益龙芳 约会春天的香茗

农夫

钱江源头水，开化龙顶茶。在饮者的记忆中，龙顶茶是绿茶中的重要一支。每到春天，伴着柔和的暖风和细细的春雨，茶农们便开始采摘明前茶。这聚合着春天萌发的各种味道的新芽，在茶农的手中被制作成龙顶茶。只要温度适宜的开水冲泡，龙顶茶中的春天味道就会喷薄而出，让饮茶者在春天的引领下四肢舒畅，达到饮醉春风的境界。

开化出好茶，因为这里有好山好水。在好山好水的作用下，再伴随着北半球亚热带的温润气候，成就了龙顶香茗。

开化县地处钱塘江源头，是浙、皖、赣三省七县交界的中国“绿茶金三角”地区。开化山清水秀，素有中国的“亚马逊雨林”之誉。山林总面积280多万亩，森林覆盖率达80.4%，是天然的“氧吧”，全境地表水水质达一类水标准，大气质量、水体质量、生物丰度指数、植被覆盖指数均列国内前10位，是全国9个生态良好地区之一，也是我国17个具有全球意义生物多样性保护的关键地区之一。此地“晴日遍地雾、阴雨满云山”，土肥林茂，漫射光丰富，是茶树生长理想的温床。

开化出好茶历史悠久，有记载：龙顶茶在明代入贡。每年清明前，都是用快马飞舟进京岁贡，深受皇帝宠爱，以至年年朝贡，愈演愈烈。至清光绪二十四年，县志有“名茶朝贡时黄绢袋袱旗号篓，专人专程进贡”的记载。光绪之后为国内眉茶主要产区。民国以来为出口茶叶基地县，所产茶叶素以“味精”自居拼配在大宗茶叶中使大宗茶叶提香气、上档次，一度是“皇帝的女儿”不愁嫁。

在开化龙顶茶中，浙江益龙芳茶业有限公司是最值得称道的一家。这不仅因为益龙芳是一家集茶叶生产、加工、销售、科技推广、旅游开发等于一体的省级农产品龙头企业，更重要的是，经过多年耕耘， “益龙芳”现已成为开化龙顶的标志性品牌。同时公司旗下“大龙山”商标为开化龙顶名茶发源地，有着深厚的品牌历史和文化内涵。

在开化，有关龙顶茶的传说故事非常多，但最让人信服的还是关于开化龙顶茶发源地大龙山的传说。一位老者告诉记者这样一个传说故事：开山佛祖云游到浙皖边际的大龙山，惊见山顶有潭，泉涌汩汩，清澈迷人，甚爱之，不觉伸手理除青石，不料救了一青龙，青龙图报，从此潭水大旱不涸，浇山下良田，润周围山林，此潭名“龙顶潭”。此后开山佛祖沿潭周围栽满茶树，用林中肥土培之，以山上嫩草铺之，晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云，茶树沉浸在云蒸霞蔚之中，满山花香熏染，造就了龙顶茶的佳茗品格。

记者听的最多的是天子茶的故事：元朝末年，朱元璋带兵由皖入浙途经大龙山，正感口渴时，老茶农端上一碗刚沏好的新茶，朱元璋喝了之后，满口异香，浑身倍感神清气爽。朱元璋当即问老茶农：“此茶产自何方？”老茶农回答：“就产在咱大龙山的‘龙顶潭…。朱元璋预感到此乃上上吉兆也，日后一定能当上皇帝了！朱元璋异常高兴地对茶农说： “我如今是在大龙山顶上喝着龙顶潭边上生长的茶，龙在大龙山之顶，真龙天子非我莫属！这茶就叫‘龙顶茶吧！”这就是“龙顶茶”名称的由来。

拥有“大龙山”品牌和原产地的益龙芳茶叶公司始终秉承传统工艺，坚持用心做好茶的理念，推动茶产业不断发展。通过以公司+茶叶加工厂+合作社+家庭农场的标准化建设模式，连接万余亩生态茶园，实现了基地管理标准化，生产加工清洁化等。公司主要生产高档“益龙芳”牌开化龙顶茶系列、开化乌龙茶、开化茶树花，“大龙山”牌高山龙顶、开化红茶等特色产品，并先后荣获“浙江老字号”、“浙江省著名商标”、“全国百佳农产品品牌”等。

浙江益龙芳茶业有限公司董事长余华军，爱茶、种茶、懂茶，因茶而商，因茶而富。他不仅获得了2013年度浙江新农村建设带头人“金牛奖”、2013年度“浙江农业农村十大新闻人物”、第七批“全国农业标准化建设先进个人”，而且还获得了第十届“浙江青年五四奖章”、2014年“绿色中国行 走进国家东部公园贡献奖”等。他告诉记者，益龙芳公司借着开化打造国家东部公园、新农村建设的东风，将以开化龙顶茶的品牌优势、产业优势、生态优势，按照“因地制宜、量力而行、示范带动”三大原则，建设江南最美茶园，促进茶产业的发展，打造高附加值的茶业产业链，让老百姓真正体会到开化绿水青山就是金山银山。

在采访中，余华军边为记者泡茶边讲述开化龙顶独特的茶性：静心屏息细闻，幽兰之气悠悠然而来，袅袅不绝，逐渐浓烈。那色泽，干时褐绿，上附白毫茸茸，细眉一勾，倒也不俗。一旦水中生花，载沉载浮，褐绿褪为草绿、浅绿、黄绿，杯中舒展跌荡，犹如群峰迭翠满目葱茏。彼时意境，真正应了佛教中那句“一滴水中看世界”的偈语。

记者深品几口，的确感觉禅意悠然，韵味十足。余华军继续说，龙顶茶守住春天，始终如一的情境神态更映衬出杯盏之间的人生百态，此时茶，不只是茶。茶的俭朴，让人矜守俭德，不去贪图享乐；茶道的专注，让人的精神与大自然融为一体；茶水的清香，让人尤如喝进了大自然的精华，换来脑清意爽，醍醐灌顶，生出缕缕心灵美景。

开化龙顶，如今的贡茶已走进寻常百姓家，以其高香气、无污染、耐观赏赢取消费者青睐。在全国各地茶市，益龙芳公司生产的龙顶茶以其“紧直挺秀”被誉为“开化针”和“杯中森林”，已成为中国针形绿茶代表品牌。

据余华军介绍，益龙芳的龙顶茶选用一芽一叶初展或一芽二叶为鲜叶原料，经传统工艺精制而成。外形紧直挺秀、嫩绿细润，内质香高持久，滋味鲜醇甘爽，汤色杏绿清澈，叶底匀齐成朵，具有“干茶色绿、汤水清绿、叶底鲜绿”的“三绿”特征，堪称钱江源头的“一绝”。

而在泡制中，首先要温杯：将沸水（以纯净水为宜，山泉水为佳）倒入玻璃杯中，反复转动使杯升温；然后置茶：置茶2-3克（茶多味浓，具体应根据各人口味定量）；再后冲泡：用85～90℃开水将干茶浸没，略等片刻，再加至七分满；观赏：茶在杯中宕荡起伏，缓缓舒展，茶叶成形后忽而如过江之鲫直插杯底，忽而轻歌曼舞徐徐飘落。静心屏息细闻，一股清香悠然而出扑鼻而来，袅袅不绝。渐渐地，杯底就长满了朵朵新芽，翘首含苞玉立，犹如佳人成群隐隐燕语，又似群峰叠翠栩栩如生；最后饮用：细品慢饮每至1/3后可续开水3次。

飘香屋内外，味醇一杯中。一杯香茗总能体解万千烦恼。品茶强调“放”，放下手头工作，偷得浮生半日闲，放松一下自己紧绷的神经，放松一下自己被囚禁的性情。有诗云：放下亦放下，何处来牵挂？作个无事人，笑谈星月大。这诗正印证了饮茶的境界，而益龙芳茶叶约会春天的茶香，自可以让饮者放弃心灵中污浊羁绊，成为天地间的大自在者。endprint