校园“外卖平台”失败记

腾博

【编者按】

校园外卖平台，无疑是时下热门的创业项目之一，前有“饿了么”，创始人荣登福布斯富豪榜，后有“我有外卖”外卖平台拿到亿元融资，而在各个媒体报道中“外卖平台”无疑是黄金创业项目。但事实真的如此吗？感兴趣的读者不妨看看下面的失败案例，或许他的失败能让您看清这个项目！

【案 例】

小鹏，成都某外卖平台的创始人，主打高校餐饮外卖市场，2012年下半年创业，经历了2013年上半年短暂的辉煌，2013年下半年生意开始走下坡路，原先合作的餐饮企业纷纷转投其他平台，理由很简单，对方不需要任何费用，加之对手疯狂的低价促销，截至2014年6月份，已经赔了近百万元，小鹏无力继续支撑，只好关掉平台，重新走上打工者的行列，并且背负着近80万元的外债。

【专家剖析】

财力不足，被对手生硬“坑死”

著名创业专家陈榷指出，校园外卖平台（以下简称平台）的黄金创业期很短，大约在2010年下半年至2012年上半年，这段时间成立的平台基本上都能盈利。但是当很多电商巨头发现这里面的商机时，也开始进入，而且大电商抢占市场的手段就是一个词——低价时，不少平台就支撑不住了。因为对手不仅外卖收取的费用低，而且还不需要餐饮企业支付提成（这可是外卖平台重要的利润来源之一）。诱惑力要比草根外卖平台大很多，支撑平台两端的顾客都被对手抢走了。小鹏的平台首先成立的时机就晚了，市场已经处于激烈竞争阶段，其次，在对手的低价竞争下，他缺乏应对措施，不垮才怪。

另外，小鹏的外卖平台缺乏外来资金的支持，像“饿了么”、“我有外卖”等知名外卖平台，都有大量的风投注资，单笔资金都是过亿，这也让他们有了和电商巨头较量的底气。

通行证成为隐形陷阱

彭伟，四川某餐饮外卖服务公司创始人，目前其在成都二十多个高校都有外卖服务点，他指出，现在很多草根外卖平台都存在一个致命的缺陷——没有校园通行证。高校不像其他场所，进出自由，其是需要通行证的。很多草根平台在创业初期是因为自身还是高校学生，有学生证，而且业务量不大，这个问题没有凸显出来。等到他脱离了学校，加之业务量扩大，这个问题就凸显出来了，没有通行证就进入不了校园内部，无法满足顾客的需求，而办理通行证的难度也较大，因为无论出于校园安全或者高校自身利益考虑，对方都不会轻易给你办理通行证，实际上超过60%的平台都是因为这个原因而死掉的。

配送能力限制了平台的发展

中国烹饪协会会长助理边疆表示，时下不少草根外卖平台死掉的原因之一是配送能力限制了平台运营。给一个顾客配送一家餐饮的外卖是件简单的事情，但是要给10个顾客、100个顾客，配送十家、二十家餐饮企业的外卖就是一件十分复杂的事情。首先，平台要有一支人数不少的送货队伍；其次，路线规划要十分合理，如何能够在最短的时间内将外卖送到顾客手中；第三，如何能确保餐饮企业准时提供外卖（通常顾客要外卖的时间与餐饮企业业务高峰期重合）。通常这些问题，对于没有创业经验的草根投资者而言，大多数都处理不好，这就导致配送能力成为了外卖平台的负担。

据协会调查统计显示，死掉的平台在死前的半年，用户就平台配送环节的投诉猛增，而且多数投诉问题就是处理订单速度慢，配送时间晚。

同时，边疆透露，目前有一些外卖平台采取的策略就是直接将配送业务转包给一些专业的配送队伍，这样节约了人工成本，同时也能相对保证配送环节的稳定性。

行业知识欠缺造成客户流失

彭伟表示，我的服务公司可以轻松从一些外卖平台上撬走客户。原因很简单，因为我比现在的创业者，特别是大学生更了解餐饮。实际上餐饮企业选择与外卖平台合作，就一个目的——赚钱。而这个赚钱可以从多个角度来分析，提高订单量是一方面，还要从另外一方面，提升餐饮企业的菜品质量，毕竟人们吃外卖，如果口感不行，你再怎么促销也是白搭。所以我就专门请几名国家一级大厨品尝合作餐饮企业的外卖，指出对方的缺陷，并指点他们如何采购更质优价廉、炒菜过程该放哪些调料火候如何把控做出来的菜才更好吃、哪些灶更节能……帮助商家降低成本提高效率。

正因为餐饮企业可以从我这里得到更多服务，所以更愿意与我合作。事实上像“饿了么”、“我有外卖”等知名平台在这方面做得也很到位，这是很多草根投资者忽略掉的，失败也不那么奇怪了。