十堰市草食畜牧业发展现状与对策

李金元王晓惠徐丹华李爱国吴爱军汪令艳

1.湖北省十堰市动物疫病预防控制中心，湖北十堰 442000；2.湖北省十堰市畜牧技术推广站，湖北十堰 442000

十堰市草食畜牧业发展现状与对策

李金元1王晓惠2徐丹华1李爱国1吴爱军2汪令艳2

1.湖北省十堰市动物疫病预防控制中心，湖北十堰 442000；2.湖北省十堰市畜牧技术推广站，湖北十堰 442000

随着国家日益重视生态环境保护、加快城镇建设步伐、实施粮食安全战略，以及人们青睐低脂肪高蛋白肉品消费理念的出现，我国传统的以猪鸡为主的“耗粮型”养殖业将面临严峻挑战，但却为以牛羊为主的“节粮型”草食畜牧业提供了良好的发展机遇。本文通过对十堰市草食畜牧业的发展优势、现状及问题进行分析，提出了科学应对措施，以供今后发展草食畜牧业借鉴与应用，进一步推进十堰市草食畜牧业又好又快地发展。

1 发展草食畜牧业的优势

1.1 草场资源丰富

十堰市草场总面积为98.03万hm2（1982年普查数据），占国土面积的36.38%，仅次于恩施，居全省第二位；其中可利用面积为72.32万hm2，理论载畜量为62.61万个黄牛单位。但目前全市天然草场开发利用率很低，发展潜力巨大。

1.2 品种优势显著

十堰市的马头山羊、郧巴黄牛已被国家列为地方优良畜种，其中马头山羊最为著名。马头山羊属肉皮兼用品种，具有耐粗饲、适应性好、易管理、育肥强、产羔多、屠宰率高、肉佳味美、板皮质优等特点；据统计，成年公羊、母羊、羯羊平均体重分别为43.81、33.07和 35.48 kg，羯羊平均屠宰率达54.67%、净肉率达47.18%；具有优良的杂交优势，与波尔山羊杂交，杂交一代的初生重、断奶重、3月龄体重分别提高37%、46%和48%；全市均有养殖，以郧西居多。郧巴黄牛为我国南方优良的肉役兼用型品种，属巴山黄牛粗壮型，该牛体型较大、肉丰盈、役力强、生长快、肉用性能优良、抗寒抗病力强，主产于十堰市竹山县、竹溪县和房县。

1.3 秸秆潜力巨大

据统计，全市各类农作物秸秆每年约产205万t，其中直接加工或经初加工处理作为牛羊饲料利用的约10%。若将家畜秸秆利用率提高到50%，则全市每年可增加40.2万个黄牛单位饲养量。

1.4 科技优势明显

经过全市畜牧兽医部门多年的研究，《马头山羊标准》已被国家、省发布施行，从而为马头山羊饲养管理提供了科学依据和技术支撑。《郧巴黄牛示范场建设项目》已于2012年列为省、市重点科技攻关项目，现正在实施。

1.5 疫病监测优势显著

2004年12月，市级兽医实验室改扩建完成并正式投入使用；2009年7月通过国家计量、资质“双认定”，并具有疫病诊断、抗体水平和动物产品质量检测三大功能；2012年全市6个县级实验室全部通过达标考核；2013年，竹溪县成为全省首个“双认定”的县级兽医实验室。全市兽医实验室的标准化建设，为牛、羊等草食动物疫病防治提供了保障。

1.6 气候条件优越

十堰市属亚热带季风性山区气候，大巴山逶迤于南，秦岭屏障于北，全年气候温暖湿润，四季分明，全年太阳辐射量为446.48 J/cm2，年日照时间为1 897.7 h，年平均气温15.2℃，平均地表温度17.2℃，年均降水量878.6 mm，年均无霜期242 d。全市光、水、热条件俱优，为牧草和动物的生长、生产提供了优越的自然条件。

1.7 地理位置独特

十堰市位于湖北西北部与汉江中游地区，东接襄阳市，西连重庆巫溪县、陕西安康市，南邻神农架林区，北靠河南南阳、陕西商洛市，襄渝铁路横贯东西，316、209国道纵横其间，银武、汉十、十漫、十白高速贯通全境。独特的区位优势，发达的交通枢纽和畅达的物流网格，为畜牧业发展提供了便利条件。

1.8 产业前景诱人

一是本地农民均有养羊、养牛的习惯，积累了丰富的经验。民间素有“家有一头牛，吃喝种地不用愁”，“家有一群羊，不用下南洋”之语。二是投资少，见效快。尤其是养羊，生产周期短（当年投产，当年见效），加之投资较少，一般农户均能承受。三是价格稳而有升，市场风险极小。近几年，活牛羊及牛羊肉价格一直呈现快速增长趋势。目前，活羊售价为32～36元/kg、羊肉为50～60元/kg，活牛售价为33～36元/kg、牛肉为55～58元/kg，经济效益十分显著。四是耐粗饲、易管理。

1.9 生态效益显著

一是可有效利用农作物秸秆等作为饲料，不仅可“过腹肥田”，节约资源，同时也可大量减少因焚烧而对大气与环境造成的污染。二是可有效缓解人畜争地、争粮矛盾，变草为料，变废为宝，节能减排，促进畜牧业绿色、环保和可持续发展。

1.10 政策优势明显

十堰市由于地处鄂西北，毗邻秦巴山区，且丹江库区属国家南水北调中线工程核心水源区，不仅国家的扶贫开发政策、南水北调水源区生态保护政策、退耕还林还草政策、西部开发政策等均惠及十堰市。而且市政府一直高度重视，并多次下发了《十堰市关于加快发展畜牧业的工作意见》，出台了多项支持、扶持畜牧业发展的优惠政策。2011年，市政府还启动了《百万只商品山羊产业发展规划》。多项产业优惠政策的实施，为保证十堰市草食畜牧业发展提供了更有利的产业发展环境。

2 十堰市草食畜牧业发展现状

近几年，由于受市场、政策、环保等各方面因素的影响，十堰市牛、羊养殖得到迅速的发展，并呈现以下特点。

2.1 草食家畜增速加快

2013年，全市牛羊饲养量、出栏量均明显超过生猪增幅。猪、牛、羊饲养量增幅分别为3.79%、9.11%和9.04%，可见牛、羊增幅远高于猪；出栏猪、牛、羊的增幅分别为4.33%、14.23%和8.02%，牛、羊增幅亦远超过猪。具体如表1所示。

表1 十堰市2013年家畜生产情况

2.2 贡献率日益显著

2013年，全市畜牧业总产值达802 474万元，占农业总产值的32.08%，其中：养牛产值达15 422万元，占牧业总产值的14.23%；养羊产值达120 228万元，占牧业总产值的8.06%。牛羊对畜牧业的贡献率达到22.29%。

2.3 牛、羊肉稳固攀升

全市2013年肉类产量达到23.13万t，牛肉、羊肉产量分别占到7.48%和6.71%，但是从市场需求发展趋势看，其发展潜力巨大。具体如表2所示。

2.4 养殖规模急剧扩大

2013年底，全市拥有规模养羊场733个，仅2013年新增100只以上羊场达339个；肉牛场50个；规模化养牛、养羊出栏量比重分别达到9.37%和

9.92%。十堰市竹溪县成功引进民营资本1亿元，兴建了万头养牛场，丹江口市引资建设了10个200头饲养规模的肉牛养殖场和南源实业牛羊加工场。规模化、标准化肉牛、肉羊场的兴建，促进了十堰市草食畜牧业的大飞跃。

表2 十堰市2013年肉类生产情况

2.5 品牌战略加紧实施

十堰市充分依托地方品种资源优势，不断加大名品、精品的创建力度，并取得了成效。竹山郧巴黄牛、郧西马头山羊均荣获国家质监局“国家地理标志保护产品”。

2.6 新技术广泛运用

一是大力推广“1235”养羊模式和“165”养牛模式。二是秸秆加工利用取得突破性发展。全市2013年秸秆转化利用31.5万t，比2012年增长9.3倍。三是引进种植优质牧草，如黑麦草、三叶草等，为养牛养羊提供了丰富饲草。四是积极推广“放牧改半舍饲、全舍饲”，改善了饲养条件，有力提升了精细、科学管理水平，保护了生态环境。五是利用各种形式，举办各类业务技术培训，进一步提高广大养殖户的技术水平和管理水平。

3 当前存在的突出问题

3.1 思想重视不够

相对而言，政府领导与决策者们仍然存在“重农轻牧、重牧轻草、重猪禽轻牛羊”的思想认识偏差，由于认识不到位，导致财政支持力度不大、投入偏少，扶持政策欠缺、覆盖面狭窄，市场体系建设滞后，信息网络不完善，社会化服务机构匮乏、服务功能不健全等。

3.2 产业定位错位

从宏观上看，十堰市属典型的地少、水阔、山大的山区特色，发展猪禽等“耗粮型”畜牧产业条件十分有限，城镇居民粮食大量依赖于外埠供给，而大力发展牛羊等草食动物产业可使十堰市扬长避短。但目前全市畜牧业仍处于以生猪、家禽为主，牛羊产业为次的状况。

3.3 政策倾斜不够

受国家总体政策影响和市财力所限，相对生猪产业扶持政策而言，十堰市产业优惠政策对牛羊产业、草场建设等相对薄弱，投入甚微，严重挫伤了牛羊养殖企业（户）的积极性，从而导致牛羊产业发展一直呈现“慢而小”的态势。

3.4 种源保护不力

发展草地畜牧业，品种资源是基础。多年来，由于缺乏资金支持，全市尚未建立稳固的马头山羊、郧巴黄牛等保种基地，珍贵的地方良种资源面临杂化、消失的危险。不仅如此，由于缺乏种质资源，严重影响了产业的发展。

3.5 加工企业缺乏

截至目前，十堰市除引进雨润肉鸡加工企业外，猪、牛、羊等大型加工企业尚为空白。产业龙头加工企业的短缺，不仅导致产业发展有后顾之忧，而且由于缺乏深加工，牛、羊产品仍处于初加工、鲜肉上市状况，产业链短，附加值极低，严重制约了十堰市草食畜牧业的快速发展。

3.6 规模化程度低

由于受诸多因素影响与限制，十堰市牛、羊等饲养量近几年平均以9%～10%的速度增长，但规模化、标准化养殖企业发展缓慢且数量有限，散养户、小型牛羊场仍占据相当比例。

3.7 科学养畜水平不高

集中表现在：多数企业无专门技术人员，业主无专业素养；牛羊舍简陋，设施设备不全；饲养管理粗放，饲料配制不科学；高新技术应用与推广不多；消毒不严、疾病防控不力等。

4 思考与建议

4.1 明确产业定位，调整产业结构

应尽快调整产业战略发展规划，明确产业发展方向。一是为充分发挥十堰市草食家畜产业发展资源优势重要作用，把“生猪-牛羊-家禽”产业排列调整为以草食家畜产业为长远发展目标，即：突出牛羊产业发展，稳定发展生猪产业，扩张家禽产业。三是应优先发展山羊产业，快速发展肉牛产业，适度发展养兔等产业。

4.2 开展草地普查，促进草场建设

一方面要加强草地监测、草地管理，禁止随意

开荒、滥占滥用，有效保护全市独有的丰富天然草场，做到管理与开发、保护与利用相结合。另一方面，就是要抓好人工草地建设与人工种草工程，为发展草食家畜提供稳定、优质、充足的饲草资源。

4.3 制定兴牧政策，加大资金投入

市、县两级政府应进一步制定、实施促进草地畜牧业发展的各项优惠政策，并针对优良品种纯繁保种、良种补贴、退耕还草、环境保护、品牌创建、金融信贷、招商引资等优惠政策，为十堰市发展牛羊等草食畜牧业提供政策支持和资金保障，进一步优化产业发展环境。

4.4 完善服务体系，稳定产业发展

一是充分发挥政府和业务主管部门的宏观调控、产业信息、技术和人员优势，积极开展各种形式的引导、扶持，发挥服务功能，提高服务水平和服务质量。二是以市场为导向、以龙头企业为纽带、以利益为动力，进一步建立健全行业自身组织协调服务体系，进一步完善行业自我服务、自我协调、自我发展的良性运行机制，进一步建立健全产前、产中、产后服务体系，为全市做强做大草食畜牧业提供优越的产业发展环境。

夏季养猪注意事项

1）莫给热猪直泼冷水。夏秋高热天气，猪常热得呼呼喘气，有些饲养户担心猪会热出毛病，便往猪身上泼冷水，想以此降温，使猪感到舒服一些，殊不知这样做有害无益。因为猪热喘气是因为其排汗不畅，体内热量一时散发不出去造成的。如果这时候给猪泼冷水，由于受到强烈的冷刺激，猪全身的毛孔急剧收缩，体内热量散发受阻，体温反而骤然上升，轻则使猪高烧、肺部发炎，重则导致猪死亡。因此，盛夏一定不要采用往猪身上泼冷水的方法给猪降温。如果天气炎热，可以在猪圈一角挖坑，坑内放足凉水供猪洗浴；也可将河中的鲜水草撒在猪身上或用向猪脖子滴水的方法降温。

2）青绿饲料喂猪有讲究。夏秋采割野草时，要远离果园和棉花地；如需要到这些地块采草，一定要详细了解本块地的喷药时间、所用药物，超过了安全间隔期才能饲用。青绿饲料喂猪虽然有很多优点，但由于营养含量不全，不宜长期单喂和过量饲喂。对仔猪饲喂水分大的青绿饲料时，一定要限量，防止饲喂过量造成拉稀或其他肠胃病。青绿饲料采回后，先洗净切碎或打浆，然后掺入混合饲料直接喂猪，但对适口性差或粗纤维多的青绿饲料最好发酵处理后再喂。夏秋季饲喂青绿饲料，最好是边采边喂；若有时采多了用不完，应及时摊晾在阴凉处，避免发霉变质，否则喂猪后会引起猪肠胃病，严重的会导致死亡。

3）废弃蔬菜不要喂猪。夏秋是各种蔬菜旺长和收获季节，有的农户用废弃的白菜叶、萝卜叶、芹菜等喂猪，有的甚至将堆积数天的白菜帮、萝卜叶等放到锅里蒸煮后再喂猪，认为这样喂猪就安全了。其实这样更容易引起猪中毒，严重时可导致死亡。因为废弃菜梗、菜叶易形成有毒的亚硝酸盐，猪吃到亚硝酸盐经胃肠吸收到血液里，使血液中的氧基血红蛋白变为变性血红蛋白，破坏了组织内氧化过程，造成全身缺氧，呼吸中枢麻痹，使病猪窒息死亡。即便饲喂新鲜蔬菜叶，也应先将其洗净切碎后，掺些玉米面、米糠等碳水化合物饲料，效果较好。

4）蔬菜饲料降猪内温。白扁豆：白扁豆有消暑健胃之功效，依猪体重可用30～50 g，煎汁饮汤。绿豆汤：取绿豆适量，加适量的清水煮至皮烂，凉后让猪饮汤吃豆，抗热解暑效果甚好。西瓜皮：用新鲜西瓜皮2 000 g，捣烂后加白糖100 g混合，中暑猪2次/d。

5）长途运猪巧用酒或醋。夏秋长途运猪，若运输工具通风条件差，成群猪挤在一起，常见猪张口呼吸，嘴角两侧有白色泡沫，如不及时处理，猪很快死亡。应立即用酒或醋洒于猪的口鼻部，可很快使猪的呼吸恢复正常，嘴角泡沫也随之消失，可防止猪中暑死亡。

来源：中国饲料行业信息网

2014-04-11

王晓惠

李金元，男，1961年生，本科，高级畜牧师。