药食兼用话桔梗

王海亭

桔梗，又名白桔梗、苦桔梗、秋桔梗，为桔梗科多年生草本植物桔梗的根。在卫生部公布的“既是食品又是药品”的名单中，桔梗赫然在目。作为食用，主要是桔梗的变种白花桔梗的根。

桔梗始载于《神农本草经》，李时珍在《本草纲目》中解释：“此草之根结实而梗直，故名桔梗。”其味苦、辛、平，归肺经。有宣肺祛痰、排脓消痈之功，适用于咳嗽痰多，或咯痰不爽、胸膈满闷、咽痛嘶哑及肺痈胸痛、咳吐脓血、痰黄腥臭等。

桔梗广泛用于中药配方，如银翘解毒片、桑菊感冒片、牛黄解毒片、复方川贝精片、祛痰灵、痰咳净、健民咽喉片、小儿化痰止咳颗粒、神奇枇杷露等中成药，并且是其中的重要成分。

桔梗营养美味

桔梗地上茎叶和地下肉质根均可食用。据测定，每百克嫩茎叶中含蛋白质0.28克，粗纤维3.2克，胡萝卜素8.4毫克，维生素B族20.68克，维生素C216毫克;每百克根中含维生素B族20.44毫克，维生素C10毫克。还含有桔梗皂甙元、葡萄糖、菊糖、菠菜甾醇、14种氨基酸和多种微量元素。

朝鲜族朋友把桔梗根晾晒干燥后，用开水汆过，除去苦味，加调味品拌作菜食;还有将鲜桔梗剥去外皮，放入淡盐水里腌去苦味后，再用水、食盐、米醋、白糖、胡椒粉、生姜、月桂叶、红辣椒煮成的汤料浸渍1～2周后食用，风味独特。此外，桔梗还可酿酒、制粉做糕点，种子可榨油食用。

桔梗粥  桔梗10克，大米100克。将桔梗择净，入锅加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，待熟即成，每日1剂。可化痰止咳，适用于肺热咳嗽、痰黄黏稠或干咳难咯等。

桔梗茶  桔梗10克，蜂蜜适量。将桔梗择净，放入茶杯中，纳入蜂蜜，冲入沸水适量，浸泡5～10分钟后饮服，每日1剂。可化痰利咽，适用于慢性咽炎、咽痒不适、干咳等。

传统名方两则

桑菊饮  见《温病条辨》。桑叶、菊花、薄荷、连翘各9克，桔梗、杏仁、芦根各12克，甘草6克。水煎取汁，分3次服。功能疏风清热、宣肺止咳。用于风热咳嗽，症见发热、恶风、咳嗽等。本方中成药有桑菊感冒片或丸、颗粒、糖浆等。

止嗽散  见《医学心悟》。桔梗、百部、紫苑、白前、荆芥各10克，陈皮6克，甘草3克。研细末，每次服6克，一日3次。功能祛痰止咳、疏风宣肺。用于外感咳嗽经治疗后，仍咳嗽不止、咽喉痒，或有轻微恶风寒、发热者。本方中成药有止嗽片或口服液。

简便验方八则

⒈治感冒咳嗽痰多：桔梗、白前、荆芥各10克，甘草5克。水煎服。

⒉治肺痈、疮毒：桔梗、蒲公英、连翘、紫花地丁（或犁头草）各12克。水煎服。

⒊治急慢性气管炎：桔梗、远志、杏仁、知母各6克，黄芩10克。水煎服。

⒋治支气管哮喘：桔梗10克，鱼腥草30克。水煎服。

⒌治外感咳嗽，咯痰不爽：桔梗、甘草各6克。水煎服。

⒍治老伤胸痛：桔梗、陈皮、香附各10克，广木香5克，当归15克。水煎服。

⒎治感冒咳嗽：桔梗、防风、天冬各10克，白芷6克。水煎服。

⒏治肺脓疡，咯吐脓血：桔梗15克，山豆根（或北豆根）9克。水煎服。

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直，对事总有自己的看法，不随声附合的人，是和不成“稀泥”，做不成“和事老”的;因而，

在平时工作和生活中，总有“不称心”之处，也总有情绪的激动。但黄永玉却有自己的调怡

之法，那就是想得开，少发怒，以幽默的方式处理。“人，需要有幽默感。幽默感是对自己的

能力能超过別人的自信。”黄永玉不仅是这样说，而且也是这样做的。在他创作的诗和漫画里，

表现了幽默，他的散文集《比我老的老头》中亦充满了诙谐乐观的语句，读后使人忍俊不禁。

读者们会在心中想：难道这就是传说中的“老玩童”吗！这种无忧无虑、情绪乐观的心态，使

他不曾被政治上的挫折、生活上的困难所压倒。无论是年轻时的颠沛流离，还是“文革”期间

的“打翻在地”，黄永玉都坦然面对，乐观活跃。如今，黄永玉齿牙稀落，但精力充沛，笑声朗

朗。他爱笑的性格与其表叔沈从文相似。俗话说：“笑一笑，十年少;愁一愁，白了头。”黄老

的健康长寿，再一次验证了这话是很有道理的。

健康长寿在一定程度上是天赋的，他起源在人生道路的开端。但他又不是先天生就不变的，

而是遵循着不以人的主观意志为转移的客观规律。换句话说，长寿 首先取决于遗传因素;尔后，

则在越来越大的程度上取决于个人的生活方式以及习惯。这就是所谓的健康长寿的艺术。黄永玉

的健康艺术，显然是相当精彩与成功的。新浪首页