热应激对和牛犊牛的影响及综合防治措施

热应激对和牛犊牛的影响及综合防治措施

佟桂芝，殷元虎，丁昕颖

(黑龙江省畜牧研究所161000)

摘要：热应激是机体受极端的外界热环境刺激和自身的产热散热失衡引起的非特异性应答反应。外界环境包括环境温度、空气湿度、气流速度、光照强度等，其中前二者与动物的生命活动、生产性能和繁殖性能有较高的相关性。热应激反应包括三个阶段：惊恐或动员阶段、抵抗或适应阶段、衰竭阶段`([1])。导致和牛犊牛生长发育受阻或死亡。本文主要阐述了热应激对和牛犊牛的影响及综合防治措施，为肉牛业的健康发展提供参考。

关键词：和牛；热应激；营养调控；环境调控；防治措施

犊牛是指出生至六月龄的牛。由于和牛犊牛的免疫系统机能尚未发育完全，抵抗力较差，极易受外界环境的影响，夏季潮热，犊牛极易发生热应激反应。和牛犊牛容易患上消化道、呼吸道和关节肿大等疾病，轻者造成和牛犊牛体质虚弱、生长指标不理想，重者导致其死亡。和牛犊牛培育的好坏直接影响到和牛成年后的体型和养殖和牛效益的高低。

1临床症状

和牛犊牛精神沉郁， 鼻镜干燥， 结膜潮红， 体温升高， 心跳和呼吸加快， 采食量下降， 口渴喜饮， 体内钾、钠和镁的损失增多，同时其对一些营养物质的吸收率也降低， 如钙、磷的吸收率明显下降， 对蛋白质、脂肪的利用率也会有些降低。高温应激使和牛犊牛生理机能发生改变， 体内免疫球蛋白产生减少， 抵抗力下降， 易被病原微生物的侵袭， 犊牛腹泻、肺炎等疾病常高发。

2热应激机理

一般认为热应激状态下， 和牛犊牛的神经、内分泌系统将产生明显的变化， 进而对相应的效应器官产生明显的调节作用， 出现一系列的生理功能的变化、血液生化指标的变化和临床表现， 其具体机理是: 当热应激体温升高时， 肾上腺髓质分泌的肾上腺素和去甲肾上腺素增加， 作用于中枢神经系统， 提高其兴奋性引起呼吸加强加快， 心跳加快， 心缩力增强， 血压升高; 组织代谢加强， 肝糖元分解增强， 加速脂肪分解， 血中游离脂肪酸增多，葡萄糖和脂肪酸氧化过程增强， 增加组织耗氧量和产热量。 与此同时， 外周神经把热刺激传人中枢神经系统， 下丘脑分泌促肾上腺皮质激素释放激素作用于腺垂体， 使之分泌促肾上腺皮质激素[2]， 经血液循环到肾上腺， 使肾上腺皮质激素合成和释放增加肾上腺皮质激素包括盐皮质激素、糖皮质激素和少量性激素。皮质酮调节盐， 促使肾小管、汗腺、唾液腺保钠排钾皮质醇可调节物质代谢， 促进糖元异生、蛋白质分解、脂肪分解和脂肪酸氧化， 增强机体的抵抗力， 增强体液免疫反应但是在持续高温环境下， 以及由于肾上腺皮质激素和髓质激素的增加， 也可逆向作用中枢神经系统， 使中枢抑制， 最终使得皮质醇分泌减少。甲状腺激素几乎作用于机体所有的器官和组织， 对生长发育、代谢、心血管和组织分化等各方面均有影响， 具有加强组织代谢、提高组织耗氧量和产热量， 促进蛋白质合成等作用。热应激时， 甲状腺分泌甲状腺素减少， 以抑制体内代谢功能， 减少产热据有关报道， 热应激下血浆蛋白、非醋化脂肪酸、血清总蛋白、血糖浓度下降， 血清中碱性磷酸酶、谷丙转氨酶活性下降[3-5]。

3热应激对犊牛的影响

热应激导致肉牛体温平衡被破坏[6]，直肠温度是反应犊牛适应暑热环境的一种体温调节能力。肉牛直肠温度平均为38.3℃，变化范围为36.7~39.1℃，而犊牛的体温调节能力更弱；肉牛呼吸频率加快[7]，肉牛正常呼吸频率为平均23次/min，变化范围为10~35次/min；热应激导致采食量减少，饮水增加，日增重降低，生长发育受阻[5]；引起呼吸性碱中毒；使肉牛某些生化酶活性失活或活性降低；热应激引起的大肠杆菌、支原体等继发感染的肢蹄病、腹泻病等。牛的腐蹄病、炭疽病、肉毒梭菌中毒症、气肿病等在高温季节发病率也会有所升高。热应激还会影响反刍动物免疫系统，使机体抗病力下降[8]。犊牛受热应激时， 免疫功能受抑制， 其机理主要是通过脑对免疫功能的调控， 肾上腺皮质激素和交感神经的免疫修饰作用来实现的。 将导致机体免疫器官、组织和细胞功能抑制: 以脑垂体为中心， 经垂体-肾上腺途径调节， 是脑向免疫器官传递信息的体液途径， 其激素参与免疫功能调节; 交感神经系统通过对脾脏、淋巴结、骨髓等免疫组织器官的肾上腺能受体的作用直接抑制机体的免疫功能，导致免疫机能降低，引起机体内分泌失调。

4综合防治措施

总的要求是日粮的营养浓度要高，体积要小，适口性要好。蛋白质水平应达到20%。另外，劣质粗饲料会使和牛犊牛体内产热增加，所以要尽量少喂或不喂。可适当多喂一些新鲜的青绿多汁饲料，如优质牧草、胡萝卜等。还要注意维生素和矿物质的补充，特别是钾、镁、钙、磷等元素的补充。

在牛舍内的上方，每3～5头牛安置一台吊风扇，风可吹到牛的身体和头部，在天气热、自然通风不好时，可以开启电风扇吹风降温；在犊牛舍上方用遮阳网搭建凉棚，减少阳光照射对牛舍的增温效应。

炎热夏季，畜舍进行间歇性喷淋和吹风，可不同程度地缓解和牛犊牛的热应激程度，降低热应激时和牛犊牛的直肠温度和呼吸频率，提高了和牛生产的经济效益，并缓解由于高温而引起的血清皮质醇含量的上升和 T4的降低。其中以间歇性喷淋吹风效果最佳[9]。

水不仅是和牛犊牛代谢过程中不可缺少的重要物质，而且有助于调节体温，饮水一定要保证新鲜、清洁卫生，同时可适当加入一些盐、维生素等，以补充体内电解质。热应激时应将和牛犊牛日粮中的钾、钠、镁水平分别提高1.5%、0.5%、0.35%。

和牛犊牛在采食后2～3h为体内热能产生的高峰阶段。因此在炎热季节应当在一天当中气温相对较低的夜间饲喂。从晚上8点到第二天早8点期间的饲喂量应占整个日粮的60%～70%。尤其是粗饲料，宜安排在晚上8点到早上5点饲喂，中午可将麦麸和豆腐渣用凉水稀释成粥样喂给。饲喂时要少给勤添，日喂 3～4次为宜。每次喂完后要及时清理料槽，防止料槽内的剩料堆积发酵、酸败变质。

目前，缓解热应激的方法主要包括营养调控、环境调控和遗传改良。给热应激和牛犊牛饲喂抗热应激添加剂是营养调控法的一种，其操作方便，见效快，且不需要特定的设备，适合短期内缓解现有畜群的热应激程度。提高日粮中维生素、电解质类、有机铬、中草药、莫能菌素、脂肪酸钙的水平。

新生和牛犊牛完全靠从初乳中获得的抗体维持其免疫力，因此和牛犊牛出生后必须在30min内喂食初乳(第一次喂食量2.0kg左右，即不超过体重的10%)，第一次初乳要采用胃管灌服，奶温保证在38℃，以增加血液中免疫球蛋白、生长因子和激素的浓度，提高机体抵抗力，降低和牛犊牛的死亡率。在和牛犊牛的饲养过程中所喂的奶和饲料的质量要有保证，奶中不能有奶块、最好用自产奶，奶要新鲜。

和牛犊牛可通过毛孔、皮肤来散发热量。要保持和牛犊牛牛体、牛舍及运动场的清洁卫生，及时清理粪便，每天坚持刷拭牛体 1～2次，必要时可用清水冲洗牛体，有提高食欲、预防热应激的作用。另外，夏季蚊蝇等害虫较多，常会干扰和牛犊牛的休息，加重热应激反应，同时还会造成一些疾病的传播，所以要经常用敌百虫等杀虫药物对牛舍及周围环境进行喷洒杀虫，以保证和牛犊牛安全渡夏。

和牛犊牛的免疫系统机能发育尚不完全，对外界环境抵抗力差，极易引起热应激。而热应激对和牛犊牛的体温、采食量、生产性能又有显著的影响，导致和牛犊牛体温升高、采食量下降、生长性能降低，犊牛容易得病，所以工作人员必须做好饲养管理工作，提供舒适卫生的生活环境，降低犊牛热应激，防止疾病发生，提高和牛犊牛成活率。只有在生产中高度重视，并通过综合防治措施有效地减少热应激对犊牛的影响，提高肉牛养殖业的经济效益。

参考文献

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[9] 孙凯佳，高腾云，潘军，等.喷淋与吹风对热应激肉牛生产性能及生理指标的影响[J].西北农林科技大学学报(自然科学版)，2011，(11)：47-49.