中药添加剂对热应激肥育猪生产性能和免疫力的影响

林 杰，张 辉，许唯峰

（1.江苏省丹阳市皇塘镇畜牧兽医站，江苏 丹阳 213027；2.江苏省丹阳市延陵镇畜牧兽医站，江苏 丹阳 212300）

中药添加剂对热应激肥育猪生产性能和免疫力的影响

林 杰1，张 辉1，许唯峰2

（1.江苏省丹阳市皇塘镇畜牧兽医站，江苏 丹阳 213027；2.江苏省丹阳市延陵镇畜牧兽医站，江苏 丹阳 212300）

本试验采用单因子试验设计，选择遗传基础（杜×长×大）相似、日龄相近（±1 d）、体重相近的阉割公猪（69.1±0.7 kg）60头，随机分成5组，每组12头，每组3个重复，每个重复4头，各组之间体重差异不显著。试验结果表明：①生产性能：试验组2、试验组3、试验组4比对照组采食量分别增加70 g（P＜0.05）、100 g（P＜0.01）、80 g（P＜0.01）；试验组2、试验组3和试验组4比对照组日增重分别增加39.21 g（P＜0.05）、45.73 g（P＜0.01）和34.94 g（P＜0.05）；试验组2、试验组3和试验组4与对照组料重比的差异均显著（P＜0.05）。②免疫力：IL-2试验组3和试验组4比对照组提高0.14 ng/m L（P＜0.01）、0.15 ng/m L（P＜0.01），比试验组1提高0.11 ng/m L（P＜0.05）、0.12 ng/m L（P＜0.05）。综合判断，添加中草药在肥育猪生产性能和免疫力等方面有积极效果，从经济成本考虑，以1.5%最佳添加剂量。

肥育猪；热应激；中药添加剂；生产性能；免疫力

当前，世界CO2排放加大、全球气候温室效应不断加剧，随着动物生产的高度集约化发展，热应激对猪的生产造成严重的不利影响。国内外研究发现：猪处于高温环境下，采食量减少，生长受抑制，增重减慢[1]。据NRC（1998）：若环境温度超过5～10℃，则每天下降200～400 g采食量，气温每升高1℃的热应激，猪的采食量下降约40 g。中草药是我国的传统天然医学瑰宝，作为饲料添加剂促进动物生长，并因其天然性、多能性、毒副作用小、无抗药性和无残留等独特优势，己成为国内外饲料添加剂研究的热点，是具有中国特色的绿色饲料添加剂[2]。近几十年来，许多学者对热应激对猪生产性能和免疫力的影响进行了大量研究，取得了较好的成绩。本试验主要通过在基础日粮添加各种剂量的中草药添加剂，研究此中草药添加剂对肥育猪生产性能和免疫力的影响。

1 材料与方法

1.1 试验用添加剂 用山楂、薄荷、黄芪、槟榔等12种中草药烘干、粉碎后，过40目筛充分混匀后备用。

1.2 试验时间和地点 本试验在丹阳某猪场进行，7～8月份最炎热季节进行。其中预试期为7 d，正式期42 d。

1.3 环境参数 舍内环境参数见表1。试验期每天8∶00、12∶00、18∶00测量舍内温度和湿度，平均温度为29.38℃，平均相对湿度为75.45%，平均温湿指数为80.44。试验期间，温度和湿度变化不大，处于热应激环境中。

试验期（d） 温度（℃） 相对湿度（%） 温湿指数4229.38±2.7575.45±8.7580.44±3.01

1.4 试验猪和分组 采用单因子试验设计，挑选遗传基础（杜×长×大）相似、日龄相近（±1 d）、体重相近的阉割公猪（69.1±0.7 kg）60头，随机分成5组，每组12头，每组3个重复，每个重复4头，各组之间体重差异不显著（P＞0.05）。

见表2。

表2 试验分组Tab le2 The divided group of experim ent

1.5 日粮配方与营养成分 根据80 kg阶段猪饲养 标准配制日粮，基础日粮配方和营养水平见表3。

表3 日粮配方与营养水平Table3 diet formula and nutrition levels

1.6 饲养管理 饮水投料：群饲，使用干湿自动饲喂器。自由饮水、自由采食，适应期7 d，饲喂基础日粮，7 d后各组改喂相应的试验日粮。正式饲养试验期42 d。正确称重和记录各组猪的饲料消耗量。

健康状况：每天仔细观察猪的精神、食欲、睡觉等行为，如果有异常，及时治疗。按常规进行消毒、驱虫和免疫等工作。

1.7 参数测定

1.7.1 生产性能参数测定 在试验开始与结束时，猪群在空腹12 h后，进行称重、记录。以每个重复为单位，每天记录耗料量，计算总量作为阶段总耗料量（kg）；猪的末重（kg）和初重的差为阶段总增重（kg）。

日采食量（ADFI）=阶段总耗料量（kg）/阶段天数（d）

日增重（ADG）=阶段总增重（kg）/阶段天数（d）

料重比（F/G）=阶段总耗料量（kg）/阶段总增重（kg）

1.7.2 免疫指标水平的测定 试验测定了血清免疫球蛋白IgG、IgA、IgM和补体C3、C4的水平。试验均采用美国Beckman Ar ray System Portein全自动免疫分析仪，采用散射速率免疫比浊法测定。

IL-2采用酶联免疫吸附试验方法测定。在预先包被IL-2抗体的包被微孔中，一次加入标本、标准品、HRP标记的检测抗体，经过温育并彻底洗涤。用底物TMB显色，TMB在过氧化物酶的催化下转化成蓝色，并在酸的作用下转化成最终的黄色。颜色的深浅和样品中的IL-2呈正相关。用酶标仪在450 nm波长下测定吸光度（OD值），计算样品浓度。

1.8 数据处理 试验数据采用Excel进行单因素方差分析，各组间多重比较采用LSD法进行差异显著检验，以平均值±标准差（X±S）表示。

2 结果与分析

2.1 对猪群生产性能的影响 见表4。

由表4可知，试验组2、试验组3和试验组4的采食量无显著差异（P＞0.05），分别为2.08、2.11和2.09 kg，但比对照组和试验组1增加0.1 kg左右。试验组2与对照组差异显著（P＜0.05），与试验组3和试验组4差异极显著（P＜0.01）；试验组2、试验组3和试验组4比对照组日增重分别增加了39.21 g（P＞0.05）、45.73 g（P＜0.01）和34.94 g（P＜0.05），试验组2、试验组3和试验组4比试验组1的日增重分别为48.15 g（P＞0.05）、45.73 g（P＜0.01）和43.88 g（P＜0.05）。

2.2 对免疫指标的影响 见表5。

表4 中药添加剂对热应激肥育猪生产性能的影响Table4 The effects of chinese m edicine additive on grow th performancein finishing pigs under heat stress

表5 中药添加剂对热应激肥育猪免疫力的影响Table5 The effects o f chinese m edicine additive on the imm unity in finishing pigunder heat stress

由表5可知，IgA和C3试验组虽然比对照组有所增加，但幅度不大，差异性不显著（P＞0.05），免疫指标处于同一水平。而IgG：试验组3、试验组4比对照组分别提高11.4%、12.5%，差异极显著（P＜0.01）；IgM：试验组3和试验组4比对照组分别提高5.9%和7.3%，差异显著（P＜0.05）；C4∶试验组3和试验组4比对照组提高11.2%和14.3%；差异均显著（P＜0.05）；IL-2：试验组3和试验组4比对照组提高14.1%和15.1%，差异极显著（P＜0.01）。

3 讨论

3.1 高温对猪群的影响 猪是恒温动物，生活的适宜温度为14～26℃[3]。在热应激环境下，猪的体热平衡被打破，导致其神经内分泌系统发生变化，引起摄食中枢兴奋性降低，采食量下降，进而导致动物对营养物质的摄入减少，这可能是降低猪生产性能的直接原因。朱红军等[4]指出，环境温度从25℃每上升1℃时，生长肥育猪日增重会减少15～40 g，日采食量减少0.1～0.35 kg。Ingram证实，肥育猪在39℃的环境中根本不能生长；据试验观察：在持续高温（28～35℃）环境下，15～30 kg仔猪、30～60 kg中猪和60～90 kg大猪日采食量较常温分别下降9%、14%和20%，日增重分别下降11%、21%和23%，料重比分别增加O.05、O.23和O.14。

3.2 中草药添加剂对猪群生产性能影响 中草药在促进增重、抗应激和提高动物免疫力方面已取得良好的效果，所以中草药作为添加剂在生猪养殖中已经广泛应用。添加中草药饲料添加剂可以使饲料利用率提高12.4%，每千克增重的饲料成本降低8.3%，猪体重增加8.7%[6]。杜绍范等[7]报道，体重l l～16 kg的健康大约克断奶仔猪，用山碴、苍术、党参等中草药添加剂饲喂60～69日龄，结果表明：试验组平均日增重比对照组提高10.23%～33.02%，饲料消耗降低1.36%～17.44%。中草药添加剂能够增加肥育猪对饲料的消化率、改善肥育猪生产性能的因素之一是通过激活蛋白酶、脂肪酶的活性，促进蛋白质、脂肪的消化、吸收[8]。李琦华等[9]也指出，中草药中含有蛋白酶和脂肪酶的作用，如山楂能增加动物胃中蛋白酶和脂肪酶的活性，同时含有黄酮类、维生素等，从整体上促进消化道对养分的消化吸收。

中草药添加剂还可以促进营养物质在消化道内的转运，从而提高饲料效率，增加日增重。唐建安等[10]的试验结果表明，中草药中的活性成分可增强仔猪离体肠管的兴奋性，这有利于物质的排空。在高温环境下，由于饮水量增加，猪胃肠道内消化酶浓度降低，一定程度上影响到营养成分的消化率，从而影响其生产性能[11]。

王勇强[12]研究表明，中草药能改善微循环，扩张血管，增加血流量，兴奋神经系统，加快机体新陈代谢速度，刺激机体造血机能，促进红细胞再生，增加血红蛋白及红细胞总数，提高生产性能及其机体免疫力。总之，中草药饲料添加剂兼有营养物质和药物的双重作用，可补充机体营养，减轻热应激造成的内环境紊乱，减少营养物质和能量的损失，有利于提高猪对高温的耐受力，从而使猪的生产性能和饲料利用率得以提高[11]。

3.3 中草药添加剂对猪群免疫力影响 Siegel等[13]和Gross等[14]指出，应激原是通过下丘脑-垂体-肾上腺皮质轴使促肾上腺皮质激素、糖皮质激素分泌增加，进而抑制机体体液免疫和细胞免疫的。免疫球蛋白是动物受抗原刺激后体内产生的能与抗原特异性相互作用的一类球蛋白。其中，IgG有抗菌、抗病毒作用，且能中和毒素使其失去毒性，调理、凝集和沉淀抗原，在体液免疫中最为重要；IgM在体内最早产生，但持续时间短，在机体受病原感染后与补体相结合，溶解病原体；IgA是外分泌液中主要的免疫球蛋白，除发挥抗菌抗病毒作用外，对机体呼吸道、消化道等局部黏膜免疫也起着重要的“屏障”作用。

中草药含有多糖类、有机酸类、生物碱类、甙类和挥发油类等物质，这些物质在猪体内通过全面调整和充分发挥猪本身具有的自然抗病力和适应力，起到防病、治病的作用[15]。研究也表明[16]，许多中草药中含有免疫活性物质中药多糖，它是免疫促进和调节剂，并能够促进免疫器官发育，对机体免疫信息有传递作用。本试验中试验组2各参数指标中都比对照组有所提高，但差异性不显著，而试验组3、试验组4与对照组相比：IgG提高了11.4%和12.5%（P＜0.01），IgM提高了 5.9%和 7.3%（P＜0.05），IgA提高了3.3%和3.6%（P＞0.05），表明此中草药添加剂可通过提高血清中的IgG、IgM、IgA、C3、C4、IL-2水平，改善在热应激下肥育猪的体液免疫和非特异性免疫功能。

补体是机体特异性免疫的主要组成部分，参与机体保护性的免疫应答和自身稳定功能，协助抗体和吞噬细胞杀灭病原微生物，提高机体非特异性抗感染作用。本试验中，试验组3、试验组4与对照组相比：C3均提高了7.9%（P＞0.05），C4提高了11.2%和14.3%（P＜0.05）。陈小波等[17]研究结果也提示：中草药添加剂对生长育肥猪体液免疫功能的影响，不仅促进免疫球蛋白的生成，而且还促进补体的生成，从而改善机体的体液免疫功能。

白细胞介素是目前研究较多的细胞因子。IL-2是由活化的T淋巴细胞产生并促进T淋巴细胞生长的因子，它是保障机体正常免疫功能的关键环节，可以通过促使某一特定的T细胞群体的克隆性增殖，通过T细胞数目及功能的提高来增强整体的功能。IL-2活性反映淋巴细胞的功能，特别是T细胞的功能。在本试验中：试验组2虽然比对照组增加了，但不显著，试验组3和试验组4比对照组提高14.1%和15.1%，差异极显著（P＜0.01）；刘建伟[18]发现，中草药能够提高血液中中性粒细胞和淋巴细胞的数量，激活巨噬细胞功能，加强其吞噬、处理抗原的能力，从而提高机体的免疫力。

4 结论

通过试验可知：在生产性能方面，试验组在日采食量、日增重和料重比方面效果都比对照组提高，因此此中药添加剂对肥育猪生产性能效果明显；在免疫力方面，此中药添加剂可以提高各免疫力指数的水平，但试验组2与对照组差异不显著，因此以试验组3和试验组4为最佳，但试验组3比试验组4添加量少0.5%，因此从经济方面考虑试验组3比试验组4更好。

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Effects of traditionalchinesemedicine additive on the production performance and immunity in fattening pig under heatstress

Lin Jie1,Zhang Hui1,Xu Weifeng2
（1.Danyang Animal Husbandry and Veterinary Station in Huangtang town,Jiangsu Danyang 213027; 2.Danyang Animal Husbandry and Veterinary Station in Yanl ing town,Jiangsu Danyang 212300）

The experiment used single factor experiment design and selected 60 Landrace×Yorkshire×Durocca st rated boars which had the simi lar genetic basis,age(±1 day)and weight(69.1± 0.7 kg).The 60 boars were randomly divided into f ive groups of 12 in each.Each group had three replicates,with four piglets per repl icate.The weight between the groups was not signif icant. The resul ts showed that∶①Per formance∶the dai ly feed intake in the experimental group 2,3,and 4 increased by 70 g(P＜0.05),100 g(P＜0.01)and 80 g(P＜0.01),respectively.The average dai ly gain in the experimental group 2,3 and 4 increased by 39.21 g(P＞0.05),45.73 g(P＞0.05)and 34.94 g(P＞0.05),respectively.The feed conversion ratio in the experimental group 2,3 and 4 had signi f icant ly di f ferences(P＜0.05)compared with that in the control group.②Immunity∶the IL-2 content in the experimental group 3 and 4 increased by 0.14 ng/mL(P＜0.01)and 0.15 ng/mL(P＜0.01)and 0.11 ng/mL(P＜0.05)and 0.12 ng/mL(P＜0.05)compared with that in the cont rol group and the experimental group 1,respectively.From the above,the experiment group 3 and 4 of al l respects were excel lent than the cont rol group,the experimental group 1 and 2,so f rom the economyconsider,the experimental group 3 is better than the experimental group 4.

Finishing pigs;Heat st ress;Chinese medicine additives;Production per formance; Immunit

S828.5

1672-9692(2015)07-0026-06

2015-05-21

林杰（1976-），男，硕士研究生，中级兽医师，主要从事兽医临床工作。