畜禽粪便对环境的影响及利用探索

（唐山市动物卫生监督所河北唐山063000）

畜禽粪便对环境的影响及利用探索

部丽英

（唐山市动物卫生监督所河北唐山063000）

近年来，随着畜禽养殖业迅速发展，养殖场粪便的污染也随之而来，畜禽粪便中的重金属元素、病原微生物、有毒有害气体（氮、磷、氨气、硫化氢、甲烷等）对水、空气和土壤造成严重的污染，越来越受到人们的关注。根据畜禽粪便污染现状，笔者剖析其对环境的影响和畜禽粪便的利用。

养殖业；畜禽粪便；污染；利用

随着环境保护工作的不断深入，人们对畜禽养殖场带来的环境问题也越来越重视，如何既保证畜禽养殖业的可持续发展又能解决粪便无害化处理，已经成为畜牧工作者研究的热点话题。养殖污染主要表现在三个方面，粪便的排放量大、污染波及面大、造成的生态压力大。现阶段，畜禽养殖污染严重的地方主要是农村，严重威胁农村的生态安全。

1 畜禽粪便污染现状

我国的养殖业发展很快，规模化、集约化、产业化程度越来越高，相应的畜禽粪尿的排放量也成倍的增长，由其造成的污染也越来越严重。2010年，畜禽养殖业粪便产生量2.43亿t，尿液产生量1.63亿t，其中污染物的排放量也令人震惊，化学需氧量1 268.26万t，总氮102.48万t，总磷16.04万t，铜2 397.23 t，锌4 756.94 t。虽然政府有关部门对治理污染采取积极的扶持政策，但是人们还没有认识到畜禽养殖污染的严重性和污染治理的必要性，以至于导致水质恶化、土壤重金属超标、疫病种类增多，严重危及人类的健康。

2 畜禽粪便对环境的影响

2.1 畜禽粪便对土壤和植物的影响

人们总是把土地看作是处理废弃物的场所，将大量的废弃物向土地堆放和倾倒，使土地成为污染的场所。虽然土壤有较强的自净能力，可以缓解和减少污染的危害，但是有些物质是比较难分解、难排除的，例如一些重金属（镉、铜、锌、铅、砷等），沉积于土壤表层，被植物吸收直接影响植物的生长，也可以残留于植物，然后影响人、畜禽的健康。粪便处理不当，则会导致其中的病原微生物和寄生虫卵在土壤中长期生存和繁殖，扩大传染源。大量使用粪便，也可使土壤中的盐分增高，使土壤板结，影响植物生长，使产量降低。

2.2 对水体的影响

畜禽粪便中除了有养分以外，还有很多的污染物，作用于土壤以后，一部分可以被吸收、贮存、缓慢、释放，还有一部分会渗入地下污染地下水。粪尿直接排放到河流、湖泊、水库中，会引起地表水的水质变差，威胁人和动物的健康。污染严重的不仅会使地表水受到影响，而且地下水受到污染后恢复困难，造成持久性污染。

2.3 对大气环境的影响

畜禽养殖场对大气的污染主要是畜禽的粪尿及其废弃物所产生的难闻气味，由畜舍或工作间经风机排出或者直接散发只畜禽场或附近的居民区的上空。在各种恶臭的气味中包括硫化氢、甲基硫醇、氨气、甲基胺、粪臭素等，这些恶臭物质会影响人畜的正常生理功能，会刺激嗅觉神经、三叉神经对呼吸中枢发生作用，影响人畜的呼吸功能；还会使血压和脉搏发生变化；有的恶臭物质虽然没有毒性，但是会刺激人的感觉器官，产生不愉快的感觉，严重的影响工作效率。

2.4 其他污染

在畜禽生产中，有的养殖户为了盲目追求经济效益、预防疾病，在饲料中添加过量的抗生素、促生长剂等，更有甚者在饲料中添加激素、瘦肉精等，造成药物在畜产品、粪便和尿液中残留，不仅对环境造成污染，而且动物和人类也会产生影响，使疾病的治疗变得困难。

3 对畜禽粪便的利用

3.1 用作肥料

畜禽粪便是植物生长所需的好肥料，有人将新鲜的畜禽粪便直接用于农田，但更多人是将粪便经过腐熟后再使用。对粪便的处理方法最常见的有土地还原法和腐熟堆肥法。

土地还原法就是把畜禽粪便作为肥料直接作用于农田的方法。这种方法比较简单易行，可以增加土壤中有机质的含量，促进土壤微生物的繁殖，改良土壤结构，提高肥力，使农作物获得较高的产量。但是土壤的承载能力是有限的，据报道，每亩地只能施鲜粪2 t，过多了就会造成二次污染。

腐熟堆肥法，就是对粪便和垫草等有机废弃物利用好气微生物进行分解。经过处理后，不仅可以将粪便中的病原菌、寄生虫卵杀死，而且处理后的粪便没有怪味、不招苍蝇，施用量也可以增加，为鲜粪便的4～5倍。

目前畜禽粪便经过腐熟堆肥处理后再使用的用量仍然较低，仅占畜禽粪便总量的2%～3%，大多数的农户仍然采用直接还田的方法。

3.2 用作饲料

畜禽粪便中含氮化合物含量高，经过科学的处理后，可以成为优质的饲料资源，这不仅增加了饲料的来源，降低饲料成本，而且还可以减少环境污染，使畜牧业生态化养殖健康持续发展。

3.2.1 对鸡粪的利用鸡粪中营养物质含量高，有粗蛋白、B族维生素、微量元素、粗脂肪等，经过处理后，可以成为猪、牛、羊的好饲料。目前，鸡粪的处理方法常用的有高温干燥法、化学处理法、青贮法、发酵法、氨化法和分离法等。干燥过的鸡粪可以替代30%的牛精料，可以在鸡日粮中添加5%～10%，不仅降低了饲料成本，而且对畜产品的质量和产量都没有影响。

3.2.2 对猪粪的利用对猪粪利用最好的方法就是把猪粪收集到氧化池中，利用好气微生物发酵，分解猪粪中的固体物质产生单细胞蛋白，减少臭气，提高养分。

3.2.3 利用粪便生产蛋白质饲料近年来，为了充分利用畜禽粪便，减少污染，有的养殖户利用畜禽粪便生产高蛋白饲料，例如用畜禽粪便养殖蝇蛆、蚯蚓等。

3.3 用来产生沼气

目前，用畜禽粪便生产沼气的技术已经非常成熟，在广大的农村利用沼气代替柴、煤、油供电或作为燃料已经非常普遍。畜禽粪便中产气速度最快的是猪粪，然后是牛粪。据调查，在我市就有大中型沼气工程30多座，每年可以处理畜禽粪便200万t，产气130万m3。粪便分解以后，大约有60%的碳素转换成了沼气，其中的氮素损失很少，转化成了速效养分，肥效很高。粪便生产沼气后的废液，没有臭味，不招苍蝇，是农田的好肥料。

4 结语

畜禽养殖生产中的粪污处理关系着人民的身体健康，关系着畜牧业的健康发展，畜牧工作者要积极探索粪污的处理新技术，减少污染；监管部门要坚强监管，对违法行为严厉惩处，使畜牧业健康发展。■（编辑：赵晓松）

10.3969/j.issn.1008-4754.2015.05.010

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