里岔黑猪特色产业快速发展

文│山东省胶州市畜牧兽医局

里岔黑猪是我国的一个优秀地方猪种，因其毛色和产地而得名，中心产区在青岛胶州市里岔镇，素有“南太湖，北里岔”之称。除了具有国内地方猪的基本特性以外，里岔黑猪比国内其他地方猪多1～2节肋骨，是我国惟一、世界第二个有多肋性状的猪种，被专家誉为“国宝”，2000年，列入国家级畜禽品种资源保护目录。

近年来，为切实做好里岔黑猪保种选育、品牌发展和产业化开发工作，胶州市高度重视，不断创新举措，切实加大工作力度，里岔黑猪产业取得了长足发展。

一、里岔黑猪保种选育和产业化发展基本情况

1.保种选育情况。胶州市共有2处里岔黑猪保种场，分别是取得国家级保种场资质的青岛里岔黑猪繁育基地和取得山东省省一级种猪场资质的胶州市茂华里岔黑猪良种场。目前，2处保种场共存养里岔黑猪种公猪32头（8个血统），存养基础母猪810余头，年出栏里岔黑猪育肥猪达1.5万头以上。另有社会上散养的里岔黑猪种公猪68头，母猪4000余头，主要分布在里岔镇、铺集镇、洋河镇、胶西镇和九龙等5个镇处的养殖场（户）中。

2.产业化发展情况。

一是坚持规模发展。为加快里岔黑猪产业化发展进程，专门制定了《里岔黑猪养殖场认定标准和程序》，并切实加大认定力度，推进良种扩繁。目前已认定5处里岔黑猪扩繁场，年可出栏里岔黑猪商品育肥猪6000余头，加上2处保种场出栏的以及社会上散养的里岔黑猪，全市年出栏规模可达4万余头。

二是实行专业销售。里岔黑猪产品销售采取设立直营店、专卖店、超市专柜等形式，实行会员制营销模式。目前，青岛里岔黑猪繁育基地已在胶州、青岛、济南、淄博、临沂、天津等地设立了22处直营店，胶州市茂华里岔黑猪良种场也在青岛、胶州设立了8处直营店和专卖店，猪肉售价均高达120元/千克，产品供不应求。

今年中秋节前，青岛一家公司老板一次性从青岛里岔黑猪繁育基地订购了30万元的里岔黑猪肉。今年下半年，浙江一家集团公司从胶州市茂华里岔黑猪良种场购买了600多头里岔黑猪。在今年全国生猪市场不景气的情况下，里岔黑猪及其产品销售却一路高歌。

三是严格质量控制。为确保里岔黑猪产品质量，对里岔黑猪实行“定点饲养、定点屠宰、定点销售、定时撤柜”的“四定”原则和“统一养殖方式、统一饲料标准、统一销售形式、统一门头装饰和产品包装”的“四统一”模式，养殖场和专卖店全部由畜牧兽医部门按标准认定和授牌后，方可使用里岔黑猪地理标志商标并开展生产、经营活动。产品包装全部实行二维码防伪标识，确保产品可追溯。

二、里岔黑猪保种选育和产业化发展主要做法

在保种选育和产业化开发方面的总体思路是：实行政府保种与企业以开发促保种相结合的办法。政府保种主要体现在：畜牧兽医局代表市政府分别与2处保种场签订保种合同。在此基础上，会同市财政局每年对2处保种场下达保种工作实施方案及年度目标，年终检查验收考核，同时，聘请第三方审计机构对保种场进行审计，然后根据考核结果和审计结果，确定保种补助资金。

两处保种场在做好保种选育的基础上，拿出主要精力，重点搞产业化开发利用工作，反过来加大投入支持保种工作，取得了保种工作和企业效益的“双丰收”。具体来说，主要抓了以下四个方面工作。

1.科技支撑打造产业发展平台。成立基础研发机构。成立了具有独立法人资格的胶州市里岔黑猪研究开发中心，具体负责保种选育方案的制定和监督实施工作，开展里岔黑猪及新品种科技研发攻关，并负责搞好技术培训、指导等工作。

组建专家顾问团队。2012年，组建了由国内科研院所和大专院校知名动物育种专家和动物营养专家组成的里岔黑猪保种选育和产业化开发专家顾问团，积极开展里岔黑猪保种选育、新品种研发、产业化发展和品牌保护等方面的交流研讨，提高保种选育水平，推进新品种研发进程。2013年10月，专家顾问团讨论和通过了《里岔黑猪保种选育方案》和《里岔黑猪饲养营养标准》。

加大科技研发力度。为确定里岔黑猪的最佳饲养水平和最佳屠宰月龄，今年，与山东农业大学、青岛农业大学联合实施了“不同营养水平和屠宰月龄对里岔黑猪肉品质和相关基因表达的影响”的课题研究。同时，为进一步规范里岔黑猪保种选育工作，组织相关专家先后对《里岔黑猪标准》和《里岔黑猪饲养管理技术规范》进行了研究，统一规范里岔黑猪在品种认定和饲养管理等方面的标准。

2.政策引导提供产业发展保障。高度重视强化组织领导。为加快里岔黑猪良种保护、科技研发、扩繁推广、营销网络体系建设和新品种培育研发进程，胶州市政府专门出台了《关于加快里岔黑猪保种选育和品牌保护发展的意见》。市政府成立由分管市长任组长，畜牧兽医、发改、财政、商务、环保、科技、国土、公安、市场中心、工商、质监等有关部门主要负责人为成员的里岔黑猪保种选育和品牌保护发展领导小组，充分发挥各自职能作用，密切配合，确保了里岔黑猪保种选育和产业化开发工作的顺利实施。

加大扶持促进产业发展。积极争取农业部、青岛市、胶州市等各级支持，加大对里岔黑猪的政策扶持力度。胶州市政府每年拨专款200万元用于里岔黑猪保种、开发和品牌发展。同时，为进一步提升保种场保种档次，还积极争取农业部、青岛市关于“生猪标准化规模养殖场改扩建”、“青岛市里岔黑猪品种资源保护场改扩建”、“现代畜牧业示范园区建设”等畜牧业发展项目，近几年累计争取项目扶持资金达到1000余万元，有力地促进了里岔黑猪保种选育和产业化发展进程。

搭建平台拓宽融资渠道。为破解里岔黑猪发展资金瓶颈，近年来，除争取上级财政资金支持外，还加强与金融机构的沟通协调，增加对里岔黑猪养殖场的贷款规模和授信额度，政府对养殖场户实行贷款贴息补助，解决发展融资难问题。同时，通过引导里岔黑猪保种场成立合作社，实行里岔黑猪合同养殖并由合作社为社员提供信用担保服务等方式，建立多元化的里岔黑猪发展资金投入机制，为里岔黑猪产业发展打造一个有效的融资平台，优化了里岔黑猪产业的发展环境。

3.固本强基夯实产业发展基础。完善提高原保种场。按照国家和省两级保种场建设标准，今年，先后投资近600万元，对猪舍进行了标准化改扩建，并配备了自动喷雾消毒系统和电子监控网络平台，购置了先进的种猪性能测定等设备，全市2处里岔黑猪保种场软硬件设施得到进一步提档升级。青岛里岔黑猪繁育基地2012年9月份获得国家级里岔黑猪保种场资格，胶州市茂华里岔黑猪良种场2013年10月通过省一级种猪场验收。

规划建设新保种场。2013年，由青岛里岔黑猪繁育基地投资1.2亿余元，在里岔黑猪原产地里岔镇建设了占地140亩，存养母猪600头，年出栏里岔黑猪1万头以上，由农业部规划研究院统一规划设计的国内一流标准的里岔黑猪保种场，并建设了技术研发和培训中心、里岔黑猪资源文化展示馆、参观通道等设施。目前，新保种场已全部建成并投产。

加强软件设施建设。规范完善了保种场《育种制度》《饲养管理制度》《疫病防治制度》《消毒卫生制度》《饲养管理技术规程》等各项管理制度，制定了《“里岔黑猪”证明商标使用管理规则》等规范性文件，为里岔黑猪保种选育、品牌保护和产业化开发奠定了基础。

4.品牌驱动增强产业发展后劲。强化品牌宣传。为提高里岔黑猪的社会知名度，近年来，切实加大了对里岔黑猪品牌的宣传力度，政府拨出专款扩大宣传，养殖企业积极参与，上下联动，先后在多家新闻媒体对里岔黑猪进行了宣传报道。

建立官方网站。为进一步增强宣传和交流效果，专门建立了里岔黑猪官方网站，网站涵盖了里岔黑猪的历史发展、养殖技术、商标使用、产业开发、文化展示、合作交流等内容，2处保种场也分别建立了各自的网站。通过网站建设，为里岔黑猪宣传开辟了一条更为广阔的途径。

突出品牌创建。胶州市高度重视里岔黑猪品牌培育工作，里岔黑猪先后荣获“青岛市十大名特优农产品”、“山东省十大地方畜禽品种名牌”、“中国农产品品牌博览会优质农产品金奖” 、“地方猪产业技术创新战略理事单位”等荣誉称号，并获得国家工商总局地理标志证明商标（图形和文字）。保种场先后通过了农业部生猪标准化示范场和青岛市现代畜牧业示范园区验收。2014年又申报了山东省著名商标认定，下步拟争创中国驰名商标。