稻鸭共作漫议

徐志建等

1 鸭声远胜蛙声

南宋诗人辛弃疾有诗云“稻花香里说丰年，听取蛙声一片”，诗句可以理解为听到蛙声一片，这一片蛙声象征着又将迎来一个水稻的丰收年。也可以理解为蛙声阵阵，青蛙多，消灭的害虫多，水稻丰收就有了保障。

随着现代农业的兴起，化肥、农药、除草剂大行其道，蝌蚪少了，青蛙少了，水稻害虫的天敌少了，自然虫子就多了。农药用得越多，害虫不但没有杀死，反倒把益虫杀死了。农药用得多，害虫产生了抗药性，不但没有减少，反而更猖獗了，这实在有点讽刺意味。

种稻季节，你到农村走走，不用说白天，就是晚上，恐怕也难以听到蛙声阵阵了。蛙是捕虫的高手，但蛙喜欢安静的环境，一有动静，蛙就跳开了。蛙多在夜晚活动，白天多躲藏起来。蛙产下卵在水中，要孵化成蝌蚪，对生长环境要求高。现在农药用得多，与青蛙的减少就有很大关系。

鸭与蛙不同，在稻鸭共作中，鸭的功能是多方面的，起到除虫、除草、施肥、中耕浑水、刺激生长的作用。鸭苗的繁殖技术也相当成熟。所以稻蛙共作说说、少量试验可以，大面积搞，就远不如稻鸭共作了。除了稻蛙共作，还有稻鱼共作、稻蟹共作等模式。蛙也好、鱼也好、蟹也好，其役用效果都远不及鸭。蛙、鱼、蟹对水的要求高，浑水情况下，大多数鱼类难以生存。蛙苗、鱼苗、蟹苗的繁殖以及与水稻种植时间的吻合也不容易。所以，认真地讲起来，比较切实可行的还是稻鸭共作，这就是为什么稻鸭共作的发展远超过稻蛙、稻鱼、稻蟹的发展了。

2 听取鸭声一片

蛙声的远去，无疑说明了生态环境的退化，而近年兴起的生态种养、互利共作的稻鸭共作，稻田里不时传来阵阵鸭声，给水稻的无少农药生产吹来了阵阵清风。

稻鸭共作的大致做法是，在水稻栽植后，将稻田四周围起1m左右高的网来，通常五亩到八亩一块田左右围成一个单元。栽秧可以是人工栽植，也可以是机插。从发展的眼光来看，机插秧更是今后稻鸭共作发展的方向。栽秧后数日，一亩田通常放入0～2周龄的鸭苗15～18只。在田边上建有简易的鸭舍供鸭子栖息、采食。稻农只需做好鸭子的喂食、巡查等日常管理就可以了。晚上也不需要将鸭子从田里收上来。稻田里的除草、除虫、施肥、中耕浑水、刺激生长等各项农活，就交给鸭子来完成了。稻子、鸭子同田一起生长，直到水稻抽穗灌浆初期，才将鸭子从稻田中收上来。鸭子完成稻田各项作业后，收上来先行出售，这种方式养出来的鸭子，很少生病、瘦肉多、脂肪少，味道特别鲜美。待水稻成熟后再收割水稻。鸭子的役用效果远胜于其它稻田生物的效果，即使人来做，也决做不到鸭子这样的效果。

鸭子是杂食性的水禽，既吃虫、又吃草。水稻生产中的害虫、杂草，成了鸭子的美味嘉肴。鸭子排出的粪便，成了水稻的有机肥料。鸭子在稻田中来回游动，鸭脚将稻田中的水土搅浑、达到土肥相融。鸭子不断地、持续地在稻株中穿行，又给水稻以适当的刺激，这种刺激有利于水稻长得矮壮、分蘖多、株型开张。

采用稻鸭共作技术，既能生产出绿色稻米，也能生产出有机稻米。化肥、农药、除草剂的使用量可以大大减少，甚至可以完全不用，水稻的产量还能达常规水稻种植产量的8～9成。在引进日本原有稻鸭共作技术的基础上，国内又进行了很好的消化、吸收、再创新，如鸭子品种的选择、役用鸭的选育、零日龄育雏、放养技术、稻鸭萍技术、苕稻鸭技术等等。稻鸭共作技术现在已经应用、推广到了全国多个水稻产区，也给其它方式水稻的绿色、有机种植带来有益的启示。

3 春江水暖鸭先知

动物有比人更强的感知能力，这是不争的事实。“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知”是吟诵鸭子的名句，说的是鸭子对自然界的水温变化有着敏锐的感受。其实，鸭的优点远不止这点。以下就来说说鸭子的习性。

3.1 杂食性 我国现存最早、最完整的古代农学名著、成书于公元六世纪的《齐民要术》一书中，就记载了鸭子的杂食性，说鹅唯食五谷、稗子及草、菜，不食生虫。鸭，靡不食矣。稻鸭共作中鸭除虫、除草就是利用了鸭的杂食性。鸭子不仅杂食，食量也大。稻田里的杂草、害虫虽多，但就其数量来说，是远不够鸭子吃饱的。

3.2 夜行性 野鸭有夜行性，家鸭仍保留了这一特点。传统稻田养鸭只是白天放鸭、晚上收回。而稻鸭共作中，鸭白天黑夜都在田，能全天候工作，役用效果大为增强。

3.3 早成性 鸟有早成性，也有晚成性的。鸭为早成性。放鸭下田作业零日龄技术的突破，使得在长江流域放鸭入稻田，可以提早到零日龄。也就是鸭出壳羽毛干后即能放入稻田。

3.4 集群性 在家禽中鸭的集群性很强，很少单独活动。在稻鸭共作中，鸭的集群活动，有利于提高役用效果。

3.5 属水禽 鸭子为水禽，既可以在陆地上运动，也可以在水面运动。役畜虽多，但能在稻田作业的只有鸭了。鹅除了不吃虫外，虽为水禽，但体型偏大，动作不灵活，鸭子晴天雨天都能工作，鸡不能在水田、雨天干活。

3.6 小型性 鸭体型小，能够方便地穿行于稻株之间。鹅子体型偏大，就不适合在稻田干活了。

3.7 警觉性 鸭的味觉不好，但视觉、听觉灵敏，警觉性高。这既有利于捕食害虫、杂草，也有利于躲避天敌。

3.8 抗逆性 鸭子的抗逆性强，耐寒性比耐热性更强，有利于风餐露宿。

3.9 抗病性 鸭的抗病性也比较强，鸭病比鸡病要少1/3，稻鸭共作条件下，鸭子很少生病。

稻鸭共作，正是巧妙地挖掘利用了鸭的生物学潜力，开辟了水稻、水禽可持续生产的新途径。

4 古代的养鸭治虫

稻田养鸭是中国传统农业的精华，是我国古代精耕细作的水稻生产技术体系中的重要组成部分，有着旺盛的生命力，但在现代水稻生产中却渐渐退出了历史舞台。

由中国古代稻田养鸭发展而来的稻鸭共作，已在水稻可持续生产中发挥出重要的作用，作为其源头的养鸭治虫的历史，自然会引起人们的兴趣。

比文字记载更早的是出土文物的记载。出土文物的记载虽不那么准确，但也多少可以反映出当时应用的情况。四川出土了多件汉代的水田模型。在这些水田模型中，有农夫在水田耕作、有鸭子在田间或田旁的水塘中游弋，这表明，我国先民已将养鸭引入稻田、引入水稻生产中了。

中国古代养鸭治虫主要用于两类害虫上。一是防治蟛蜞。清屈大均《广东新语》中是这样记载的“广州濒海之田，多产蟛蜞，岁食谷芽为农害，惟鸭能食之。鸭在田间，春夏食蟛蜞，秋食遗稻，易以肥大，故乡间多畜鸭。”其实在早于清代的明代洪武、永乐年间，广东就已有稻田养鸭治蟛蜞的记载了，明霍韬《渭崖文集》中记载有“天下之鸭，惟广南为盛，以有鸭能啖蟛蜞，不能为农稻害也”。

二是防治蝗蝻。清陈世元《治蝗传习录》中，记录了其前五世的祖辈陈振龙，明万历21年（公元1593年），从观察白鹭吞食蝗虫中得到启发，他比较了白鹭与鸭子的优劣，进而采用鸭子来防治蝗虫。“公触类旁通，驱鸭唼除，治有成效”、“鹭……去来无常，非可驯畜。鸭亦陆居而水游，比鹭尤捷而多，其嘴扁阔而肠宽大也。……是年比方遂无蝗害”。

著名中国科学技术史学者李约瑟在其巨著《中国科学技术史》中，盛赞中国古代养鸭治虫是“古代中国人民特别有意义的发现”、“植物的生物防治是中国科学技术的一项杰出首创”，这是令我们引以为豪的。

5 役畜新秀役用鸭

在传统农业中，役畜占有重要的地位。人类驯养出家畜，除了让家畜为人类提供肉、蛋、奶、皮革、羽绒、畜粪之外，还让家畜为人类提供畜力，借助畜力来从事劳动强度大的生产活动，以替代人力，为人类服务。马、驴、骡、牛、牦牛、骆驼均在其列。

《中国农业百科全书·畜牧卷》中，牛的经济类型有役用牛、乳用牛、肉用牛，马的经济类型也有乘用马、挽用马、矮马、马术动力用马。书中有关“役畜”的词条是这样写的“为农田作业、戽水、碾磨、交通运输提供动力的各种大家畜的统称。”随着社会的发展、化石能源的开发，新的机器、新的交通工具的出现，役畜的作用、地位已经大大下降或改变。在日益兴起的生态农业中，役畜的作用又重新受到了的重视，有了新的发展。

役用鸭，就是随着稻鸭共作的应用和推广而出现、成为役畜的新秀。传统鸭的经济类型有肉用鸭、蛋用鸭、肉蛋兼用鸭。这样的经济划分还不完整，还应当包括观赏鸭、役用鸭。

在稻鸭共作中，役用鸭担负起了水田作业、水稻生产中的多种任务，如除虫、除草、施肥、中耕浑水、刺激生长。这些工作，要在有水层、泥泞的稻田中进行，要在稻田中自由穿行，大家畜承担不了，就连水牛也承担不了。有些水田作业如耘耥，行之有效，但是劳动强度大、太辛苦，现已放弃不用，鸭子却能很好地完成。鸭子经常接触水稻植株，能刺激水稻生长，现行的水稻栽培技术中还没有这样的技术，也没有谁能替代鸭子。

鸭子辛勤劳作，还不用人驱使，而是为了鸭自身生长发育、运动、游弋的需要。干活自觉，决不偷懒。白天干，晚上也闲不下来。胃口大、消化力强，杂草吃、害虫也吃，荤素都吃。一只役鸭，不亚于一台小型的智能机器人。人只要管理照看好鸭子，让鸭子适当吃饱就可以了。

日本稻鸭共作的创始人古野隆雄先生已写有好几本稻鸭共作的专著。其中有一本书的书名叫《鸭子万岁》，还有一本的书名叫《鸭子带来的奇迹》，充分肯定了鸭子的作用，古野先生所言不虚也。

6 全新的稻鸭共作

环保、生态、集水稻种植与水禽养殖于一体的稻鸭共作，正在成为有机水稻生产中的一种重要模式、全新模式。说重要，是相比于其它种养模式效果更好；说全新，是其做法不同于传统的稻田养鸭。稻鸭共作起源于中国古代的稻田养鸭，但传统农业精华与现代农业成果的结合，使之不同于稻田养鸭。稻鸭共作与稻田养鸭最主要的区别有：

一是是否围网。稻田围网的作用既可防鸭的天敌，更重要的是做好鸭子的管理，使放入的鸭子在限定的田块中劳作。而传统的稻鸭养鸭是不围网的；

二是是否昼夜放养。研究表明，鸭有夜行性。因此，稻鸭共作放鸭采用的是昼夜将鸭子放在田中，以充分发挥鸭子的役用功能。而稻田养鸭则是白天放、晚上收，鸭子的役用功能得不到充分发挥；

三是放鸭是否讲究。稻鸭共作中，一定面积田块中放鸭的数量、放鸭的时间、选用的鸭品种、鸭子的大小、日龄大小都是有讲究的。而稻田养鸭放的鸭子就没有这么讲究，也未作深入的研究。稻鸭共作的研究中，对一定田块放多少鸭子、放多大的鸭子、放什么品种的鸭子都进行了研究。放入鸭子的大小、时间，稻鸭共作比传统稻田养鸭都大有提前。比如稻田养鸭，放入的鸭子多为青年鸭，日龄多5～7周。稻鸭共作放的鸭子，多为雏鸭，日龄多在2～3周。零日龄放鸭技术的研究与应用，甚至将放鸭入田的日龄提早到零日龄，即小鸭从蛋孵化出来、羽毛干了以后，就可放入稻田。介绍零日龄放鸭成果的科教片用了“小鸭出壳就上岗”，就很形象易懂；

四是发展趋势不一。稻田养鸭虽是中国传统农业的精华，但在现代农业中却被化肥、农药所取代，逐渐退出了历史舞台。而稻鸭共作在生态农业、持续农业中，显示出旺盛的生命力，应用面积不断扩大，为更多的稻农所接受、应用。稻鸭共作应用生产的主要产品是稻米，而稻米又是国人最重要的粮食作物。正因为如此，稻鸭共作回到中国后，经过消化、吸收、再集成创新，成为当下水稻、水禽可持续生产的新途径。

7 全新的种稻技术

水稻是我国最重要的粮食作物，水稻种植有悠久的历史。水稻从种到收，要经过多道工序。随着社会的发展，技术的进步，水稻生产的作业方式已经发生了很大的变化。

传统水稻种植主要靠人工，人工积肥、沤制草塘泥、人工育秧、拔秧、用牛耕田、耖田、人工栽秧、除草、耘耥、收割、人工或畜力脱粒。

随着化肥农药的普及，种稻的肥料用化肥、不再积造有机肥。治虫用杀虫剂、除草用除草剂、防病用杀菌剂。水稻种植不使用化肥、农药，要夺取水稻高产非常困难。化肥农药的长期大量使用，固然带来了水稻的增产，但也带来了一些弊端：土壤贫瘠、害虫抗药性增强、农田污染、农产品污染。

随着生态农业的兴起，水稻种植中出现了稻鸭共作的方式。稻鸭共作中，鸭成了主力，鸭子为水稻除草、除虫、施肥、中耕浑水、刺激生长。就连放弃不用的人工耘耥也由鸭耘代替了。

单靠鸭子的肥料，还不足以满足水稻生产的需要，积造有机肥料不现实，施用畜禽粪便不是来源有困难，就是畜禽粪便不安全。解决有机肥的不足，种植豆科绿肥是最有效的途径。其实在化肥大面积应用之前，我们的先人就是靠有机肥、豆科绿肥来解决水稻所需要的肥料问题的，而且有悠久的历史、丰富的经验。

鸭子在完成稻田水稻的各项作业之后，又可为人类提供优质动物蛋白，如鸭肉、鸭蛋。这比集约化规模养殖的鸭子，稻田鸭的鸭肉质量要高得多。在同一稻田中，不仅有水稻生产，生产出优质安全的稻米，也同时有水禽的生产，生产出优质安全的鸭肉。化学农业中作为杂草、害虫的要加以消灭的草、虫，在稻鸭共作中成了鸭子的优质饲料，变废为宝，化害为利。

这样看来，稻鸭共作确实是一种全新的种稻技术，开创了水稻、水禽可持续发展的新途径。