中国养猪业的春天

余道胜 钱 辉 莫小雨

正大集团湘鄂粤京津冀区，湖北宜都 443302

余道胜，男，正大集团湘鄂粤京津冀养殖区养殖线资深副总裁。

2013年，中国的生猪行业经历了“淡季不淡，旺季不旺”的少见行情；而迈入2014年，猪价则反常地在春节前暴跌，让养殖业进入了高速亏损期，在预计旺季的时期出现亏损的情况10a未见，而周期性的下行行情也已持续了2a多，生猪养殖行业开始进入大的调整和洗牌阶段。

在这一阶段，不同养殖规模的群体，正在发生着巨大的转型和变化：一是饲养100头以下母猪或400～500头育肥猪的群体生存艰难，选择退出或缩减规模。根据历年的经验，1头肥猪可以赚100～300元，但在2013年，能保本就是不错的经营结局，很多老板选择外出打工。二是养殖规模在1000头及以上母猪的群体正在不断发展壮大，因为这个群体资金实力雄厚，是半产业链化或全产业链化经营，抗市场风险能力较强。三是养殖规模为100～1000头母猪的群体，如果是从事本行业的，由于经营有经验，加上有专业背景，生存相对比较容易；如果不是本行出身，加上外请场长，生存则比较困难。

数据显示，目前全国生猪平均价格在11.3元左右，全国头均亏损水平达到200～300元，养猪行业进入深度亏损，全国已经连续22周在6∶1的盈亏线以下。

国家的宏观调控、养殖的入门门槛低使得养猪产能早已过剩，养殖业成了一个“多病低效”的庞大产业。在养猪行业产能过剩、成本高企的今天，势必会有一批母猪群体较小、资金链偏薄弱、抗风险能力差的养殖户首先退出，这样能在产能上减轻部分压力。猪价行情像过山车一样起伏不断，饲料成本、人工成本居高不下，加之猪病的影响等因素，使得养猪形势日益严峻。面对如此严峻的行情，养猪行业的希望在何方呢？

行情严峻，并不代表行业末日的到来，相反，巨大的危机伴随着的同样是巨大的机遇。养猪行业想要走上可持续的健康发展道路，必须尽量减少猪价行情的波动，以降低投机资本对于养猪业的关注，中国养猪业要做到这一点，就必须是集团化、产业化的大公司带动广大农户开展有计划、有规模、均衡生产的养猪模式，规避“赌行情狠赚一把”的心态。建议国家相关部门提高养猪业的准入门槛，主动淘汰一批技术落后、产能低下、污染环境的企业。与此同时，笔者认为养猪企业还应从以下四个方面进行努力，进而走向“高效率、高品质、高环保、低成本”的健康发展道路。

1 把好种猪关，提高种猪的生产性能

对养猪发达国家优质种猪的引进，中国一直处于“引种-维持-退化-再引种”的恶性循环，这不仅造成了极大的经济浪费，并且使中国养猪业急需的种猪资源长期垄断在少数几个国家，这就相当于我国养猪业的命脉受制于他人，极其不利于我国养猪的健康、持续发展。这个问题的根源在于我国向来是“重引种，轻选育”，造成了从国外引进的先进品种无法在中国扎根，并且我国养猪企业长期不重视育种工作。

为改变这种局面，种猪企业要高度重视育种工作，做好育种工作重要的是做好育种人才的培养和储备并加大育种软件和硬件的投入；还要开展大规模的测定工作，做到从传统的体型选择转变到育种值选择。同时，国家要组织好联合育种，做到资源共享，共同提高。在此过程中，核心育种场作为种猪育种的国家队，要做好系统的种猪测定和选育工作，不断提高进入市场的种猪质量，进而带动整个养猪产业生产效率的提高。以养猪强国—美国为例，其全国的存栏母猪总体上一直处于下降的趋势，但是肥猪出栏数量却连年上升，这就是其充分利用了种猪育种技术来提高母猪产仔数给养猪业带来的福利，在保证肥猪出栏数量的同时，能够大大减少存栏母猪的数量，加上育种技术使肥猪饲养的料肉比不断下降，两者对于饲料耗用—这一占养猪生产成本70%的环节，能够带来重大地节省。以美国与中国的种猪生产性能的差异来比较两国种猪，美国一头母猪年平均断奶28头仔猪，中国一头母猪年平均断奶20头仔猪，在其他成本一定的情况下导致中国仔猪成本上升40%，所以中国养猪要想获得大的发展，必须重视育种工作。

2 把好猪舍建设关，提高猪舍的硬件投入

规模化和产业化猪场标准化的硬件设施（见图1～图6），可以有效提高土地的利用率、人工效率和生产效率。目前，人工成本不断在升高，增加设备自动化程度可以有效的降低人工成本并做到精细化的饲喂管理。现代化的自动投料系统、通风系统、水帘降温系统、地暖保温系统及环境自动控制系统可以有效的减少疫病发生的机率、保证猪只健康生长、提高生产效率。欧美养猪强国在养猪基础设施建设上设计先进，规划合理，尤其擅长发挥人工效率，普遍能够达到人均管理100～200头母猪的水准，部分规模猪场的人均效率可以达到1人管理300头母猪的水平。我国的猪场人均饲养母猪50头左右，与国外人均效率差距较大，不过正因为效率差距巨大，才表明了我们进步的空间同样也是巨大的，尤其在目前国内人工成本高涨的今天，如果能够达到欧美的人工利用效率，我们的养猪成本就能够大幅下降。

图1 自动温控设备

图2 自动饮水加药系统

图3 风机

图4 自动料线

图5 分娩舍

图6 美式现代化猪舍外貌

3 把好环保关、做到综合利用或达标排放

随着养殖业的不断发展壮大，养殖业引发的环保问题也日渐凸显。2013年，黄浦江上死猪漂浮事件，一度将病猪的无害化处理问题推向舆论的焦点，此次死猪事件，对粗放的养猪模式敲响了警钟。对死亡生猪的无害化处理以及排泄物的排放标准，国家虽有明确的规定，但中小规模猪场缺少足够的资金投入，无法实现养殖业发展与环境保护的有机统一。

如何应对呢？一方面，国家相关职能部门要统一标准，严格监管，做到一视同仁，加强对现有企业排污的治理以及不符合环保要求企业的淘汰；另一方面，大企业要勇于承担起环保的责任，在发展过程中重视环保，起到标杆示范作用。目前正大集团根据猪场所在环境及地理条件，所采用的排污模式主要有3种：泰国模式（图7和图8）、欧洲模式（图9和图10）和美国模式（图11）。

图7 泰国模式-沼气发电

图8 泰国模式-沼气池

图9 欧洲模式-化学深处理

图10 欧洲模式-污水处理后综合利用

4 做好产业化经营，提高企业综合经营能力

在巩固养殖规模的基础上，生猪养殖要逐渐向专业化发展，积极拓展生猪产业链，从饲料加工、种猪繁育、出售流通向深加工领域发展，依靠自身优势，形成自己的品牌，实现产业效益最大化。以下是正大集团的产业链模式，供参考（图12）。

图11 美国模式-综合利用

图12 正大猪产业化经营模式

综上所述，面对养猪业的寒冬，养猪人要在种猪关、猪舍建设关、环保关、做好产业化经营等方面努力降低饲料及人工成本，降低疫情以及行情的风险，提高盈利能力和抵御风险的能力；此外，再加上国家的宏观调控和政策支持，笔者坚信养猪人的春天一定会到来。