刍议旅游专业一体化实践教学体系的构建与实施

汪西霞

（河源技师学院，广东 河源 517000）

刍议旅游专业一体化实践教学体系的构建与实施

汪西霞

（河源技师学院，广东 河源 517000）

旅游专业的教育目标不仅满足于学生对课堂理论知识的消化，更注重培养学生的专业素养、动手能力、调查研究能力、服务与管理意识等。这就要求在整个专业教学大纲中凸显实践教学地位，深化实践教学内涵，丰富实践教学手段，强化实践教学效果。相对于课堂知识的灌输而言，实践教学更加直观、生动，更能激发学生的学习热情，通过学生的亲身体验以增强其对职场环境的感性认识，对专业技能的精准把握，对职业生涯的准确定位。

旅游专业；实践教学；体系

一、当前旅游专业实践教学体系中的问题

1.实践教学观念没有与时俱进

旅游专业教学受传统教学理念影响较重，一个最为明显的现象就是重理论、轻实践。实践教学理念没有独立确立为旅游专业教学的指导思想。当前，在教学中也有不同程度的实践教学内容开展，但是这仅仅作为理论教学的一种辅助，没有完全成为教学中的独立运营思路。这种理念上的偏差产生的最直接影响就是实践教学体系不完善、不系统，没有强大的灵魂统摄全局。

2.专业范围不够宽泛

当前，一些职校的旅游专业在实践教学体系中面临的问题是专业范围不够宽泛，学生接触的与旅游专业相关的知识和内容不够。从宏观意义上来看，我国各地旅游特色和特点，地方职校旅游专业应当结合当地实际培养适合地方旅游特点的人才。因此，各地职业院校在旅游专业实践教学体系中也应当引入不同的专业知识和门类。但是当前的旅游专业设置和课程资源中差异性不大，针对性不强，专业范围略显狭窄。

3.校企合作机制不畅

校企合作是职业院校实践教学中的一种重要形式。目前在我国职业教育体系中，校企合作这种形式已经得到普遍认可。对于旅游专业的实践教学来说，校企合作为人才的实践技能和综合素质提升做出了重要贡献。但是，旅游市场的持续繁荣对人才的要求也在不断上升，以往的校企合作机制已经难以满足人才培养需求。校企合作机制亟需调整和疏通，机制不畅，校企之间沟通不足，配合不力，学生与企业之间交流互动更是存在诸多问题。因此，校企合作的机制不畅已经成为制约实践教学体系构建的不利因素。

二、构建旅游专业一体化实践教学体系的措施

1.树立旅游专业实践教学新观念

旅游专业教学分为实践教学和理论教学两大模块，二者互为补充，近年来旅游专业教学的实践课程得到有效开发，但是总体还呈现重理论轻实践的倾向。具体表现为：实践课程实效性不强，虽有实践形式，但是在实践过程中学生没有将所学理论知识应用到实践活动当中。因而理论与实践的磨合和衔接不是特别顺畅。造成这种现象的一个重要原因就是实践教学观的滞后。我国旅游业不断发展，教学理论面临的外部环境已经发生了明显变化，在这种变化的倒逼下，旅游实践教学必须紧跟时代，紧扣环境特点，积极调整和改变自己的步伐，与时俱进的实践教学观必须在教学过程中得到全面贯彻。另外，实践教学开展必须结合理论教学进展和特点，只有在这样的调整中，理论与实践的结合才更加有利于增强学生的实际才能，培养全面发展的旅游人才。

对旅游管理实践教学的重视，就是要从制度上保证实践教学的落实，从经费上加大实践教学的投入，从人员配置上引进更多的双师人才，从平台建设上加强与校外企业的合作。唯有如此，才能保证旅游教学质量，才能使学生掌握从事专业领域实际工作的技巧与能力。

2.开拓专业范围

旅游业要不断开拓自己的专业范围，要深挖旅游消费和游客需求，在餐饮、住宿、出行、观光、购物、娱乐等不同板块都有新的建树。以消费者需求为基本出发点，全面提升旅游服务质量。当前，游客需求尚没有得到最大程度的完善和满足，造成这种现象的一个重要原因便是旅游专业范围狭窄，服务人员技能、观念和素质存在问题，开拓旅游专业范围是解决这一问题的重要途径和措施。以河源技师学院为例，横向联合指的是除了为考导游证开设的一些基础课程外，还可以增加历史、地理、时事政治等课程，增加学生的阅历，定期组织学生到市内的景点进行现场讲解。另外，与其他教学部进行合作，如：与公共教学部合作，将才艺课作为学生的必修课程，内容包括客家山歌、乐器演奏等；与计算机教学部合作，开设旅游电子商务课程。更值得一提的是，河源市是一个纯客家地区旅游城市，因此，如何将本地区的客家文化传扬给游客，最终的任务也落实到该文化的传播者教育身上。发挥专业优势，坚持以“本土化”为教育价值取向，切实加强以客家文化为主要特色的旅游文化教学和研究，依托旅游文化学科专业建设，培养一大批能够扎根本地区，具有深厚客家文化传播或交流能力，且能够主动服务旅游行业发展的人才。河源技师学院的旅游专业在构建实践教学体系过程中充分融合了当地实际，将河源旅游市场的特点、资源等整合到教学资源当中，并且根据河源旅游市场的发展特点在专业设置和开发上做了相对应的努力，开拓了适合河源旅游发展的专业。而纵向联合则是在旅游与酒店服务专业可以下设导游、旅行社接待和景区开发、客房管理、餐饮管理等不同方向。这样既激发了学生的专业兴趣点，又拓展了专业范围，还拓宽了就业渠道，服务了当地游企业。

3.加快校企合作步伐

首先，作为旅游院校的专业教师必须具有丰富的旅游教学经验和实践经历。因为旅游专业实践性很强，更重要的原因是大部分中职院校的专业老师是“毕业直通车式”就业，即大学一毕业就直接从事本专业的课程教学，没有企业的相关工作经历。目前，解决这一问题比较可行的方法是让在职教师利用寒暑假期或在学生实习期间到旅游企业如导游部门、计调部门等一线岗位进行实战式锻炼，丰富实践经验，增强实践技能，然后将技能运用到课堂，此举是培养“双师型”教师有效措施之一。其次，通过校企联合，共同制定人才培养目标，构建人才培养方案，实施“工学交替”人才培养模式。既使人才培养具有极强的针对性，又可为相关企业输送“适销对路”的专业人才。能够真正实现校企“双赢”。其合作方式可以多种多样，例如，由旅行社负责出课题和考核，学生负责完成任务，如：寻找河源市5家风味餐厅，具体信息包括餐厅位置、餐位、菜式等。这样既可以帮助旅行社获取更多旅游信息，又可以让学生熟悉河源概况。另一种形式就是与非盈利性组织“自由人”合作，定期举办一些经济实惠的旅游活动，如：徒步到苏家围，可以让有兴趣的学生报名参加，费用自理。

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编辑 朱荣华

G712

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2095-8528（2015）05-020-02

2015-03-10

汪西霞（1983-），女，江西九江人，本科，河源技师学院讲师，研究方向为旅游服务与管理。