听胡同家庭菜餐厅讲述自己的故事

张艺婷

胡同餐厅是北京的代表，往往带着浓浓的京城味道，想要感受古老的胡同文化，这些餐厅正是食客们的首选。

如今的胡同餐厅遍布京城各地，成了首都一道亮丽的风景，这些餐厅不显山不露水，低调的外表包裹着丰富的内在，等待着探秘的食客们去发现它。前些年，胡同餐厅发展迅速，很多人纷纷投入胡同小店的队伍，但是经过几年的“奋战”，许多都败下阵来，但留下的餐厅不容小觑，它们多带有丰富的故事。

胡同餐厅背后的管理者也形成了一支庞大的队伍，他们对于小餐厅也都有着自己不同的心得，哪怕仅仅只有一家店面，也经营的有声有色，很多地方都值得大企业去借鉴和学习。endprint