氧化锌在含有植酸酶的低磷日粮中的作用

■Rosil Lizardo

（西班牙康斯坦丁市IRTA研究所单胃动物营养室）

在许多国家，给断奶仔猪饲喂药用剂量的氧化锌以提高断奶仔猪的生长性能。而欧盟法规规定饲料中氧化锌的最高添加量不能超过150 mg/kg，从而减少对环境的影响。

然而，在欧洲的一些国家氧化锌被用作治疗制剂来防止断奶后两周内的仔猪腹泻。以谷物和豆类为主要成分的日粮中含有大量的植酸磷，要想这些植酸磷能被利用，必须添加植酸酶对其进行水解。实际生产中，一般会向饲料中添加植酸酶来提高磷的利用率，从而降低无机磷的添加量和磷的排泄量。在体外，植酸可以与二价的矿物元素（比如锌）形成螯合物，从而阻止植酸酶接近植酸磷的结合机会。如果在体内情况也是如此，植酸酶的效率会因为添加高剂量的氧化锌而大大降低。

2004年Lizardo与同事们一起开展动物试验对以上假说进行验证。向日粮中添加植酸酶，同时降低无机磷的添加量。试验分为两个处理，添加和不添加药用剂量的氧化锌。试验结果显示，添加了植酸酶，降低无机磷和添加药用剂量氧化锌降低了仔猪的采食量、生长性能和血清磷浓度(见表1）；而降低无机磷和不添加药用剂量氧化锌提高了仔猪的采食量和生长性能，并且恢复了血清钙的水平。但血清磷的浓度还是没有达到对照组的水平。

表1 日粮磷水平、植酸酶和氧化锌对断奶仔猪生长性能和血清钙、磷浓度的影响(Lizardo等，2004)

锌在高浓度时可能与植酸结合，结果导致植酸酶无法将植酸磷中的磷充分释放出来。此时的日粮表现为磷缺乏，动物骨骼磷的沉积和生长性能受影响。尽管在早期断奶仔猪料中使用植酸酶有一定的局限性，但是这个试验的结果告诉我们，在含有药用剂量氧化锌的日粮中降低无机磷的添加水平存在一定风险。

(摘自PIGPROGRESS，译者张永刚)