以生物科学研究方法为基础的食品试验设计方法和试验数据的统计分析之精讲——农业部“十二五”规划教材《食品科学研究方法》书评

以生物科学研究方法为基础的食品试验设计方法和试验数据的统计分析之精讲
——农业部“十二五”规划教材《食品科学研究方法》书评

(王芳芳 中国农业出版社)

杨坚主编、中国农业出版社出版的《食品科学研究方法》一书,对以生物科学研究方法为基础的食品试验设计方法和试验数据的统计分析进行了较为系统的讲解和阐述。全书的研究系统以基于生物及农业产品的试验研究内容为基础,在讲授各章节的基本试验数据分析原理及方法的同时,以各编写单位在食品科学研究各领域近年来的最新研究成果作为分析素材,进行了简单明了的数据统计分析。本书编写规范、讲述清楚、深入浅出、精简实用,所使用的公式和符号规范、简练。本书主要使用对象是高等院校食品类专业本科生,但部分内容又兼顾了研究生层次试验设计研究的要求,并且与其他同类试验方法与数据分析研究书籍不同之处在于,该书在讲求数据分析方法实用、够用的基础上,增添了食品科学研究的试验选题和科技应用文写作的内容,从而拓展了对本科生及研究生层次进行食品科学研究的试验前选题、立项,试验数据分析整理,得出科学结论后的科技论文撰写等方面的指导,增强了系统性和实用性。本书不失为高等院校食品类专业讲述科学研究方法及数据分析的一本新颖和实用的教材。