自己种菜，靠谱吗？

高德凯（Kai Kottenstede）（德国）

我曾经在之前的专栏中建议过，去最信任的超市或菜贩那里买最关键的食物。有人可能会就此联想，那为什么不干脆相信自己——自己动手，丰衣足食？

其实农村之外，已经有人这么做了。最简单的办法，是在自家阳台上种蔬菜。还有人有更大的规划，比如，在上海的南郊，你可以在一大片生态自留地里租种属于自己的一小块。

还有人建设了一种叫“鱼菜共生网”的系统—— 一边蓄水养鱼，另一边，鱼的排泄物可以滋养旁边的蔬菜，水流向蔬菜，再流回鱼塘，封闭循环。

自己种菜，说到底，就是自己最终掌握食物供应链，并且加深和大自然的联系。

但自己种菜，也有一些局限因素。首先，你不可能种出自己需要的所有食物。关于肉类，你需要衡量，是否值得那么麻烦——养鱼已经够复杂的了，养牛取肉就更难了。如果条件允许，种一些经常要吃又易受污染的蔬菜（具体见我上一篇专栏），不失为一个好办法。

其次，你需要为此投资：种菜的空间、设备，以及学习园艺的时间。要知道，种胡萝卜和种茄子可不是一回事。

第三，种菜还是个看天吃饭的活。很可能，你秋天种出的南瓜根本吃不完，春天又完全长不出来。

最糟糕的一点更在于，自家种的食物，也并不是完全没有食品安全之忧，因为你还是要依赖供应商。比如说，你使用的土壤就一定没有污染吗？我的一位农药生产商朋友曾经开玩笑说，那些自己在家种菜的人，一看见有蜗牛，一定会第一时间使用杀虫剂。

也许他有些夸张，但想想看，如果在自家种的菜上看到虫子，你会怎么办？如果要使用杀虫剂，菜还安全吗？如何正确使用杀虫剂，是一门很专业的学问（也是中国很多农民亟需学习的）。

再举个例子。如果在自家种的菜上发现了霉菌怎么办？是洗掉、剪掉，还是不管不问？与杀虫剂相比，霉菌的致癌性更高。

这里有一点需要指出——有机食品并不等于安全食品。有机只是意味着，这种食品由一种特殊的方法种出，比如使用比较少的杀虫剂和人工肥料。但是，在被细菌和霉菌感染几率方面，有机食品并不一定比传统食品更好。

自己种菜是一个很好的想法，条件允许的话，完全可以尝试。但是，不要指望它可以一举解决食品安全问题。