牛羊集约化养殖的环境控制

陈小红

（福建省龙岩市新罗区江山镇畜牧兽医水产站,福建龙岩 364017）

牛羊集约化养殖的环境控制

陈小红

（福建省龙岩市新罗区江山镇畜牧兽医水产站,福建龙岩 364017）

在牛羊集约养殖过程中可以产生许多污染物，排泄物是最主要的污染。此外，还有气味，药物残留以及畜产品加工的废弃物等。文章详细介绍了牛羊集约化养殖常见的污染，同时，分析介绍了环境污染控制措施，以供参考和借鉴。

1 常见污染

1.1 排泄物

每天牛羊都要消耗大量的饲草、饲料等，产生大量的粪尿排泄物。尤其是奶牛，可排泄的污物更多。研究证实：1 000头规模奶牛场，日产粪尿可达50 t；1 000头规模肉牛场，日产粪尿可达20 t。这些污物不仅有效处理和存贮，直接排放外界将加重周边生态的污染压力。

1.2 气味

牛羊生产可产生的气味，包括了牛羊粪尿的臭味，腐败变质饲料的异味等。这些气味不仅危害动物健康，甚至影响周边居民的生活和工作，是牛羊养殖中废物控制的重要问题。

1.3 其他污染源

1.3.1 生物污染

像鸟类、鼠类、猫狗、野生禽类等都可随意进出养殖场，携带致病病毒直接或间接将病毒进行再传播，造成疫情的更深一步传播。

1.3.2 饲料污染

如果蛋白质饲料中的氨基酸水平不平衡，则不配套的氨基酸在体内降解后排出体外。这不仅降低了对饲料蛋白质的利用率，还导致了氮对环境的污染。另外，谷物中不能被动物吸收的植物酸，绝大部分也随粪便排出体外，造成磷对环境的污染。

1.3.3 饲料添加剂污染

微量元素添加剂，也可加重环境污染，带来更惨重的环境危害。而且，在促进牛羊生长发育，预控各种疾病的过程中，常在饲料中使用激素、抗生素等药物，过量用料将导致激素残留剩余人体内，带来更严重的危害。

2 环境污染的控制措施

2.1 完善生产污染管理措施

地方养殖管理部门要制定切合实际的污染管理办法在审批建场时，就要对相关制度和设施做好审核，并落实具体管理措施，实践到具体环节加强对环境影响的监督和检查。

养殖规模根据具体情况有所差异，无可厚非，规模化养殖会带来规模化效益。但是，超过规模的扩建，无限度的增加养殖密度，反而会诱发疫害滋生，加重周边生态承受能力，最终降低养殖效益。由此，不同的规模牛羊养殖场，要明确规定出应达到的污物处理能力和具备的处理设施，通过合理化的布局，减少养殖场污物对周边环境的污染。

2.2 推广生态养殖体系

牛羊生产当中，排泄物是主要的污染源。针对污染源的污染，建议建立生态养殖体系。通过生态养殖体系的推广，降低排泄物对环境的污染，甚至可变废为宝，产出沼气，提供能量，增加肥力。所倡导的生态养殖体系，是遵循生态学原理，建立生态畜牧农场，实现废物的多级循环利用，达到有效处理和利用动物排泄物的目的。如将牛羊粪尿进行无害化处理、肥田，或是进行厌氧发酵生产沼气，不仅可以净化环境，而且可以获得生物能源。亦可采取生态工程处理，通过分离器或沉淀池将固体厩肥与液体厩肥分离，固体厩肥可以有机肥还出或作为食用菌（如蘑菇等）培养基，液体厩肥则可进入沼气厌氧发酵池。污水亦可通过微生物→植物→动物→菌藻的多层生态净化系统得到降化，净化的水达到国家排放标准，可排放到江河而回归自然，也可直接回收用于冲刷牛舍。

2.3 推广使用科学的饲料配方

参照可消化氨基酸含量理想蛋白质模型，合理平衡配比牛羊日粮，提升饲料的综合利用率，减少营养素的排出，从而达到减轻对环境污染的压力。

日粮配比使用过程中，需进一步完善添加剂的使用，明确规定可操作的检测流程，严格控制日粮中微量元素添加剂、抗生素添加剂等的使用，减少使用任何对人体健康直接或间隔存在威胁的各种添加剂。此外，在添加剂的使用，研发新型无害添加剂也是减少环境污染的可行途径。这些年，益生素添加剂、中草药添加等相继问世，取得不错的使用效果。比较而言，益生素添加剂可有效改善动物消化道菌落，平衡肠道内有益微生物菌群，达到以菌治菌的目的，而且没有化学残留和抗药性，使用效果会高些。中草药添加剂同样以低化学残留、无抗药性等而值得推广使用。

2.4 做好粪便存储和排放

粪便经清除后，必须要存放粪池内，达到施肥前贮存的目的。贮粪池要求加盖加密，避免大量臭气外溢，产生苍蝇、臭味等污染周边环境。

牛羊舍与贮粪池应有一定距离（200～300 m）、贮粪池的底面和侧面要密封，以防渗漏污染地下水。贮粪池的容积，奶牛可按每天每454 kg体重0.04 m3计，加上牛舍作业污水，实际设计为16 d 0.06 m3左右。此外，还要另加一部分容量，以收纳挤奶厅的污水。挤奶厅的污水量与所用的设备有关，如果用擦手纸和消毒剂擦洗乳房，则污水极少；如果用自动准备栏清洗乳房，则每头奶牛由此而产生的污水达4l L左右，在新建成扩建牛场时，应优先考虑粪渣的处理。如果将排放水接流入附近农地作肥料，必须根据牛场的规模，考虑所需农地面积，并尽可能扩大施肥范围。

要尽量减少废水排放。水在废弃物体积中占主要部分，如牛场即使对贮奶间和挤奶厅正常清洗也需要大量的水。因此，应提高冲洗水的使用效率，减少用水量。除非非常必要，不应用水冲洗牛，且要减少无助于改善系统功能的水进入粪便中，雨水要与污水分离。减少干净水进入粪便处理系统，可有效地减少废水排放。当然，也可以贮存雨水用做冲洗水。

现在，循环水再利用已成为减少处理设施和粪便负载最受众迎的方法之一。此外，也可将再循环水和新鲜水混合他用。

[1] 刘文强.我国集约化养殖污染治理现状、问题及建议[J].节能与环保，2004，（3）：9-10.

[2] 宋宪曾，郅春敏.减少养殖污染的营养调控措施[J].河南畜牧兽医，2004，（6）：41.

[3] 陈文山，吴智勇.高位池养殖污染渗透规律分析[J].海南大学学报（自然科学版），2004，（4）：344-348.