛋白及衍生的缩氨酸成分可以用作食品中的抗菌剂。

为了能在不使用有机溶剂的前提下提取蛋白质，鸡蛋的蛋清使用蒸馏水进行稀释，然后进行均质处理。这样蛋清中其他的成分就能通过离心过滤清除掉。此后使用硫酸铵和柠檬酸提取卵铁传递蛋白。科学家将提取的卵铁传递蛋白进行浓缩，以便于使用。下一步，科学家确定了提取物的纯度，核实蛋白质的属性并计算了回收率。

通过柠檬酸和硫酸铵提取的卵铁传递蛋白纯度超过85%，提取回收率超过83%。科学家表示，这种方法既简单又划算。

分离的卵铁传递蛋白可以（在改进后）用于多种用途，比如抗菌、抗癌治疗和用作人类消费的铁补充剂。（摘自国际畜牧网）

新型生物芯片在新加坡问世可同时检测9大家禽疾病

据新加坡《海峡时报》6月17日报道，世界上第一款家禽生物芯片16日在新加坡问世，可用来同时检测9种主要的家禽疾病。

据报道，这个名为VereVet的生物芯片是由新加坡粮农和兽医局联合分子诊断工具供应商Veredus实验室历时五年研发的。

据悉，当前要检测不同的家禽疾病必须要分次提取样本，而这款新型的生物芯片可以用来同时检测新城鸡瘟病毒、鸡白痢沙门菌、肠炎沙门氏菌、弯曲杆菌和各种禽流感。（摘自国际畜牧网）