果桑优质丰产栽培技术

王中林++++王爱丽

果桑是以结果为主、果叶兼用桑树的统称。研究证明，果桑的果实桑葚营养成分丰富并具有多种医疗保健功能，其富含活性蛋白、果糖、氨基酸、维生素、果酸、果胶、胡萝卜素、花青素、矿物质、白藜芦醇等成分，营养是苹果的5～6倍、葡萄的4倍，具有延缓衰老、美容养颜、提高人体免疫力等多种功效，口味鲜美，被誉为“21世纪最佳保健果品之一”“民间圣果”。果桑果叶兼用，果实既可鲜食，又可加工开发利用，经济效益好，市场前景广阔，近几年栽植面积迅速扩大。笔者根据生产实践总结出果桑优质丰产栽培技术，供大家参考。

一、品种选择

果桑盛果期长达30年以上，可根据栽培目的和气候情况选择优良品种。我国采用生物技术和传统技术相结合的方法，选育出了果形大、产量高、适应性强的优良果桑品种。北方可选择的鲜食兼加工品种有无核大十、红果1号、红果2果、红果3号、红果4号、白玉王等，杂交品种8632只适宜加工。南方可选择46CO19、粤葚大10等鲜食兼加工品种。桑果亩产量一般在1500～2000千克。

二、园地选建

果桑适应性强，宜选择土层深厚肥沃、有机质丰富、土壤pH值在6.5～7.5、地势平缓、地下水位高、排灌便利、远离灰尘等污染源的砂壤土地块建园。

三、整地定植

1. 定植时间   以早春萌芽前定植为主，落叶后的初冬也可定植。

2. 整地   定植前应平整土地，全面耕深25厘米左右后整平，挖好排水渠道。栽植密度每亩控制在 300～500株范围内，株行距为1.5～2米×1米。根据地形，一般按南北向挖深50～60厘米、宽60厘米的定植沟，每亩施腐熟有机肥5000千克、三元复合肥150千克、豆粕等饼肥100千克，与表土混匀后填入沟内。

3. 栽植   栽植时将桑苗根系向四周伸展均匀，回填一半土时轻轻提苗摇动，使根系与土壤充分接触，土填至与地面持平后踩实，并筑围堰浇1次透水。栽植后，顺行起垄，垄高15～20厘米。

四、幼龄树管理

定植后两年内，以培养树形和促壮挂果枝管理为主。

1. 施肥   于幼树萌芽前、叶幕形成期，分别株施尿素100克或沼液5～10千克;5月中旬，株施硫酸钾复合肥30～50克;7月份及以后，叶面喷施0.3%磷酸二氢钾溶液2～3次。通过多次追肥，全面促进树体营养积累，促进挂果枝条的形成。

2. 灌水   春季果桑萌芽前，配合施肥灌1次透水，每次追肥后、土壤墒情差时适时灌水，灌水后最好对树盘进行覆草（或作物秸秆），以减少水分蒸发。北方地区土壤封冻前灌封冻水，确保幼树安全越冬。

3. 整形   果桑主要采用中干养成法来整形，前两年应采用春伐剪定。定植当年，在萌枝高40～50厘米处打梢培养主干，发芽后于干上选留2～3个健壮、方向适宜的新芽，其余疏去，当年促壮2～3个新枝条。翌年春季萌芽前，在距地面65～80厘米处春伐，培养第一层支干，发芽后每个支干选留2～3个新梢生长，每株培养4～6个枝条。整形管理应综合放枝、回缩、疏枝等技术，及时调整树冠大小，确保通风透光。

五、结果树管理

定植第三年进入正常结果期，注意调控营养生长与生殖生长之间的平衡，克服大小年现象，确保丰产稳产。

1. 追肥   3月上旬萌芽前，在距树干20厘米处开沟，亩施三元复合肥30千克。开花前、幼果期，各追施1次硫酸钾复合肥，以促进授粉及幼果膨大，一般亩施20～30千克。始花期、幼果期，叶面喷施0.3%磷酸二氢钾2～3次，以提高果实含糖量，使桑葚果大色艳，促进稳产增产。

2. 排灌   春季萌芽期是需水高峰期，应根据土壤墒情适时灌水，土壤追肥后也要及时灌水。雨季保持园内外沟渠畅通，雨停田干无积水，降低田间湿度，减少病菌传播。

3. 抹芽   3月中下旬萌芽期，抹除主干上萌发的隐芽、结果母枝基部的密集芽、弱小芽，以集中营养、减少养分消耗。

4. 摘叶   在桑葚膨大期，将结果母枝基部、枝条中下部密集桑叶2～3片适当摘除，以加强通风透光，利于积累营养，增加桑葚糖度，提高果实商品性。

六、桑果采收

1. 成熟标志   桑葚成熟的标志为果梗由绿变黄白，紫红色品种果粒由红变紫。

2. 采收时间    桑葚采收时间以气温较低的清晨为佳。经过夜间温度降低，果实温度也随之下降，此时采摘可延长保质期3～5天。

3. 采收方法    桑葚成熟期不一致，大概持续1个月，应分批采摘，一般每5天采收1次。桑葚果肉绵软不耐储运，最好采用手摘，采前戴上无菌手套，采时注意轻拿轻放，勿碰伤表皮。树梢、枝梢等较高处的果实，既可在地面铺上洁净的塑料布用震动法收获，也可利用专用采果梯攀高采摘。

4. 包装出售   按果粒大小筛选分级，先用小塑料盒覆保鲜膜包装，每盒500～800克，再按级别分别装入专用果箱;桑葚销售要树立自己的品牌，在果箱外表面印制桑葚等级、品牌名称、果实照片、装箱重量、种植基地名称、联系地址、联系电话等，装箱后应及时运往果品市场销售。

七、采后管理

1. 夏剪修枝   于每年6月份采果结束后进行夏剪，在幼龄树树形修剪的基础上，将枝条从基部剪掉使其重发新枝，修枝应在晴天中午进行以减少伤流。剪后10～15天即有大量芽萌发，应及时抹芽定梢，每枝保留3～5个新梢，作为来年的结果母枝;同时，疏去过密的细枝、弱枝，集中营养长好挂果枝。以后每年在枝条基部进行夏剪，在离地1米处剪干培养二级支干，发芽后每个支干选留2～3芽，每株培养8～12个枝条，逐渐形成干桑、桑拳，增加结果枝数量。

2. 肥水管理   施肥以有机肥为主、复合肥为辅，分别采用沟施、穴施法施肥。采果后，及时进行追肥，促壮翌年挂果枝。夏伐后5天左右，亩施尿素10～15千克;7月上旬，亩施三元复合肥或尿素20～30千克;8月下旬秋施基肥，亩施腐熟有机肥1000～1500千克、三元复合肥20～30千克，促进枝条木质化，延长桑园丰产周期。夏秋季视土壤墒情及时灌水，封冻前进行冬灌。

3. 采叶   果桑不仅可收桑葚，还可用桑叶养蚕。采收后，夏秋季可采叶养蚕。注重采养结合，采叶时留柄勿伤桑芽，枝梢上始终保留10～15片桑叶养树。

4. 中耕除草   中耕除草可抑制土壤水分蒸发、蓄水保墒，还可降低病虫害的越冬基数。应保证1次深翻，夏秋中耕除草2～3次。

5. 冬剪   为充分集中养分，提高桑果的产量和质量，宜进行冬剪。冬剪在落叶后11月下旬至翌年1月上旬进行，过早易发生冬芽秋发现象，影响翌年产量。重点剪除枝条顶端10～20厘米长的嫩梢，以及病虫枝、过密枝、衰弱枝。

八、病虫害防治

果桑主要病害有褐斑病、炭疽病、白粉病、菌核病等，主要虫害有桑毛虫、桑尺蠖、菱纹叶蝉、桑天牛等。为确保果品食用安全，应以人工、生物防治为主，高效低毒低残留农药化学防治为辅。冬季及时清除园内枯枝落叶，并集中烧毁;冬末春初及时剪除病弱枝，确保通风透光，杀灭病原菌，减少果实染病机会。萌芽前1周，用3～5波美度石硫合剂对树体和地面全面进行消毒。萌芽期至采果前半个月，交替用50%多菌灵可湿性粉剂600倍液、75%百菌清或70%甲基硫菌灵800倍液对树体喷雾预防病害发生，每月进行1～2次。对桑天牛，于7～8月成虫发生期，利用成虫的趋光性悬挂黑光灯诱杀;对其他虫害，可用10%吡虫啉4000倍液喷雾防治。

（作者联系地址：山东省潍坊市坊子区凤凰街75号区政府综合办公南楼主7楼区林业局    邮编：261200）