蛋白粉会致癌吗？

仝其根+何忠杰

现在很多人都吃蛋白粉，认为蛋白粉能补充优质蛋白，提高人体免疫力。但最近网上出现一种说法：长期吃蛋白粉会致癌。这个传言到底是真是假呢？

专家告诉我们，不仅是蛋白粉，所有包含蛋白质的食物，进入人体分解后，都会产生尿素、氨气、硫化物等有害物质。如果过多累积，确实会影响身体健康。大量摄入蛋白质，还可能与罹患肿瘤有一定关系。

另外，人体对蛋白质的吸收，是有一定承受范围的。身体正常人群的每日蛋白质合理摄入量是50至70克。一个鸡蛋含蛋白质6克，一两肉含蛋白质8克，一杯牛奶含蛋白质6克……通过正常的膳食，我们就能摄入足够的蛋白质了。

吸收不好的人群，可以通过蛋白粉来补充蛋白质。但食用前，一定要先看看包装上的蛋白质含量。一般来说，100克蛋白粉中含80克蛋白质，千万不要过量食用。endprint