探讨动物源性饲料对畜牧业的潜在影响

春雷（内蒙古鄂温克旗巴彦塔拉乡畜牧兽医站 021100）

探讨动物源性饲料对畜牧业的潜在影响

春雷（内蒙古鄂温克旗巴彦塔拉乡畜牧兽医站 021100）

动物源性饲料中含有丰富的维生素、氨基酸以及矿物质，在动物养殖中被广泛利用，但是因为动物性原料的使用、加工、保管等方面的原因，存在很多的安全隐患。本文主要阐述动物源性饲料的种类以及存在的一些对畜牧业潜在影响，呼吁有关部门加强相关措施降低对畜牧业的潜在影响，保证现在畜牧业的健康发展。

动物源性饲料；畜牧业；潜在影响

动物源性饲料是以动物或者动物的副产物为原料，经过一系列的加工、制作而成的一种饲料，由于动物性原料中含有丰富的维生素、氨基酸以及矿物质，因此被动物养殖者广泛利用。但是由于对动物源性饲料的加工、保管、使用等的不规范，对畜牧业的发展存在一些潜在的影响。

1 动物源性饲料简介

动物源性饲料是以动物或者动物的副产品为原料，这些原料包括蛋制品、乳制品、水产品、屠宰场副产品以及蚕丝工业副产品，这些原料大都含有很高的生物学价值。维生素含量丰富，氨基酸种类繁多，矿物质元素丰富，是畜牧业养殖的重要原料，但是这些饲料存在很大的卫生安全问题[1]。例如本身含有很多的细菌，容易发生变质。有些饲料动物很难将其消化。有些原料中污染物质超标。

2 动物源性饲料对畜牧业潜在的影响

2.1 微生物污染

动物源性饲料由于本身的原因特别容易受到微生物的污染，并污染到以这些饲料为食的畜禽，最后直接威胁到我们人类的身体健康。像这种事件已经发生不止一次，比如禽流感、疯牛病等[2]。有些动物源性饲料中含有致病性的细菌可能会直接导致畜禽的死亡。比如沙门氏细菌，这是一种感染性细菌[3]。含有沙门氏细菌的动物源性饲料被畜禽吃了以后，沙门氏菌会侵染动物的肠粘膜细胞，造成畜禽的消化道感染，引起畜禽的中毒死亡。还有葡萄球菌，葡萄球菌是一种毒素性细菌[4]。在畜禽吃了带有葡萄球菌的动物源性饲料以后，就会引起畜禽急性胃肠炎。

2.2 霉变

动物源性饲料特别容易发生霉变，例如羽毛粉、血粉、鱼粉等。在湿度适宜、温度合适的环境中，霉菌生长繁殖特别迅速。就目前我们所知道的霉菌已经达到三百多种，在这些霉菌当中以黄曲霉最为严重，而且非常普遍[4]。霉菌毒素可以直接危害影响到畜禽的生产性能，严重危害畜禽的健康。残留在畜禽产品内的毒素也会危害到人类的健康。引起人类慢性中毒，甚至癌症的发生。并且动物源性饲料发生霉变，营养价值也随之降低。动物源性饲料也会结块、变色、变味。对畜禽来说适口性也非常不好。动物源性饲料霉变繁殖的细菌进入畜禽机体，引发畜禽疾病。比如常见的曲菌酶病就是霉菌引起的。

2.3 氧化酸败

鱼粉、鱼油、蚕蛹、肉骨粉这些脂肪含量高的动物源性饲料，如果在没有适宜的条件下存储，就会容易发生氧化酸败。这些脂肪含量高的动物源性饲料发生氧化酸败，就会产生烃、酯、醛等产物[5]。动物源性饲料就会产生哈喇味、异味、臭味、严重影响畜禽的适口性。同时氧化酸败过程中产生的自由基还会破坏动物源性饲料中含有的维生素。特别是脂溶性维生素，例如VA、VE、VD，除此之外，脂肪氧化的产物会直接侵害以它们喂食的畜禽的肝肾等器官。降低畜禽的消化功能、免疫功能。被这些氧化物侵害的畜禽产品也会品质下降，可能还会带有异味。

2.4 重金属污染

动物源性饲料如骨粉、肉骨粉中含有大量的镉、砷、铅等重金属元素。某些地区可能质地环境的原因，或者是由于工业活动的缘故，给当地的环境造成污染，使得动物源性饲料中含有大量的重金属元素。畜禽在长期食用后，骨骼中就会沉积过多的重金属，以这些动物的骨骼制作而成的骨粉就会含有大量的镉、砷、铅等重金属元素[6]。除此之外，有些动物饲料中含有大量的添加剂。例如有机砷添加剂、硫酸锌等添加剂。这些添加剂会导致动物饲料中含有过量的重金属，这些重金属严重影响畜禽的健康，不利于畜牧业的健康发展。

2.5 其他化学物质的污染

动物源性饲料中油脂类饲料非常容易受到化学物质的污染，二恶英就是这样一种亲脂性物质，这是一种化学物质非常稳定，不容易降解的物质[5]。但是对于畜禽和人类来说就是有着致癌、致畸形的作用。3，4-苯并芘是各种燃料不完全燃烧的产物，广泛存在于自然环境中，畜禽的如果食用了含有这类物质的动物源性饲料，由于畜禽本身的很难将其排除在外，对畜禽的危害非常大。

3 对畜牧业生产的影响以及措施

最近几年，豆粕、鱼粉等原料价格大幅上升，一些不法商家为了获取利润在动物源性饲料中混入植物性原料。或者直接使用砂土、皮革蛋白粉、血粉等充当动物性原料，这些造假的行为严重影响了动物源性饲料的质量，满足不了动植物的发育需求，不利于畜禽的健康生长。严重影响畜牧业的生产效益。为了避免这样的现象，有关饲料管理部门以及饲料检测部门已经加大对动物饲料的抽检力度[7]。对不良的商家进行曝光，并给予严厉的触犯。整顿动物源性饲料的市场秩序。同时做好宣传工作，让畜牧业的养殖者了解肉骨粉、鱼粉的鉴别知识。可以定期对他们进行培训。让养殖者们能够从多方面了解动物源性饲料，保证动物源性材料的安全使用。

动物源性饲料的原料的资粮和污染的情况，直接影响到畜禽产品的安全卫生，影响到畜牧业的长期可持续发展。所以，加大对动物源性原材料的控制，严格禁止疫区动物源性饲料的原材料进入动物源性原料的生产加工环节。监督生产加工商，明令禁止采购已经腐坏，受到污染的动物源性饲料原料。原料的生产区、加工区、以及储存区要严格区分开来，避免交叉污染的现象。生产的厂商要保证每个环节都干净卫生。

动物源性饲料在畜牧业的生产过程中具有比其他饲料特有的优势，丰富的维生素，氨基酸以及矿物质[8]。因此动物源性饲料被养殖者们大量的使用。但是动物源性饲料对畜牧业潜在的影响也是显而易见的，面对动物源性饲料对畜牧业的潜在影响，有关部门应该加大管理力度，出台法律法规，严格监督动物源性饲料生产加工的过程。生产动物源性饲料的厂商，提高自己的生产技术，完善动物源性饲料生产的条件。同时加强在安全卫生管理方面的制度。保证生产出的动物源性饲料不会受到污染。从多方面着手，保证畜牧业的健康发展。

动物源性饲料的安全已经是全球都关注的一个问题，它已经不仅仅关系动物饲料的安全，也关系人类食品的安全。加大对动物源性饲料的监督、检查、管理力度。确保动物源性饲料的安全，促进我国畜牧业的长期、健康、可持续发展。

[1]高延玲,狄元冉,董鹏,等.反刍动物饲料产品和动物源性饲料产品中牛羊源成分检测[J].畜牧与饲料科学,2014,35（7-8）：29-31.

[2]张秋兰.动物源性食品中残留的瘦肉精与血清白蛋白相互作用规律[D].南昌大学,2011.

[3]朱淑凤.规范养殖场兽药饲料使用发展健康绿色养殖［J］.畜牧与饲料科学,2010,31（9）：105.

[4]李鹏.重大动物疫病状况评估指标体系建设及研究[D].内蒙古农业大学,2014.

[5]赵超敏.动物源食品中内源性和外源性激素残留的检测和鉴别技术研究[D].华南理工大学,2014.

[6]江文斌.鹰潭市畜牧业发展与主要动物疫病风险分析[D].江西农业大学,2013.

[7]李英海.国内外动物源食品安全保障体系研究[D].华中农业大学,2007.

[8]蒋晓玲.中国饲料安全现状分析及监督管理策略[D].甘肃农业大学,2004.

春雷（1975-），畜牧师，主要从事草原监理、畜牧业管理工作。