农民农产品质量安全意识影响因素分析

周祥+王寒+李娜

摘 要：

自从改革开放后，我国的农产品种植产业得到了迅速发展，但同时也存在着诸多问题，近几年来，农产品质量安全受到各方面的重视。为了尝试从源头上解决农产品的质量安全问题，通过走访多个蔬菜基地进行实地考查，了解农民农产品的质量安全意识，同时通过对农民的蔬菜进行检测，以验证访谈结果的真实性。利用数学工具和问卷所得数据对农民农产品的质量安全意识及影响因素进行了系统与实证分析，结果表明，农民农产品的质量安全意识主要与农户的年龄、受教育程度及家庭收入状况有关。最后，提出如何努力增强农民农产品的质量安全意识的相关建议。

关键词：

农产品;安全意识;回归模型

中图分类号：

F2

文献标识码：A

文章编号：1672-3198（2014）24-0030-02

1 相关文献综述

农产品质量安全问题一直是学术界关注的重大问题之一，国内外许多学者对此进行了大量的理论研究与实证分析，并取得了丰富的研究成果。现将各位学者的成果总结如下，旨在借鉴。

导致农民农产品质量安全问题的原因是多方面的，如农户对国家、地方有关农产品质量安全的规定不是很了解，而且农户家庭中从事农业劳动的劳动力的年龄偏大，受教育程度偏低，制约了农户接收新的技术规范生产安全农产品。农户是否愿意采用无公害及绿色农药行为还受一些别的因素影响，如农户的人口和耕地特征、农户能力特征、农户对农药的认识、农户和涉农企业和农业专业技术协会的联系是主要影响因素。产地环境、农产品生产加工模式因素、监管因素等对农产品的质量安全有着显著的影响。

对于农产品的质量安全问题的解决措施，学者们从不同的角度进行了分析，从安全农产品的农药使用标准来看，农药的使用方法、使用种类、使用频率都有严格的标准，而这些标准让农户自己摸索是不可能的。因此必须加强对农户进行绿色农产品生产的培训和指导。也有学者认为应当必须加强宣传力度，提升农产品质量安全意识。还可以通过引进、培育和推广优良品种，加强农业信息服务体系建设以及优化产业布局等方式来提高农产品质量安全。

但是，目前学术界对安全农产品的研究缺乏对生产环节，尤其是对农户的生产行为研究。而农户是市场上农产品的最大供应者，农户生产的农产品质量状况对市场上的产品质量起着基础作用并具有重要影响。因此，农户的生产行为与安全意识研究对农产品质量安全具有重要意义。

2 农产品质量安全意识的现状分析

本文所用数据来源于2014年4月到10月期间对湖北省武汉市3个地区的问卷调查。调查充分考虑了样本的分散性和随机性，涉及到不同的性别、年龄、文化程度、家庭规模和家庭月收入情况。在调查过程中，共发放问卷550份，回收486份，回收率88.36%。经过对回收调查问卷的审核，得到有效问卷410份。对调查样本的基本特征，简要整理如下：从被调查者的年龄构成来看，中青年人（40—60岁）占绝大多数（87%），表明目前中老年人是农业生产的主体，同时也表明本文分析的农户安全意识状态比较接近中老年人的水平。由样本的文化程度构成来看，具有初中或高中文化程度的样本占了59.4%。

3 模型的建立与数据的选取

3.1 数据的选取

为了更好的研究农民农产品的质量安全意识的影响因素，我们选取农民的认知意识作为因变量和农民的性别，种菜年限，文化程度，家庭规模，预期收益（元/亩）作为自变量，所有数据均来自于调查问卷整理所得。

具体变量如表1。

表1 模型中有关变量的定义

变量变量符号取值定义

性别X10-1男=0，女=1

种菜年限X21-6≤10年=1，10～20年=1，20～30年=2，30～40年=3，40～50年=4，≥50年=5

文化程度X31-4小学及小学以下=1，初中=2，高中=3，高中以上=4

家庭规模X41-52人=1，3人=2，4人=3，5人=4，6人及以上=5

净收益X51-6≤500=1，500～1500=2，1500～2500=3，2500～3500=4，3500～4500=5，≥4500=6

是否喷洒

无公害农药Y10-1否=0，是=1

是否了解市

场检测机制Y20-1否=0，是=1

3.2 模型的建立

基于上述分析，我们可将两个因变量分别与5个自变量进行回归，建立如下模型：

yi=β1x1+β2x2+β2x3+β4x4+β5x5+C+μ（i=1，2）

该模型中，yi（i=1，2）表示因变量，xi（i=1，2，3，4，5）表示自变量，βi（i=1，2，3，4，5）表示待估系数，μ表示随机误差项。

3.3 模型的实证分析

对于上述模型，我们可以用Eviews软件对其做最小二乘回归，回归结果如表2所示。

表2 农民农产品质量安全意识的估计结果

变量是否喷洒无公害农药是否了解市场检测机制

性别0.02100.0407

种菜年限0.05360.0853

文化程度0.00150.0225

家庭规模0.05800.7814

净收益0.02320.9091

注：以上结果的显著性水平均为5%。

（1）是否喷洒无公害农药。回归结果表明喷洒无公害农药与农民的性别，种菜年限，文化程度以及净收益之间呈现正相关关系，这与我们的调查访谈结果是一致的。我们在调查期间看到喷洒农药的农民大多数是男性，他们的种菜年限大多是20年以上，文化程度多数是初中水平，通过国家对农产质量安全问题的宣传，他们有较好的接受能力，因此安全意识也就相对较高，当农民的净收益较低时，他们会减少对农药的支出，而目前市场上高效低毒的无公害农药的价格偏高，就降低了对农产品的安全意识，这可能会影响到蔬菜的质量安全问题，相反，如果他们的净收益较高，其对农产品的安全意识也会提高。

（2）是否了解市场监测机制。从上述结果中可以看出，市场检测机制的了解程度同农民的性别，文化程度，种菜年限之间呈现出正相关关系。我们在做问卷调查时发现做决策，做主活的大多是男性，种菜年限多在20年以上，他们除了种菜以外还经常负责农产品的销售，他们大多数是把农产品销往批发市场或者小贩，而在农产品进入市场之前，相关部门对农产品都会进行抽检，因此他们对市场的检测机制比较了解，这就促使他们提高农产品的质量安全意识。

4 研究结论及建议

根据上述研究，我们知道性别，种菜年限，文化程度，净收益对农民的安全意识会产生显著的影响。为了供给安全农产品，就必须增强农民供给安全农产品的意识。基于本论文的研究过程和研究结论，我们认为，为提高我国农户的安全蔬菜供给水平，政府有关主管部门和管理者应采取以下对策措施：

（1）综合运用市场和非市场手段，激励农户供给安全蔬菜。

鉴于成本、价格、收益是农户安全蔬菜供给决策考虑的重要因素，政府应综合运用市场和非市场手段弥补安全蔬菜的供给成本，体现安全蔬菜的市场价值，稳定农户安全蔬菜供给的预期收益。一方面，应尽力完善蔬菜市场的信息发布体系，定时公布质量抽检结果，实施消费者可识别的安全蔬菜标识制度，使蔬菜质量信息不对称问题得到不同程度的抑制或克服，保证价格机制对安全蔬菜生产的调节作用，体现价格对农户安全蔬菜供给的导向作用。另一方面，各级财政可以对农户安全蔬菜供给进行适当的补贴，弥补安全蔬菜的生产成本，扩大农户安全蔬菜供给的利润空间，形成对生产者有效的经济激励。在实践中可以通过两种方式进行补贴：一是直接对安全蔬菜供给的农户进行直接补贴，例如，国家及地方财政可以按蔬菜的安全等级对经过无公害、绿色和有机蔬菜认证的农户进行不同程度的直接补贴;二是对安全蔬菜生产所需的生产资料进行适度补贴，例如，对安全蔬菜生产所需的生物源农药和植物源农药，蔬菜专用复合肥按与常规农药和肥料的价格差进行补贴，尽可能地给安全蔬菜供给农户以切实的优惠。

（2）提高政府对安全蔬菜供给的服务水平。

针对大部分农户对宏观层面的法律法规认知程度较低的现实，有关部门应通过报刊、电视、广播等媒体加强相关农产品质量安全的政策、法律和法规的宣传，甚至可以通过印制法律手册分发到农民手中，以普及农产品安全知识，提高农户的质量安全意识。另外，我们在进行问卷时发现，大多数农户反映当地的村委会没有做到信息公开，国家的一些优惠政策在当地没有落实到位，这对农民供给安全蔬菜的安全意识产生了消极作用。因此，提高政府的服务水平对提高农民的安全意识会起到至关重要的作用。

（3）加大政府对不安全蔬菜供给的规制力度。

现有法律法规的执法力度不够，对农户行为没有起到应有的约束作用。因此，加强现有法律法规的执法力度，杜绝有法不依、执法不严、违法不究等问题，惩治不安全蔬菜供给行为，强制农户在法律的框架内进行生产。

（4）对农民进行培训，加强实践技术指导。

目前，农民的文化程度不高，大多在初中水平，虽然种菜年限多数在20年以上，有了一定的种菜经验，但在诸多方面还缺乏科学的技术指导，大部分农民反映偶尔有技术员来基地培训，但都是纸上谈兵，没有到当地的农田里考察，没能结合当地的实际情况进行指导，因此培训收效甚微。所以加强实践技术的指导对农民农产品的产量和质量起到了至关重要的作用。

参考文献

[1]赵建欣.农户安全蔬菜供给决策机制研究—基于河北、山东和浙江菜农的实证[D].杭州：浙江大学，2008，（4）.

[2]陈小霖.供应链环境下的农产品质量安全保障研究[D].南京：南京理工大学，2007，（12）.

[3]许咏梅.农业标准化与农产品质量安全问题研究—以徐州市为例[D].扬州：扬州大学，2009，（11）.

[4]陈丛梅.农产品质量安全影响因素及对策研究[D].天津：天津大学，2006，（12）.

[5]李长健.我国农产品质量安全的法律监管探究[J].青岛农业大学学报，2009，（02）.

[6]崔慧霄.农产品质量安全问题及其法律保障研究[D].北京：中国农业大学，2005，（11）.

[7]陆千帆.基于信息不对称的农产品质量安全问题分析及研究[D].上海：同济大学，2006，（09）.

[8]梁耀祥.提高农产品质量安全水平对策研究—以广西崇左市为例[D].北京：中国农业大学，2007，（06）.

[9]徐建堂.山东省农产品质量安全监控体系研究[D].北京：中国农业大学，2005，（10）.

[10]薛来.农产品质量安全管理政策研究[D].北京：山东大学，2007，（08）.

[11]张大华，吴兵.黔西县农产品质量安全监管与对策[J].商品与质量，2013，（1）.

[12]马建奎，郭辉等.新疆昌吉州提高全民农产品质量安全意识的实践探索[J].农产品质量与安全，2011，（04）.

（2）是否了解市场监测机制。从上述结果中可以看出，市场检测机制的了解程度同农民的性别，文化程度，种菜年限之间呈现出正相关关系。我们在做问卷调查时发现做决策，做主活的大多是男性，种菜年限多在20年以上，他们除了种菜以外还经常负责农产品的销售，他们大多数是把农产品销往批发市场或者小贩，而在农产品进入市场之前，相关部门对农产品都会进行抽检，因此他们对市场的检测机制比较了解，这就促使他们提高农产品的质量安全意识。

4 研究结论及建议

根据上述研究，我们知道性别，种菜年限，文化程度，净收益对农民的安全意识会产生显著的影响。为了供给安全农产品，就必须增强农民供给安全农产品的意识。基于本论文的研究过程和研究结论，我们认为，为提高我国农户的安全蔬菜供给水平，政府有关主管部门和管理者应采取以下对策措施：

（1）综合运用市场和非市场手段，激励农户供给安全蔬菜。

鉴于成本、价格、收益是农户安全蔬菜供给决策考虑的重要因素，政府应综合运用市场和非市场手段弥补安全蔬菜的供给成本，体现安全蔬菜的市场价值，稳定农户安全蔬菜供给的预期收益。一方面，应尽力完善蔬菜市场的信息发布体系，定时公布质量抽检结果，实施消费者可识别的安全蔬菜标识制度，使蔬菜质量信息不对称问题得到不同程度的抑制或克服，保证价格机制对安全蔬菜生产的调节作用，体现价格对农户安全蔬菜供给的导向作用。另一方面，各级财政可以对农户安全蔬菜供给进行适当的补贴，弥补安全蔬菜的生产成本，扩大农户安全蔬菜供给的利润空间，形成对生产者有效的经济激励。在实践中可以通过两种方式进行补贴：一是直接对安全蔬菜供给的农户进行直接补贴，例如，国家及地方财政可以按蔬菜的安全等级对经过无公害、绿色和有机蔬菜认证的农户进行不同程度的直接补贴;二是对安全蔬菜生产所需的生产资料进行适度补贴，例如，对安全蔬菜生产所需的生物源农药和植物源农药，蔬菜专用复合肥按与常规农药和肥料的价格差进行补贴，尽可能地给安全蔬菜供给农户以切实的优惠。

（2）提高政府对安全蔬菜供给的服务水平。

针对大部分农户对宏观层面的法律法规认知程度较低的现实，有关部门应通过报刊、电视、广播等媒体加强相关农产品质量安全的政策、法律和法规的宣传，甚至可以通过印制法律手册分发到农民手中，以普及农产品安全知识，提高农户的质量安全意识。另外，我们在进行问卷时发现，大多数农户反映当地的村委会没有做到信息公开，国家的一些优惠政策在当地没有落实到位，这对农民供给安全蔬菜的安全意识产生了消极作用。因此，提高政府的服务水平对提高农民的安全意识会起到至关重要的作用。

（3）加大政府对不安全蔬菜供给的规制力度。

现有法律法规的执法力度不够，对农户行为没有起到应有的约束作用。因此，加强现有法律法规的执法力度，杜绝有法不依、执法不严、违法不究等问题，惩治不安全蔬菜供给行为，强制农户在法律的框架内进行生产。

（4）对农民进行培训，加强实践技术指导。

目前，农民的文化程度不高，大多在初中水平，虽然种菜年限多数在20年以上，有了一定的种菜经验，但在诸多方面还缺乏科学的技术指导，大部分农民反映偶尔有技术员来基地培训，但都是纸上谈兵，没有到当地的农田里考察，没能结合当地的实际情况进行指导，因此培训收效甚微。所以加强实践技术的指导对农民农产品的产量和质量起到了至关重要的作用。

参考文献

[1]赵建欣.农户安全蔬菜供给决策机制研究—基于河北、山东和浙江菜农的实证[D].杭州：浙江大学，2008，（4）.

[2]陈小霖.供应链环境下的农产品质量安全保障研究[D].南京：南京理工大学，2007，（12）.

[3]许咏梅.农业标准化与农产品质量安全问题研究—以徐州市为例[D].扬州：扬州大学，2009，（11）.

[4]陈丛梅.农产品质量安全影响因素及对策研究[D].天津：天津大学，2006，（12）.

[5]李长健.我国农产品质量安全的法律监管探究[J].青岛农业大学学报，2009，（02）.

[6]崔慧霄.农产品质量安全问题及其法律保障研究[D].北京：中国农业大学，2005，（11）.

[7]陆千帆.基于信息不对称的农产品质量安全问题分析及研究[D].上海：同济大学，2006，（09）.

[8]梁耀祥.提高农产品质量安全水平对策研究—以广西崇左市为例[D].北京：中国农业大学，2007，（06）.

[9]徐建堂.山东省农产品质量安全监控体系研究[D].北京：中国农业大学，2005，（10）.

[10]薛来.农产品质量安全管理政策研究[D].北京：山东大学，2007，（08）.

[11]张大华，吴兵.黔西县农产品质量安全监管与对策[J].商品与质量，2013，（1）.

[12]马建奎，郭辉等.新疆昌吉州提高全民农产品质量安全意识的实践探索[J].农产品质量与安全，2011，（04）.

（2）是否了解市场监测机制。从上述结果中可以看出，市场检测机制的了解程度同农民的性别，文化程度，种菜年限之间呈现出正相关关系。我们在做问卷调查时发现做决策，做主活的大多是男性，种菜年限多在20年以上，他们除了种菜以外还经常负责农产品的销售，他们大多数是把农产品销往批发市场或者小贩，而在农产品进入市场之前，相关部门对农产品都会进行抽检，因此他们对市场的检测机制比较了解，这就促使他们提高农产品的质量安全意识。

4 研究结论及建议

根据上述研究，我们知道性别，种菜年限，文化程度，净收益对农民的安全意识会产生显著的影响。为了供给安全农产品，就必须增强农民供给安全农产品的意识。基于本论文的研究过程和研究结论，我们认为，为提高我国农户的安全蔬菜供给水平，政府有关主管部门和管理者应采取以下对策措施：

（1）综合运用市场和非市场手段，激励农户供给安全蔬菜。

鉴于成本、价格、收益是农户安全蔬菜供给决策考虑的重要因素，政府应综合运用市场和非市场手段弥补安全蔬菜的供给成本，体现安全蔬菜的市场价值，稳定农户安全蔬菜供给的预期收益。一方面，应尽力完善蔬菜市场的信息发布体系，定时公布质量抽检结果，实施消费者可识别的安全蔬菜标识制度，使蔬菜质量信息不对称问题得到不同程度的抑制或克服，保证价格机制对安全蔬菜生产的调节作用，体现价格对农户安全蔬菜供给的导向作用。另一方面，各级财政可以对农户安全蔬菜供给进行适当的补贴，弥补安全蔬菜的生产成本，扩大农户安全蔬菜供给的利润空间，形成对生产者有效的经济激励。在实践中可以通过两种方式进行补贴：一是直接对安全蔬菜供给的农户进行直接补贴，例如，国家及地方财政可以按蔬菜的安全等级对经过无公害、绿色和有机蔬菜认证的农户进行不同程度的直接补贴;二是对安全蔬菜生产所需的生产资料进行适度补贴，例如，对安全蔬菜生产所需的生物源农药和植物源农药，蔬菜专用复合肥按与常规农药和肥料的价格差进行补贴，尽可能地给安全蔬菜供给农户以切实的优惠。

（2）提高政府对安全蔬菜供给的服务水平。

针对大部分农户对宏观层面的法律法规认知程度较低的现实，有关部门应通过报刊、电视、广播等媒体加强相关农产品质量安全的政策、法律和法规的宣传，甚至可以通过印制法律手册分发到农民手中，以普及农产品安全知识，提高农户的质量安全意识。另外，我们在进行问卷时发现，大多数农户反映当地的村委会没有做到信息公开，国家的一些优惠政策在当地没有落实到位，这对农民供给安全蔬菜的安全意识产生了消极作用。因此，提高政府的服务水平对提高农民的安全意识会起到至关重要的作用。

（3）加大政府对不安全蔬菜供给的规制力度。

现有法律法规的执法力度不够，对农户行为没有起到应有的约束作用。因此，加强现有法律法规的执法力度，杜绝有法不依、执法不严、违法不究等问题，惩治不安全蔬菜供给行为，强制农户在法律的框架内进行生产。

（4）对农民进行培训，加强实践技术指导。

目前，农民的文化程度不高，大多在初中水平，虽然种菜年限多数在20年以上，有了一定的种菜经验，但在诸多方面还缺乏科学的技术指导，大部分农民反映偶尔有技术员来基地培训，但都是纸上谈兵，没有到当地的农田里考察，没能结合当地的实际情况进行指导，因此培训收效甚微。所以加强实践技术的指导对农民农产品的产量和质量起到了至关重要的作用。

参考文献

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[5]李长健.我国农产品质量安全的法律监管探究[J].青岛农业大学学报，2009，（02）.

[6]崔慧霄.农产品质量安全问题及其法律保障研究[D].北京：中国农业大学，2005，（11）.

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[8]梁耀祥.提高农产品质量安全水平对策研究—以广西崇左市为例[D].北京：中国农业大学，2007，（06）.

[9]徐建堂.山东省农产品质量安全监控体系研究[D].北京：中国农业大学，2005，（10）.

[10]薛来.农产品质量安全管理政策研究[D].北京：山东大学，2007，（08）.

[11]张大华，吴兵.黔西县农产品质量安全监管与对策[J].商品与质量，2013，（1）.

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