我国甜柿产业的发展现状、对策与前景

2015-01-23 01:05田永强
中国果业信息 2015年2期
关键词:甜柿果农发展

文 /田永强

我国甜柿产业的发展现状、对策与前景

文 /田永强

【导读】甜柿是一种独具东方特色的小水果,成熟时自然脱涩,味道独特,有鲜美、艳丽、甜脆、爽口等特点,被誉为“果中珍品”,加之甜柿有较高的营养价值,且易丰产、管理成本低,有很大的发展空间。由于种种原因,目前我国的甜柿生产水平还比较落后。

甜柿即摘即食,果实色泽艳丽、清脆爽口,营养和保健价值均高于涩柿,商品性和市场竞争力强。同时由于其生长快、结果早、易丰产、适应性和抗逆性强、生产成本低、市场空间广、出口创汇潜力大,具有广阔的发展前景。

一、我国甜柿产业概况

我国的柿树栽培品种绝大多数为涩柿,甜柿栽培面积还不到整个柿树面积的 2%。除湖北省罗田县大别山区栽培有一定规模的罗田甜柿外,其他各省市均以零星栽培为主[1-2]。总体上,我国甜柿产业还存在品种资源少、品质较差、管理粗放、产量低、“大小年”现象严重、单果质量明显偏小、商品性差等问题,远远不能满足市场需求。

我国甜柿产业发展滞后的原因,主要有以下几点:第一,我国的柿树种类大部分为涩柿,甜柿品种少,种植规模小,市场供给相应也少,因而消费者对甜柿还不够了解。第二,果农重产量、轻质量,管理水平较低,制约了甜柿产业的可持续发展。上世纪90年代末本世纪初,在一些学者的推荐和苗木商贩的炒作下,我国南方地区掀起了甜柿种植热潮,但是大部分果农盲目追求规模和速度,忽视了质量和效益,种植管理粗放,未能实现甜柿产业的可持续发展。第三,甜柿保鲜和加工技术落后,成为制约我国甜柿产业健康发展的又一瓶颈。与涩柿相比,甜柿果实硬度相对较大,但其保鲜期也只有 7~10天,鲜柿普遍不耐贮藏,不便包装和长途运输。第四,缺乏系统的产业链条,种植、加工和销售各个环节相互脱节。加工企业担心没有原料,果农担心没有销路。销售以零售为主,价格随行就市,波动较大,果农利益有时得不到保障。

二、我国甜柿产业发展对策

一是良种良法,适地适树,强化管理。从国外引进优良品种的同时,应加强我国品种的选育;早、中、晚熟品种搭配,合理布局;保证良种苗木的标准化,选择优良的砧木;甜柿喜温暖、光照,土壤较耐旱、耐瘠薄,土层lm以上、地下水位不超过 lm,pH值 5~7,含盐量约 0.026%,较为适宜甜柿的生长;配置适宜的授粉树,加强土肥水和病虫害管理,合理负载,精细修剪,适期采收,提高果实产量和品质;探索开展“早结、优质、丰产、高效”的栽培模式。

二是重视技术研发,延伸产业链。相关科研院所和生产企业加强联合,打破甜柿保鲜和加工技术落后的瓶颈;谋划甜柿种植、销售和加工整个产业链的衔接,逐步深入到药品、化工、生物燃料等综合利用开发中,实现季产年销、周年供应;兼顾经济效益、生态效益和社会效益,实现产业发展的生态化、资源利用效率的最大化。

三是打造特色品牌,拓宽市场。规范市场秩序,借助媒体的力量创立特色品牌效应;以典型示范基地带动农民发展,以龙头加工销售企业带动产业发展,取得高产出、高收入的经济效益。

四是与景区建设相结合,发展观光农业。在旅游公路沿线和景区种植甜柿树,红黄斑驳的柿叶、红红的柿果相掩映,是秋冬季的一道亮丽风景。游客在观赏美景的同时,还可以亲自采摘果品。

三、我国甜柿产业发展前景

一是市场空间大。甜柿鲜果肉中含有可溶性糖、蛋白质、脂肪、微量元素、尼克酸、维生素和 β-胡萝卜素等多种成分,营养价值高[3]。甜柿深受世界各国,尤其是我国港澳地区、东亚及东南亚国家消费者的喜爱,市场供不应求,出口价格高于传统水果,具有广阔的市场空间[4]。特别是甜柿的成熟期正值国庆、中秋两节期间,能够极大地满足节假日期间人们对特色水果的消费需求[5]。

二是经济效益高。甜柿生产成本较低,栽培效益相当可观,一般第 2年投产,第 5~6年进入盛果期,盛果期每 667m2产量可达 2000kg以上,最高可达 4000kg。甜柿成熟时能自然脱涩,保脆时间是涩柿的 2~3倍,货架期长,且病虫为害轻,农药用量少,有利于生产无公害绿色果品。通过生产柿饼、柿片、柿花及柿醋等产品,可以实现加工增值。我国的甜柿发展还处于初级阶段,由于大部分地区尤其是南方各省非常适宜甜柿发展,因而产业发展的潜力很大。

三是生态效益和社会效益良好。甜柿管理简单、耐瘠抗旱,用工量比其他果树少,是山区、半山区综合开发利用和农家脱贫致富的优良树种。在当前调整农业结构、扶贫开发、退耕还林的政策下,可适度扩大甜柿的发展规模。进一步发展甜柿,不仅可以增加我国绿色果品产量、丰富特色果品市场、调整人们食物结构,而且在发展农村经济、改善生态环境、美化生活环境等方面也有着重要意义。

[1]胡青素,龚榜初,谭晓风,等.柿子的应用价值及发展前景[J].湖南农业科学,2010(1):103-106

[2]隆旺夫.日本甜柿发展前景看好[J].农村实用技术与信息,2004(7):25

[3]范启荣.日本甜柿优良品种简介 [J].中国南方果树,2010,30(1):39

[4]杨 勇,阮小凤,李高潮,等.甜柿发展前景及良种介绍[J].西北园艺,2001(5):9-10

[5]林更生.台湾的甜柿[N].福建科技报,2002-09-10(002)

[6]高文胜.我国甜柿生产现状及发展前景 [J].北京农业,2006(8):30

作者单位:山西省农业科学院果树研究所(030815)

特约编辑:艾 华

田永强(1984-),女,助理研究员。

2015-01-13

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