“黑暗料理”是怎样炼成的

李子航

新学年悄然开幕，中国第九菜系紧急招募新兵。各地高校食堂后人自创新兴武学，将众学子带入“黑暗料理”时代！“谁知盘中餐，粒粒皆黑暗。”后厨风云，只为折磨其胃口。炖之烧之烤之炒之煎之，而使十步之外，舌尖之上，有立竿见影之效。

玉米和葡萄签订盟约

华东师范大学该是水果的忠实粉丝吧。功力最深的招数当数提子小炒皇了，即民间热传的玉米炒葡萄。在玉米和葡萄俩家族召开的高层会议中，食堂大叔一把热火将双方的首次合作“炒”至最高潮。此场面空前绝后，引得胡萝卜丁带着绿豆小朋友赶来围观。于是盘中的现场直播便呈现出了五颜六色的民族大杂居，甚是热闹。

在这场食堂大叔静心筹划的世纪会议中，双方会晤甚是成功，玉米的质感与葡萄的甜味相得益彰。再辅以胡萝卜和绿豆，四位高手都贡献出了自己的功力。除却色彩，还有形状、质感、味道也有难以言说之妙。如今都乖乖躺在点餐窗口内等着被带走。

然而这样的格调恐怕也是勇于突破传统的学子才敢点餐动筷子吧。在多人表示不敢尝鲜的同时，也有出现本校高人对该菜式表达爱意的情况。他们在修炼之前讨厌玉米，可是后来恰好赶上玉米和葡萄签订盟约的好时候，便觉得回味甘甜，开胃爽口。其他战胜不了内心食品价值观的看官也只能望洋兴叹，扶正跌下的眼镜后，苦笑一番，将对食堂师傅创意生活的无比敬畏传递至网络里的大街小巷。

当榨菜恋上月饼

“前世五百次的回眸，才换取今生的一次擦肩而过”， 月饼君的深情哀愁似乎打动了食堂师傅。在华侨大学食堂，榨菜终于投进月饼的怀里，幸福地共赴餐桌。

众人不懂，情归何处，而食堂师傅却另有一番细算。中秋节过后便是月饼市场的冷季，把一堆剩余的月饼残忍发配至残羹桶里又过于铺张浪费。倘若能好生利用，不就恰好应了习大大勤俭节约的号召吗？一石二鸟之计，这是极好的。

鲜肉榨菜月饼的宣传订购海报一周之前便公告天下，注明“当天制作，当天食用”。又是一避免剩菜的战术。与榨菜拌面、榨菜云吞最大的不同，当数榨菜的角色——从调味料华丽变身为高级配料。亲，此时此刻你能接受这样的月饼吗？求非诚勿扰！

田鸡上战场

披上盔甲，成为田鸡中的战斗机，哦耶！这是要上战场的节奏啊！华南理工大学的师傅们旧菜新做，田鸡这回终于原装登上餐桌的舞台，造就微博巷里口言相传的神话。不知道是忘记剥皮还是时间来不及索性留着皮就下锅了，我们就无法重回现场考古研究了。

但是作为食堂战场的新型战机，带皮田鸡也有它的两项必杀独门绝招。一是带皮下锅，二是整只上菜。两者合二为一，好似一只魁梧壮实的田鸡忽跃于台上，要与你决一死战。其背部褐色或黄绿色的横列斑纹，与腹面的白色形成对比。外行人易与蟾蜍混淆。总之，带皮田鸡的问世带来的是绝对强烈的视觉冲击，直击人类的心理防线。此前若没有受过相关饮食训练的吃货可能也无力应对，心慌手抖。

当然，此菜式也博得过人欢心。江湖上有消息称田鸡皮和鸡皮、鱼皮类似，由此可推断出口感滑嫩。笔者未尝尝鲜，事实真相将由学弟学妹揭晓。道上传言广东派弟子最是擅长带皮田鸡的食用，但也有持反对声音的本土人士。各种曲折，也只得可知而不可信。

妙脆角游乐园

小心！别让妙脆角碎了一地！妙脆角在武汉大学食堂师傅的召唤下，终于穿越零食界现身于世。火爆的季节需要高昂的情绪做菜！真是有劳食堂师傅煞费苦心了。暑假两个月闭关修炼，竟得武功如此飞跃。你懂得，当妙脆角与另外三者在食堂锅炉里经过七七四十九天的高温炼制后，美妙的爆炒妙脆角便腾空出世！原有的香浓辣辣鸡味与青红二椒的天然辛辣相辅相成，终究催生出中国第九大菜系的新品！

其实关于妙脆角的故事，并非由武大师傅而起，江湖上另有其人。若以中原为版图，标注出其出现过的地点方位，也难以探究确切逻辑关系。据说只有妙脆角传人才得知事实真相，并代代相传。而在我们眼里，无论身在何方，它们也只是妙脆角罢了。