山居岁月，慢品武夷

蒿叶慧

『慢下来』的浪漫

“慢”字，从心，从曼。“曼”意为“延展的”，“心”意指“内心的感觉和感受”，“心”与“曼”合在一起，就是“心里感觉到时间的延展”。如此富有诗意的造字，令我们不禁揣摩，古人在造这个字的时候，大抵也正细数着光阴，闲看花开，坐看云起，读一卷书，听一段戏，时间一点一滴地慢速平移，周遭满是空旷与幽静。人生浪漫风雅如此，时间便不知不觉蜿蜒出飘逸的轨迹。古人在造“慢”字的时候大概不会想到，对于几千年之后的人们来说，想要“慢下来”，竟然是一件如此奢侈的事。

所幸我们仍有乐园，在某些还不曾被现代生活吞噬掉古早浪漫的地方，仍然居住着在慢生活中自得其乐的人们。而武夷山，便是保留了那些古早浪漫的其中一隅。山清水秀，以茶代酒，古琴声声，花香幽幽……有许多老祖宗传下来的讲究和手艺，在这里至今都被保留着，但它们未必都在你一眼就能望见的地方。也许小隐于林，需要你拾阶而上，漫步山中;又或者大隐于市，需要你转几个弯，过几个街角，再走进一条细长的巷弄;可能在你放慢脚步东张西望时不经意地一瞥，也可能在日常生活狭小的缝隙里，等待着当地人的指引，教你眯着眼睛去发现。

因此当你来到武夷山，千万不要只顾着赶路。放慢自己的步伐，听听山野的声音，再忘掉自己观光客的身份，去搭讪几个当地人，然后你就会发现，一个新的世界正对你慢慢地敞开大门。那个世界里有你可以愉快享用的阳光、空气，山水和草地，还有一桌泡着上好茶汤的雅致茶席，好客的主人在笑着对你说：“坐下来喝杯茶吧。”你微笑致意，入席落座的瞬间，快转的时间就此定格，而后迎接你的，则是录影机慢放般的缓慢时光。

『身心的放松就是最大的愉悦』

假如问十个在武夷山生活的人“你为什么喜欢武夷山？”，那么十有八九都会回答：“因为这里的生活节奏很慢，有的是山水美景，没有烦恼和压力。”林飞也不例外。

林飞是个土生土长的武夷山人，自幼就热爱武夷山的清新、袖珍和自在。从他的言谈中，我们可以感受到一个武夷山人对于慢生活发自内心的喜爱。在这里生活，似乎不需要太强烈的进取心，人也不会过于急功近利。

居山业茶的武夷人民对大自然有着世代相传的敬意，这里的许多茶农一年只采一季春茶，为的是让茶树休养生息，即保证茶叶的优良品质，又不让大自然因为过度消耗而被人为地破坏。于是一年之中，除了采茶制茶的农忙时期，武夷山人都悠闲度日。在武夷山，家家户户都有茶桌，闲来无事串串门子喝茶聊天，日子便像小河流水一般慢悠悠地流淌而过。哪怕有些家长里短的小情绪，也都在洋溢着茶香的杯盏之间，你一言我一语的，淡淡地聊着便散开了。

“本地人的生活是吃完饭，喝喝茶，走出户外晒晒太阳，带着家人小孩去户外烧烤，或者去自然环境里摆摆茶席，陶冶性情。”林飞说，“其实每个地方都有慢生活的方式和影子，只是很多时候，人们都缺少一颗体验慢生活的心。”而武夷山，就是一个能让人有机会慢下来的地方，懂得在武夷山享受生活，自然也就能够发现生活中的美。“三五成群的爱好者会在周末或者阳光好的秋季，背上行囊，带上茶具和古琴，到户外举办小型的聚会。”言及风雅韵事，林飞格外欣然，“我们喜欢很随性地去体验自然，把一周烦闷的心情宣泄出来，放松心情。”

都说人类自进化伊始，便诞于山野。因此大自然的呼吸吐纳，或许早已深深地植入我们的基因。森林的气息、泥土的触感、自然的芬芳，人们之所以会为这些事物感到心怡和陶醉，大抵也因为此。对林飞而言，到武夷山旅行最大的意义，便在于如何让身心与自然融合在一起。“不要一味地追求风景。”他如此强调，“如果说一个人能够贴近自然，用最淳朴的心去感受身边的人事物，那就是一种很好的收获。你可以慵懒地晒晒太阳，在草地上躺半天，或者泡一杯茶，听听音乐看看书。慢游武夷山，身心的放松就是最大的愉悦。”

武夷山慢游五式

01

静静地，走一段茶路

武夷山出好茶，因此来到武夷山，一定不能错过和茶有关的乐趣。不过在喝上一杯好茶之前，不妨先踏访一段古老的茶路，让你在追寻千年历史风华的同时，也将与茶叶息息相关的风土人情尽收眼底。

万里茶道第一站

始于17世纪末的万里茶道，自南向北，纵贯中蒙俄三国，途经大小两百多座城市，总长达1.3万公里，在中国外贸史上的地位可与丝绸之路相提并论。下梅作为万里茶道的起点，位于武夷山市东部梅溪下游，是一个依山傍水的小村落。一条穿村而过的溪流将村子一分为二，据说是康熙年间一户经营茶叶生意发家的邹氏富商斥巨资开凿的人工运河，名为“当溪”。这条全长2000多米的水路，让竹筏和木船能够从梅溪直接到达茶坊，为制茶与运茶提供了巨大的便利，也为下梅带来了盛极一时的繁荣。

如今我们漫步下梅古村，会有一种深处江南水乡的错觉。无论是当溪两岸的木楼长廊，还是几步一桥的熟悉景致，都让人不由自主地念起“小桥流水人家”之类的诗句。这里保存着近40幢清代古民居建筑，砖雕、石雕、木雕和墙头彩绘随处可见。精雕细刻的工艺和极其讲究的文化寓意无不彰显出主人家的品位和修养。而最难能可贵之处在于，这里还没有过重的商业气息。

漫步溪岸，不时可见倚在“美人靠”上的当地老人，读一份报纸，抬起头和你四目相对，会露出友善的笑容;随意迈入一栋民居，也可能在四方天井之下巧遇那户人家的后人，开口堪比专业导游，向你娓娓道来这栋宅子的古老故事;而当你绕进更深的巷弄，还可能遇见正在河边洗菜的村民，在这里，一切都是鲜活的历史。若你有心，大可与他们聊一聊。淳朴的民生和慢生活的气息，从你踏入这座古村落的那一刻起，就与你格外亲近。

如何去下梅？

下梅村距武夷山风景区8公里，距武夷山市区6公里。乘公共交通可在武夷山的市区环岛停车点候车，有班车可直达下梅。若自驾或打车前往则更为方便。

不能错过的民间手艺

当溪中段有一间“夫妻打铁铺”，至今保留着传统的打铁技艺。老板好客善言，不仅会告诉你在这间打铁铺取过景的影视明星轶闻，还会教你如何才能拍出最漂亮的火花照片。endprint

对岸的黄记竹编是传统竹编手艺的文化样本，在这里坐下来看老板现场编一只纯手工的竹篮，分分秒秒都充满乐趣，临走再带一只小竹筒当作手信，也是不错的选择。

人迹罕至的茶山深度游

从赤石北入口进入武夷山景区，多数游客都奔着大红袍的母树而去。然而就在这条线路上，藏着两条人迹罕至的石阶小路，蜿蜒辗转，一直延伸至山中，途经连绵的茶园和宜人的风景，分别通往两座古老的寺庙。

其中一座便是鼎鼎有名的天心永乐禅寺，传说名列“武夷岩茶四大名丛”的大红袍和水金龟都源自于此。这里自古高僧辈出，有着历史悠久的茶禅文化，如今香火兴旺，也是众多居士禅修的必选之所。你若寻到此地，不妨前去看看大红袍的祖庭。古老的甚至有些破旧的庙宇前，立着虔诚祈祷的香客，那一份自古传承的敬意，足以令人噤声驻足。

另一座慧苑禅寺则相对清幽不少，需在山中几番兜兜转转，才能穿过竹林望见小桥流水边那若隐若现的一隅。入得寺院，便见“去吃茶”三个大字，再望见那句“客至莫嫌茶当酒，山居偏隅竹为邻”，心中的尘埃就不自觉地清淡起来。佛堂外有僧人在一旁倚坐打盹，令你不由得放轻脚步，转身望见远山云海，耳边传来山风鸟鸣，那一刻你会情不自禁地屏住呼吸，因为周遭的一切都向你描绘着静谧之美，于是你也被感染得安静下来。之后随意地找一张石凳坐下，静看云朵浮在天空，那时间恐怕再没有什么能比一个“慢”字更加美妙。即便还有诸多美景等你去发现，你多半也会停下来静坐一会儿，舍不得离开了。那么便在此地久留一阵吧，因为“慢游”，一切的迟缓都成了理所当然。就像进入景区时在途中所见的石碑，上书“到此般般放下，从此步步高升”，据说是来此云游的高僧所写，个中禅意，一千个人便有一千种体会，哪怕你什么也不想，只是放空地享受当下，那或许也是难得的修为。

慢游须知

路途较长，沿途基本没有商贩小店，请自带饮用水及干粮，以备不时之需。另外山路崎岖，穿一双适合登山的鞋子也很重要。

大红袍茶叶蛋

在大红袍母树山下的落脚茶摊可以买到传说中的大红袍茶叶蛋，以大红袍为佐料烹制，保证满口茶香回味悠长，而且之后要走一段很长的山路，不妨吃两个茶叶蛋垫垫肚子。

第二式

02

细细地，赏中国茶道

走过茶路，再来看看喝茶的学问。武夷山人爱喝茶，不仅体现在他们茶叶知识的渊博，还体现在日常生活中对饮茶这件事的讲究上。如果你和一位武夷山当地人聊喝茶，你会发现他们的追求十分高端，不仅要用好水沏好茶，有独具一格的茶器，还要穿茶袍，养茶宠，若这些你都觉得稀松平常，那么再辅以焚香、书画和插花，按古法礼仪布置具有自己美学追求的茶席，听起来就有些奇妙了吧？

在前不久刚刚于武夷山落幕的第八届海峡两岸茶叶博览会上，和茶道有关的各种茶器、茶服、茶宠、花器、香薰等产品均大放异彩，武夷山人对茶道的讲究，吸引了来自海内外各地的茶道用品商机。而茶博会配套举办的“小茶人”赛事，更以少年儿童为对象，针对茶席设计与茶情演绎来考核下一代的茶文化传承。当地近千名小朋友经过海选、初赛、复赛，接受了一系列正统的茶道培训，最终脱颖而出的24人，不仅在决赛上将中国茶道展现得淋漓尽致，更设计出了各种尽显稚趣又充满古典韵味的茶席，令许多大人都深受感动。

中国茶道自古便融合了儒、释、道、文、史、哲、艺、医等多种传统文化精髓，是一种通过茶席、插花、书法、挂画、焚香、服饰等综合艺术，令人放松身心、修身养性的静雅文化。在如今会泡工夫茶都算有点文化修养的时代，传统的茶文化能在武夷山得以弘扬，不仅因为武夷山与生俱来的慢生活节奏，还和这里的儒释道三教合一脱不开关系。

小茶人大赛的评委之一、同时也是这项赛事的承办单位“止止茶道”的总经理叶灿告诉我们，“武夷山虽然说千载儒释道，但文化是形而上的东西，一定要有个着落点。儒家道家佛家可能在观念上会有偏差，但惟独在茶这件事上是共性的，言酒守戒、茶禅一味是佛家的，中庸规范是儒家的，道法自然是道家的，当小茶人在台上把从容有序、严谨守戒、礼仪规范、道法自然都完美地呈现出来，就是道家所谓的‘和。我希望可以多做一些这样给后代积蓄宝藏的事情。”叶灿不无自豪地说，在武夷山，家家户户以茶待客。要说时间都到哪儿去了，她就想请大家来武夷山看看这里的慢生活，“时间都在我们一道道的茶香茶器里，在我们专心事茶的每分每秒。享受当下，时间才会过得值得。而茶道最高的境界，并不是技法，而是心法。会不会喝茶没关系，会不会静下来喝茶才重要。”

像叶灿这样肩负着使命感的从业者还有很多，大家都开始思考如何将武夷山的茶文化普及给更多的游客。范霞是三味茶斋的一名“事茶人”，这家将茶、器、道融为一体的青年茶文化创意品牌，拥有自己的茶山和茶厂，出产自家的茶叶，同时还设计独具格调的茶器在景德镇烧制，并有专门的茶道培训机构为游客提供茶道体验教学和职业茶艺师的培训。对范霞而言，做茶不能只做茶本身，她希望来到武夷山的人不仅可以喝到他们的好茶，还用他们设计的好器来泡茶，再更进一层，则希望可以将他们熟知的茶道文化传授给更多的人，让大家一起来感受武夷山的茶韵，真正地把喝茶当成一桩美事来享受。在山水之间喝一杯有底蕴的岩茶，恐怕没有什么能比这更自在的了。

如何体验中国茶道？

三味茶斋

每个月都有专业的茶事活动和茶艺表演，向一般游客开放预约，适合对茶不甚了解，想了解茶叶有关知识及茶道文化的人群。

预约方式：新浪微博@三味茶斋

止止茶道

致力于茶文化的研究，不仅有茶馆品茗、茶艺表演，还提供茶事技能培训。

联系电话：0599- 5251027

第三式

03

悠悠地，寻一日慢茶

熟悉了茶路的历史和传统的茶道文化，那么接下来，自然要品一品武夷山的好茶。在武夷山，卖茶的店铺不少，但如果要找一处有情调的小店慢慢品茶，恐怕还是得颇有耐心地寻觅一番。endprint

以茶会友，一切自然而然

——寻慢·慢茶实验室

章立正在烫杯，杯盏在清亮的水光中发出细而脆的响声。他从身后的木架子上取了一盒自家产的茶叶，“这是我们做的野生红茶，正山小种，你们尝尝看。”一杯香茗递到面前，话题便自然而然地从“茶叶”展开。

这是一间位于武夷山度假区中心地带的小小茶室，闹中取静的地理位置，极致简约的门面装修，若非特意前来，恐怕很难留意到这家不起眼的小店。然而正因为它的不起眼，当你放下匆忙，仔仔细细地沿着光亮一路寻来，并最终在昏暗的角落里找到它的时候，招牌上的“寻慢”二字，便恰到好处地起到了画龙点睛的效果。

“慢本来就存在于世间的每个角落，那为什么要寻？寻的其实是人、自然与世界之间的关系，寻找自己的本心。在寻的路上，不急着要结果，慢慢地，你就会发现万物的本来面目。”对于寻慢，创始人章立下了这样的定义，而紧跟其后的所谓“慢茶”，其实是他从意大利的慢食（Slow Food）概念中获得的灵感。“我很向往那种慢悠悠的生活，很早就注册了Slow Tea的商标。”

章立是三明人，早年在厦门工作时，就很喜欢厦门那种文艺慢城的气氛。2007年，他因为机缘巧合开始做禅茶，到武夷山的天心寺学习了很多禅茶的知识，那时才对传统文化有了初步的认知，也开始逐渐意识到，信仰其实不宜和商业有过多的牵扯。后来他打算创业，很自然地就想来武夷山做纯粹的茶。刚到武夷山时做法很传统：茶叶包装、茶叶代理，创业非常艰辛，但也经营得颇有建树。只是时日久了，他发现这些都不是自己真正想做的事业，于是就把Slow Tea的概念重新翻了出来，收了桐木自然保护区里的几亩古茶园，创立了茶叶品牌“寻慢”，从种植、制茶，到产品设计，全部自给自足。而且买下茶山后，他基本不管理，只劈开杂草，每年手工锄草两次，其余就让茶树自然生长。因为茶园不使用任何化肥和农药，每年也仅采摘头春一季，茶叶的品质受到很多爱茶之人的青睐，但代价也很大，因为产量仅仅是别人茶山的五分之一。即使如此，章立仍然坚持自己做精品茶的理念。在他看来，创业的过程也是一个找到自己的过程，这和喝茶从回归传统到认识自己的过程是一致的。起初，寻慢是从线上做起，后来因为和传统的线下方式发生了冲突，他才决定将寻慢独立出来，做一个概念性的慢茶实验室，使线上的交流在线下也有依托。“有一个空间才方便表达。”他说，“茶始终都是个媒介，很多时候喝茶都重在交流。”

在这个慢茶实验空间里，你可以看到许多名称各异、品种不同的武夷传统名茶，而随手指向任何一个抓住你眼球的名字，章立都可以向你道出它悠久的故事。至于原创的品类，章立则喜欢取一些独具诗意的名字，比如“茶当酒”和“竹为邻”，品名均取自慧苑禅寺中的楹联“客至莫嫌茶当酒，山居偏隅竹为邻”，前者口味较重，后者相对清淡;而“无人过”和“蛱蝶飞”两款茶，则取自宋代范成大的诗句“日长篱落无人过， 唯有蜻蜓蛱蝶飞”，茶的口感印象基本都与诗句的意境相符;新出的一款茶取自海拔1300米的正山小种老丛，茶味非常苦，但是苦得很有特点，喝完之后会觉得心里所有的苦都不见了，有一种苦尽甘来的感觉，于是取名“顿喉”;还有一款茶的名字叫“破晓”，只因茶汤喝来有闷感，余韵又颇耐琢磨，就像每天黎明破晓的感觉。章立说：“自然和人文是武夷山最大的吸引力，两者之间又以人文更加重要，所以我在做茶的时候，也希望能为喝茶增添一些文化的意味。”

今年是章立在武夷山度过的第七个年头，如今他在武夷山的生活非常简单，每天不是睡到自然醒，就是被鸟鸣声唤醒。平日里除了上班，就去山里转转，有时候还会和三五好友一起，带着茶具，找个没人的地方喝茶。而这间小小的茶室，因为不以盈利为目的，平日里客人也不多，只有知道它的朋友会时常过来坐坐。大家一起喝茶聊天，听着舒缓的音乐，时间过得慢而有味。秋天的时候，他还会经常回自己的茶山走走。山里有很多野果子可以摘，甚至还可以摘红豆。他说：“武夷山的自然环境很好，让我常常想起二三十年前小时候的那种生活，在这里，还能找到很多在我们老家已经被破坏的乐趣。”

寻慢·慢茶实验室

地址：武夷山三姑度假区仙馆路33号

电话：0599-5131763

微博：@寻慢

友情提醒：因店内没有常驻店员，茶室并非全天候对外开放，如果想来店里喝茶，加官方微信号（slowtea）和店主提前打好招呼即可。

轻松，放下，遇见一杯好茶

——遇茶园茶货铺

在度假区大王峰北路沿街散步，一长溜的土菜馆和土特产店怀抱着一间画风很不对的新派茶吧。蒂芙尼色的店面和可爱风的招牌，在整个武夷山度假区常见的传统店铺氛围中显得十分跳脱，那股子扑面而来的小清新格调，令许多游客都忍不住想进去一探究竟。而当你迈入店门，望见时下年轻人热衷的西式茶饮和甜点小食菜单、极富设计感的明信片和伴手礼，店内的看板萌犬拉布拉多，以及疑似鼓浪屿文艺小店的既视感，必定会令你迟疑一秒：“等等，这真的是在武夷山？”

年轻的店主黄小鹿很快便为你解开疑惑，这位来自厦门的有志青年，在厦门生活时就很喜欢喝放牛斑的茶饮，而放牛斑用的是天福茗茶，这种结合自己茶源的品牌经营方式令他十分赞赏。今年年初，他第一次来到武夷山，被这里的山水和慢生活吸引，就想在武夷山尝试一下放牛斑的模式。

“很多年轻人都推崇喝咖啡，觉得喝茶很老派。而武夷山这边的店都是比较传统老派的茶叶店，我就想做一个比较年轻化的新派茶吧。”黄小鹿说，他用了半年多的时间筹备这家店，同样的成本，在厦门可能租不到好的店铺，但在武夷山，却可以有很大的选择空间。现在他在武夷山度假区的黄金位置租用了四层楼，一楼和二楼是对外营业的茶吧，三楼是堆放物品的仓库，四楼则用来居住，整套下来也没有太大的压力。加上他们在本地也有自己的茶山，用自家产的茶叶来冲泡西式的创意茶饮，根据年轻人的需要量身设计相应的茶叶伴手礼，还请自己的大学同学帮忙绘制武夷山的明信片，同时提供代寄服务，店内还有书籍供客人取阅，这个清新文艺的空间，便自内而外地散发出一种现代慢生活的小情调，非常受年轻人和外国游客的好评。endprint

黄小鹿说，他希望通过这样的茶吧，结交一些有意思的朋友，“走累了，我们可以提供歇脚的地方，不知道哪里好吃、哪里好玩，我们也能提供一些游玩的建议。”好吃好喝，能歇能聊，进可解决手信问题，出可附带导游服务，这样的小店，你能拒绝吗？

遇茶园茶货铺

地址：武夷山三姑度假区大王峰北路27-6号

微博：@遇茶园茶货铺

友情提醒：店内茶饮均用茶叶冲泡，以创意的调配方式，融合醇正的武夷茶风味，其中白胡子大红袍和小种拿铁都是店里的招牌单品，有机会到此歇息的话，不要错过哦。

第四式

04

懒懒地，

晒一晒太阳

如果你不愿意爬山，只想找个地方慵懒度日的话，其实也不必掉头走开，因为在武夷山，要想找个清静的地方毫无负担地晒太阳，那也真不是什么难事。

日光烂漫崇阳溪

天空蔚蓝，空气新鲜。桂花香气四溢，沿途细听鸟语。远望可见波光粼粼，身边遍地绿意葱葱。这里是崇阳溪畔，如此宜人的日常，平时只有本地的居民私享。漫步在滨溪道的鹅卵石小径上，整个身心仿佛都被阳光照耀出了暖洋洋的柔软，耳边滑过细细的风声和水声，会令你不经意驻足远眺。在人烟稀少的溪畔走走停停，时而拍几张风景入镜，时而在溪岸捡几颗石子，时而遥遥望向漂流而过的竹筏，世界就这样在不知不觉间慢了下来，内心满是淡泊与宁静。若运气好，你还能遇上三五成群出来饮茶的市民，加入席间讨杯茶喝，说说山水，聊聊轶事，又是一番别样的乐趣。

崇阳溪滨溪道全长2.6公里，起于九龙湾，沿崇阳溪畔，蜿蜒兰汤大桥，至茶博园及印象大红袍剧场，是一条十分休闲的慢游路线。

兰汤大桥附近可租借自行车，体力不济时，会是非常方便的助力。

因路途较长，沿途无商贩小店，请自备饮用水。

在兰汤发呆的午后

如果你厌倦了枯燥乏味的星级酒店和大同小异的农家土菜馆，那么兰汤一定会刷新你对武夷山固有的沉闷印象。从滨溪道横跨兰汤大桥，经过一条郁郁葱葱的林荫道，便来到一片尚未拆除的老村落。这里就是兰汤。旧旧的老房子，乍一看无甚特别，但倘若你走近它们，便不难发现那些在老旧外表下藏着的文艺匠心。

这里有用原始木材打造的“山居岁月”小木屋旅馆，由曾经荣获台湾金马奖的陈光华创办经营，五、六百平米的房子全部使用杉木铺设，入得房间便可闻见沁脾的原木香，大面积的落地窗更是直接将大王峰美景框入眼帘。在窗边沏一壶茶席地而坐，那体验简直美好得要吟起诗来。

这里还有像“蓝滩17号”这样充满暖意的咖啡馆，无论是花园的布置，还是室内的装潢，大到一室的布局，小到一件艺术品的摆放，处处都彰显出老板黄宁独到的品位。而店里也时常举行独立音乐人的小型音乐会，墙上贴着的各种海报印刻进了时光，在这里听着音乐，来杯咖啡，可谓小资生活最佳范本。

在兰汤这样的特色小店还有很多，等待你慢慢地寻觅和发现。岁月静好，不如留下来做一个优雅的文艺青年。

在充满小资情调的兰汤村，无论你要找餐饮、住宿、还是夜生活的文艺娱乐，都有你需要的那一款。充满文艺情怀的氛围吸引了不少流行文化的小圈子，若你在这里遇见文艺界的名人，可不要大惊小怪哦。endprint